這個問題，勾起我肚子裡的饞蟲了，想吃！我們這邊，送禮兩個必備，一個是大螃蟹，另一個是洋河酒。我們這邊有洪澤湖，駱馬湖。美酒有洋河有雙溝。湖裡產螃蟹，家鄉有美酒啊以籪捕蟹”的方法而得名。捕蟹季節，每日夕陽西下，捕蟹者便在湖中或港灣間，以竹或蘆葦築起一道道小閘（也稱“蟹籪”）。入夜，在閘上掛起小燈，燈光閃爍跳耀，如星星一般。螃蟹有趨光的特性，見有光亮，便爭先恐後的沿閘向上爬，捕蟹者只要守住燈光，便能“一夫當關”，手到擒來。一夜一閘能捕到幾十斤。這種以閘捕獲捉的蟹，吳語方言稱之為“閘蟹”，陽澄湖蟹素以個大壯健著名，其中能爬上閘“籪”的個頭更大，約有200克~250克，所以“閘蟹”前加上了個“大”字，以示區別。美稱為“陽澄湖大閘蟹”，簡稱“大閘蟹”

　　以前捕蟹用竹編成閘立於水中，螃蟹在晚上爬上竹閘即無法脫身。因此叫閘蟹。至於為何加個大，個頭大的就稱為大閘蟹

　　在先秦的典籍裡，蟹為什麼一概稱為“蟹”呢?學著透過古籍推測，吃蟹的時候，要解，要剖，由此命名。“蟹”的字根是“解”，就是要解開，剝開，剖開，脫開。

　　又一說是它的旁爬橫行。動物大多是前進的，唯獨它旁爬橫行，這種獨特的走動方式，特點明顯，印象深刻，因此加一個“螃”字稱為“螃蟹”。

我們平時吃的大閘蟹，它的學名叫做中華絨螯蟹。它的外貌特徵，就是那對，毛絨絨的大鉗子啦！

不過，在這些詩文中我們可以看到，古人並不叫它大閘蟹，而是隻稱呼一個“蟹”字。

那麼，“大閘蟹”的這個“閘”字究竟從何而來？這其中的緣由，流傳著兩種不同的說法。

第一種說法，是源自於大閘蟹的捕獲方式。

在上世紀90年代之前，中國基本上是沒有人工養蟹的，大家吃到的大閘蟹，都是漁民們捕撈上來的野生蟹。

蟹有趨光性，聰明的漁民們就在港灣間放置一些竹製的閘，並點上燈火，蟹就會追隨光源爬上竹閘，此時漁民們就可以輕鬆地捕獲它們了。久而久之，就出現了“大閘蟹”這樣一個稱呼。

第二種說法，是源自於大閘蟹的烹飪方式。

在吳語中，有一個字叫做“煠”，它唸作zha，意思是把食物放在水裡煮或是放在油鍋裡炸。

由於“煠”是一個生僻字，在常年的流傳過程中，就逐漸被同音的“閘”字代替了。

以上兩種說法，就是“大閘蟹”名稱的由來，不過，現在也無法斷定哪一種說法才是真正的原因。你覺得哪一種才是正確的呢？

大閘蟹為什麼叫大閘蟹，這個問題要從很久之前第一個吃大閘蟹的人開始。相傳在大禹治水的時候，你們還不知道螃蟹這種東西是可以吃的。所以說導致生活在江南水域的人們看到螃蟹兇猛的外形以及在水裡面來無影去無蹤。導致了當時的人們都很害怕螃蟹。

在江南水域，因為人們常常勞作在水田裡面。很多時候都會不經意間北大拿腳夾到腳，導致鮮血橫流痛不欲生。所以說大家當時都稱呼螃蟹叫做夾人蟲。

大禹治水來到江南流域的時候，有一個督察官叫做巴解，他帶了一隊人和民眾來疏通水路。白天都還好好的工作，一切正常也很順利。但是一到晚上，他們剛剛將帳篷支起篝火點燃。就有鋪天蓋地的螃蟹，向著火光湧來。

人們馬上就拿起工具抵抗螃蟹的入侵，螃蟹如同潮水一般湧上了岸，螃蟹的鉗子鋒利無比。又因為晚上天黑。在黑暗中混戰使大家失去優勢。螃蟹不斷的向著火堆衝鋒導致很多百姓都被螃蟹鋒利的鉗子鉗傷，傷亡慘重，血肉橫飛。

這場惡戰從入夜持續到天際泛白，螃蟹們看到太陽昇起才退入水中。巴解看到這番場景不由得擔心起今天晚上，這種夾人蟲密密麻麻滔滔不絕，不得不防。

最後巴解想到了一個辦法，在四周挖好深坑，然後架鍋煮水，將煮開的熱水倒入坑中。只見螃蟹跳入沸水不斷翻騰，不一會顏色就變得鮮紅，一動不動了。

湧上來的螃蟹越來越多，不一會挖的坑就填滿了。只好把溝裡的先撈上來，巴解就把燙死的螃蟹拿起來仔細觀察，他想看看讓他們損失慘重的到底是怎麼樣的一種生物。

巴解看著看著居然從“夾人蟲”身上聞到了一股香氣，於是巴解他便掰開開了螃蟹的後殼，一時間香氣更甚！巴解感覺它的味道一定非常鮮美，於是巴解大膽的咬了一口，瞬間感覺滿嘴香氣四溢，吃了一隻又一隻。旁邊的人看到巴解吃的很香，大家也都學著吃了起來。大家發現“夾人蟲”的味道果然十分不錯，於是“夾人蟲”味道鮮美這件事情就漸漸的傳開了。

時至今日，大閘蟹已經成為我們餐桌上的一道美食，大家為了紀念巴解這第一個吃螃蟹的人就取了巴解的解，放在夾人蟲的蟲上面。因為巴解跟隨大禹治水有功，於是封巴解為王。後人為了紀念他的事蹟，就在土城邊上修建了巴王廟，於是這個土城也就叫做了巴城。