包包子特好學。包子包好，放在蒸鍋裡，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠啦。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，要20來分鐘。

還有一點需要注意，蒸完後，千萬不要急於開蓋子，在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。

學做包子很簡單，至於你做的包子形狀好不好看？包子味道好不好吃？是需要多次練習的，不僅要掌握方法，而且還要熟練手法，調餡也要注意蒸鹹煮淡的要領，這樣蒸出來的包子才真正好吃。

學做包子首先學會和麵，其實做包子的方法和餡餅是一樣的，只不過包子是捏褶子豎起來蒸，餡餅是包好之後壓平，一個是蒸，一個是烙餅，做出來的味道差不多，口感有區別。和麵多少根據自己的需要，麵糰要稍微硬一點，揉好之後，放置盆內醒一會，這樣包包子面烙餡餅都很好。

蒸包子都喜歡用發麵，發麵可以提前一天發，也可以在準備蒸包子的時候提前半個小時用酵母粉發麵，發麵蒸出來的包子口感好，外形膨脹好看。

包包子主要還是手法的練習，我喜歡做餃子，但是不太熟練包包子，因為包子包的不好看，所以就經常做包餃子，東北餃子的做法和北京、甘肅、青海、陝西等地不一樣，包餃子和包包子手法要領差不多，學過一次兩次就能掌握要領，做的好不好看，就看手法巧不巧了。

包包子還要學會拌餡，各種蔬菜配料不一樣，調味的時候要記得重一點，蒸出來以後味道正合適，包包子之前餡的味道正好的話，包子出鍋之後味道有點淡了，所以記住調味的要領，我經常喜歡用大白菜、豆腐、大蔥、粉條、鮮姜、大蒜等做餡，大蔥切碎末，豆腐油炸之後剁碎，粉條開水煮過之後切成碎末，大白菜切碎之後，先加鹽放置殺水分，然後擠淨水分，加入大蔥、豆腐、粉條、鮮薑末、蒜末、香油、適量鹽，拌勻調好味道，準備好之後，揉麵切成小段，用擀麵杖擀成圓坨，包餡，包好之後上籠。

蒸包子一般都在15分鐘左右，如果鍋大火旺12分鐘就能熟，平常我們都是最少需要15分鐘，時間多少可以自己根據口味慢慢掌握，因為包子餡不一樣時間長短有點差異，只要超過15分鐘就可以，掌握住時間，就可以準備第二鍋包子，所以也能節約時間，在家蒸包子的數量不太多，一般就是3鍋左右，所以慢慢掌握時間。

我喜歡麵食，所以就愛做一些油餅、鍋盔、餡餅、鍋貼、麵條等，其實都不難，只要自己覺得有興趣，就會感受到製作過程中的樂趣和成就感，當然自己做出來的包子吃起來更覺得有味道，包包子多練習兩次就能做好，掌握好和麵、拌餡、調味、火候、時間，就能做出美味的包子。

萬事只怕有心人。包子好學，只要有恆心。學包子首先會包制。捏花:將麵糰搓成長條，-按量揪劑，將劑擀成中間稍厚，邊緣稍薄的圓皮。然後左手託皮，右手打餡，再用右手邊包邊捏褶，收嚴劑口呈菊花形即成。和餡:一般用五花肉絞碎。倒入盆內加鹽，醬油，蠔油，十三香，胡椒，味精，生薑拌勻。分三次加適量雞湯或清水，順時鐘方向攪拌。每次間隔3分鐘。最後加香蔥拌勻即可。和麵:用中筋粉，一般一斤麵粉加3克酵母，水5兩左右，揉成三光面團，放溫曖處發酵30分鐘。半小時後成型。二次醒發半小時左右。蒸制:如發酵到位，就開水上鍋，如欠發就冷水上鍋。大包子上氣後蒸十五分鐘。小包子十分鐘就可以了。注意麵粉吃水量視質量而定，一般氣溫高，減少用水，反之增加用水量。酵母用量，夏天每斤麵粉3克。冬天5克。夏天和麵用冷水。冬季用不高於40度的水。以上建議，僅供參考！謝謝！

包子還好吧，本人覺得不難，如果有人專門指點你就很快學會了。難得是要充分掌握這個方法，做出自己的特色！

包子饅頭的成本很低，毛利比較高，就是比較費功夫，花時間比較多，所以做早餐的人通常上班比較早。

麵皮和餡料的製作不會很難，通常人們只是卡在做包子的手法哪裡，會包包子的人太多了，包的好看的卻沒有幾個，所以做包子先多學做包子的手法吧，因為比較困難，所以建議沒有耐心的朋友慎重選擇做包子了，這個過程會屢戰屢敗，直至你學會。

其次是蒸包子的時間技巧問題，蒸包子一般不要超過10分鐘，是一定不會超過十分鐘！

通常分為生餡和熟餡的包子，生餡的包子有生肉包，小籠包、牛肉包等，熟餡料包款甜包類的蓮蓉、豆沙、流沙等，這類包點的蒸制時間一般控制在6分鐘左右，還有個別素菜餡料的包點也不需要蒸太久了。包子蒸久了容易滴水，變色等問題出現。

蒸包子講究大火猛蒸，蒸汽大才好，才能蒸出效果，所以蒸包子是速戰速決的，不是放進蒸籠裡悶熟的，悶熟的包子口感差，沾牙，切記！