建盞產於福建南平建陽區，古稱建陽市，建盞之名便來於此，因為此地礦物種類豐富，非常適合燒製建盞，其釉面古樸，紋理變換多樣，非常漂亮。

宋代是文人墨客的天下，那些文官們個個拿著高薪沒事幹，就只能聚一塊賣弄風騷，古樸大氣、美觀自然的建盞自然就成了他們的首選。

不僅如此，建盞還很適合鬥茶，因為建盞胎體厚重，胎內蘊含細小氣孔，非常利於茶湯的儲存。而中國茶文化最發達的朝代就是宋代。喝法玩法鬥法層出不窮，日本現在非常火的茶道，那都是咱們老祖宗玩剩下的，茶文化火，建盞又適合鬥茶，自然也跟著火了。

宋瓷是中國陶瓷藝術的豐碑，尤以單色釉瓷器為美。其中宋代建窯黑釉盞，引領了宋代舉國上下的黑釉茶盞潮流，也成為黑釉瓷的代表。

建窯茶盞自古以來就是著名的茶碗，備受歷來中外茶人的寶愛而享有大名，只要一出現市場，莫不成為眾人頭號珍藏目標。

不過，好品相的建盞其實數量不多，由於宋墓極少出土建窯瓷器，因此我們目前在市場上所見的建窯，多是傳世品、出水品或是撿自窯址的窯址貨。

盞底有“供御”字樣的，是當時供奉給皇室的建盞

目前流通的建盞絕大多數都是窯址廢品，碗上通常都帶有些缺陷，有些軟塌變形、有些因溫度不足釉面未燒結、又或是燒造時傾覆而與匣缽沾黏等等。

商業和手工業的發展宋代的城市與唐代不同，唐代城市主要突出的是政治功能，而在宋代，大部分城市不設城牆，建在交通交匯處，以手工業或貿易促進人口聚集。

這使得絲綢、茶葉、瓷器等這類奢侈品需求量大增，這種需求帶來的影響就是手工技藝不斷髮展，瓷器種類增多，建盞也是在這種情況下發展起來的。

文官系統的發達

經歷唐末混戰，宋太祖又是黃袍加身，這樣造成的必然結果就是加強對手握兵權武將的防範。

以有宋一朝文官的權利得到了極大地強化，與此同時文人的社會地位也空前的提高。

是誰風花雪月、是誰吹拉彈唱、是誰有閒情逸致品茶鬥茶，當然是文人，武將愛的是封狼居胥，愛的是打打殺殺。

所以宋代文人生活偏於小資，這也帶動了整個社會的風氣。

審美心態趨向內斂

魏晉南北朝至唐，文人心態主張個性張揚，所以才有大漠孤煙直，長河落日圓的豪邁詩句。

宋徽宗的個人作用

宋徽宗算不上是一個合格皇帝，但絕對是一個極有造詣的藝術家，有宋一代書法第一，又兼具文藝青年的各種喜好。

宋徽宗趙佶《文會圖》部分，直觀展示了宋代飲茶風氣

人家寫了一本《大觀茶論》對建盞是這樣評價：”盞色貴青黑，玉毫條達者為上”，這句話至今仍是被引用次數最多的一句。

宋徽宗不僅自己喜歡用建盞，還兼職推銷員。

據《宣和遺事》載：“以惠山泉、建溪異毫盞，烹新貢太平嘉瑞茶，賜蔡京飲之”。

可見建盞在宋代想不火都難。

對於建盞的燒製，建盞匠們說：“一爐生，一爐死，一爐生不如死”，即使是經驗豐富的建盞大師，也有可能很久燒不出一隻精品建盞。

建盞是“土與火”的藝術，一件優秀的建盞是在大量的廢品的基礎上產生的。

由於從皇帝開始都重視喜愛建盞，建盞在宋代火紅是理所當然的。

說的再多都不如你買一個到代的建盞，泡茶喝就知道了。很強大。同樣的茶葉，同樣的水，在建盞出來的跟其他出來的味道就是不一樣。

宋代“鬥茶”風氣盛行，這樣的鬥茶習慣由中層計程車大夫向上至宮廷皇宮，向下至平民百姓都沉浸這種風氣中。在“茶色貴白”的標準下，建盞成為宋代鬥茶之風盛行之下的必備產物，黑瓷是宋代人審美和技術的追求。

鬥茶的湯花呈白色，與黑盞正好黑白相襯。“茶色白，入黑盞，其痕易驗。”鬥茶時遇湯花消痕，水痕分明，清晰可見，更加容易鬥茶區分高下。

蔡襄在《茶錄》中說：“茶色白，宜黑盞，建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，湯之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家自不用。”這裡大致說了建州的建盞是最適合鬥茶的，其他地方產的都及不上。可見當時的宋代文人雅客對於建盞的喜愛，達到了人手一隻，已然是茶器之王。

宋代詩人蘇軾、歐陽修、陸游等大家名士，都在飲茶的詩文中留了歌頌建盞的詩句，記錄了他們以茶、以盞會友的事蹟。建盞的最狂熱的追求者——宋徽宗趙佶，在《大觀茶論》中說道：“盞色貴青黑，玉毫條達者上”，指出了建盞中建窯所產的青黑色兔毫盞為上品，是最佳的茶具。可見建盞在宋代作為茶器至尊的地位有多麼的牢固和不可替代。

建盞並不是單單以黑來達到至尊的地位，不可忽視的釉色變化更是精彩。