1、年兜
大年臘月三十、小年臘月二十九，是農曆一年裡的最後一天，也指最後一天的晚上，泉俗稱“年兜”、除夕。
備節： 節前，要完成掃塵、拆洗 被褥蚊帳等大掃除，炊年糕、年米果，給大人小孩買衣服，操辦“敬神敬佛敬公媽”的供品及年貨，請先生寫春聯，有的還到各宮廟“燒過年金”。
2、饋歲：
清·乾隆《泉州府志·卷二 十·風俗》：“除夕：前一、二日，以豚糕相遺，謂之饋歲。”
3、挑水蓋井：
除夕日，家家 戶戶該洗的東西洗完，到水井提水挑水，把水缸裝滿，並稍溢位，以示年年有餘。後即把水井用石板或木板上加壓石頭，把水井口蓋住，不再打水，直至正月初四方才掀蓋用水。現在使用自來水，此習俗已不存。
4、闢火符：
清末·陳德商《溫陵 歲時記》：“闢火符：里胥於除日印闢火符，分貼各家門首，主人給制錢四文，藉以度歲。符紙用青藍色，長四寸許，廣三寸，中畫老人像，上作兩蟠龍，旁兩行四語：左曰‘姓宋名無忌，火光速入地’；右曰‘家有壬癸神，能供千斛水’。按：《道德經》曰：月中仙人宋無忌。《白澤圖》雲：火之精，曰宋無忌（見《史記·封禪書》索阮注）。又，‘家有壬癸神’貳語出佛書。然則所畫者，殆元冥之神；所言者，乃呼水禁火也（詳《尺五天隨筆》）。”
6、煎堆補天:
端午節之前，泉州一帶常常陰雨綿綿，人們盼晴心切，仿效女蝸氏煉石補天的做法，於是有了“煎堆補天”的民俗。民謠“雨仔微微，舀油來煎堆”正是這種民俗的生動反映。堆，是以“米粉或面和物於油內煎之”（《泉州府志·風俗》），味道香美，很受人們喜愛。在泉州，除了名聞遐邇的“蠔堆”（又名“蠔煎”）外，還有“麥堆”、“豬油堆”等。
7、筅塵:
為了乾乾淨淨過春節，除夕之前，家家戶戶都要進行一年一度的“筅塵”（撣塵），即徹底的衛生大掃除活動。這種“筅塵”的習俗宋代已可見。據宋·吳自牧《夢粱錄》載：“十二月盡，不論大小家，俱灑掃門閭去塵穢、淨庭戶，以祈新歲之安。”
8、吵新人
吵新人，即鬧洞房。泉州一帶有“七日內無大小”之說，意即新婚以後的七天之內可以不拘禮節隨時鬧洞房。鬧洞房的內容大多是要新婚夫婦當眾做出種種親暱舉動，形式多樣，詼諧風趣。但有時也會因無所禁忌、別出心裁而出格。 滿月
嬰兒出生滿一個月，稱作“滿月”。主人要請理髮匠為嬰兒剃去胎髮，俗稱“剃滿月頭”，並以“ 龜粿粽”饋送親友鄰居，親友鄰居則回贈衣服、贏巾（襁褓）、項鍊、手鐲、腳鐲 等。“龜粿粽”中必有一種叫“滿月圓”的米粿，因形狀像奶頭，故俗稱“豬母奶”。它象徵母乳充足，嬰兒健康。
9、度晬
嬰兒週歲，俗稱“度晬”。是日，主人要為嬰兒“做度醉”，敬神祀祖，設宴請客，還要製作大量的“四腳龜”和米粽分送親友，祈求嬰兒早日學會走路，健康長壽。外婆家通常要送用紅線繡著“ ”字的“度晬裘”（披風）、“度晬帽”和有虎頭圖案的虎耳帽、虎耳鞋以及銀製的如意鎖、長命鎖、天官鎖或手鐲、腳鐲等，祝福嬰兒吉慶康健。
10、十六歲生日
男孩十六歲叫“成丁”，表示孩子已經長大***被遮蔽字元***了，因此十六歲的生日儀式特別隆重。家裡要備辦“三牲”、壽麵最後一次答謝床母、簷口媽 和 夫人媽諸神的庇佑之恩，以糕、粿、粽、面線等物分送親友鄰居，並設宴招待。這時外祖母家要送成年衣帽鞋襪或布匹等表示祝賀。< 過番
閩南地瀕東南海濱，從唐代起，就有泉州人飄洋過海，移居南洋群島。隨著宋元泉州港的興盛，遠航東南亞各國經商的泉州華僑更是猛增。本地人習慣把前往南洋謀生稱做“過番”，旅居南洋一帶的華僑則被稱為“番客”。
11、送順風與褪草鞋
泉州人即將出國謀生或華僑回鄉探親後又將返回居留國之時，親友紛紛前來贈送家鄉土特產或中成藥，為其送行，俗稱“送順風”，如設宴送行，則稱辦“送順風桌”。華僑自海外歸來，親友聞訊趕來送雞、雞蛋、面線、美酒等物或設宴接風洗塵，俗稱“褪草鞋”（因舊時出遠門，常穿草鞋步行）。
12、弄龍刣獅
在泉州一帶，弄龍（舞龍）、刣獅（舞獅）是春節、元宵或慶典盛會不可或缺的遊藝節目。弄龍是舞蹈和拳術的結合，場面壯觀，氣勢磅礴；刣獅則是武術與雜技的糅合，威武雄壯，險象環生，據說泉州少林寺中的武僧曾藉此傳授少林功夫. 。
1、年兜
大年臘月三十、小年臘月二十九，是農曆一年裡的最後一天，也指最後一天的晚上，泉俗稱“年兜”、除夕。
備節： 節前，要完成掃塵、拆洗 被褥蚊帳等大掃除，炊年糕、年米果，給大人小孩買衣服，操辦“敬神敬佛敬公媽”的供品及年貨，請先生寫春聯，有的還到各宮廟“燒過年金”。
2、饋歲：
清·乾隆《泉州府志·卷二 十·風俗》：“除夕：前一、二日，以豚糕相遺，謂之饋歲。”
3、挑水蓋井：
除夕日，家家 戶戶該洗的東西洗完，到水井提水挑水，把水缸裝滿，並稍溢位，以示年年有餘。後即把水井用石板或木板上加壓石頭，把水井口蓋住，不再打水，直至正月初四方才掀蓋用水。現在使用自來水，此習俗已不存。
4、闢火符：
清末·陳德商《溫陵 歲時記》：“闢火符：里胥於除日印闢火符，分貼各家門首，主人給制錢四文，藉以度歲。符紙用青藍色，長四寸許，廣三寸，中畫老人像，上作兩蟠龍，旁兩行四語：左曰‘姓宋名無忌，火光速入地’；右曰‘家有壬癸神，能供千斛水’。按：《道德經》曰：月中仙人宋無忌。《白澤圖》雲：火之精，曰宋無忌（見《史記·封禪書》索阮注）。又，‘家有壬癸神’貳語出佛書。然則所畫者，殆元冥之神；所言者，乃呼水禁火也（詳《尺五天隨筆》）。”
6、煎堆補天:
端午節之前，泉州一帶常常陰雨綿綿，人們盼晴心切，仿效女蝸氏煉石補天的做法，於是有了“煎堆補天”的民俗。民謠“雨仔微微，舀油來煎堆”正是這種民俗的生動反映。堆，是以“米粉或面和物於油內煎之”（《泉州府志·風俗》），味道香美，很受人們喜愛。在泉州，除了名聞遐邇的“蠔堆”（又名“蠔煎”）外，還有“麥堆”、“豬油堆”等。
7、筅塵:
為了乾乾淨淨過春節，除夕之前，家家戶戶都要進行一年一度的“筅塵”（撣塵），即徹底的衛生大掃除活動。這種“筅塵”的習俗宋代已可見。據宋·吳自牧《夢粱錄》載：“十二月盡，不論大小家，俱灑掃門閭去塵穢、淨庭戶，以祈新歲之安。”
8、吵新人
吵新人，即鬧洞房。泉州一帶有“七日內無大小”之說，意即新婚以後的七天之內可以不拘禮節隨時鬧洞房。鬧洞房的內容大多是要新婚夫婦當眾做出種種親暱舉動，形式多樣，詼諧風趣。但有時也會因無所禁忌、別出心裁而出格。 滿月
嬰兒出生滿一個月，稱作“滿月”。主人要請理髮匠為嬰兒剃去胎髮，俗稱“剃滿月頭”，並以“ 龜粿粽”饋送親友鄰居，親友鄰居則回贈衣服、贏巾（襁褓）、項鍊、手鐲、腳鐲 等。“龜粿粽”中必有一種叫“滿月圓”的米粿，因形狀像奶頭，故俗稱“豬母奶”。它象徵母乳充足，嬰兒健康。
9、度晬
嬰兒週歲，俗稱“度晬”。是日，主人要為嬰兒“做度醉”，敬神祀祖，設宴請客，還要製作大量的“四腳龜”和米粽分送親友，祈求嬰兒早日學會走路，健康長壽。外婆家通常要送用紅線繡著“ ”字的“度晬裘”（披風）、“度晬帽”和有虎頭圖案的虎耳帽、虎耳鞋以及銀製的如意鎖、長命鎖、天官鎖或手鐲、腳鐲等，祝福嬰兒吉慶康健。
10、十六歲生日
男孩十六歲叫“成丁”，表示孩子已經長大***被遮蔽字元***了，因此十六歲的生日儀式特別隆重。家裡要備辦“三牲”、壽麵最後一次答謝床母、簷口媽 和 夫人媽諸神的庇佑之恩，以糕、粿、粽、面線等物分送親友鄰居，並設宴招待。這時外祖母家要送成年衣帽鞋襪或布匹等表示祝賀。< 過番
閩南地瀕東南海濱，從唐代起，就有泉州人飄洋過海，移居南洋群島。隨著宋元泉州港的興盛，遠航東南亞各國經商的泉州華僑更是猛增。本地人習慣把前往南洋謀生稱做“過番”，旅居南洋一帶的華僑則被稱為“番客”。
11、送順風與褪草鞋
泉州人即將出國謀生或華僑回鄉探親後又將返回居留國之時，親友紛紛前來贈送家鄉土特產或中成藥，為其送行，俗稱“送順風”，如設宴送行，則稱辦“送順風桌”。華僑自海外歸來，親友聞訊趕來送雞、雞蛋、面線、美酒等物或設宴接風洗塵，俗稱“褪草鞋”（因舊時出遠門，常穿草鞋步行）。
12、弄龍刣獅
在泉州一帶，弄龍（舞龍）、刣獅（舞獅）是春節、元宵或慶典盛會不可或缺的遊藝節目。弄龍是舞蹈和拳術的結合，場面壯觀，氣勢磅礴；刣獅則是武術與雜技的糅合，威武雄壯，險象環生，據說泉州少林寺中的武僧曾藉此傳授少林功夫. 。