很多人都擔心蔬菜農藥殘留的問題，於是不敢吃生的。但是突然想吃生的怎麼辦呢？其實也不是不可以的，方法有以下幾種：

1、買有機蔬菜吃

有機蔬菜的生產標準眾所周知是非常嚴苛的，並且在蔬菜生長的過程中是嚴禁用藥的，這一點可以避免了農藥殘留的問題。雖然價格上略貴些，但是跟健康相比又算得了什麼呢。

2、使用專用蔬菜清洗劑清洗

要想把蔬菜上的髒東西以及過往的農藥清洗乾淨，除了多清洗幾遍外，我們也可以借用外力，比如一些專用的蔬果清洗劑。總之就是多衝洗多浸泡。

3、用淘米水洗。

也有人擔心蔬果清洗劑的安全問題的，如果實在擔心的話，不如使用淘米水清洗蔬菜，也是一個不錯的選擇。

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農藥。中國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥遇酸性物質會失去毒性，而淘米水是酸性的。在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

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想確保生吃蔬菜乾淨衛生，建議從兩個方面來著手。

1、自己種植的蔬菜。在保證土壤乾淨、不使用或少使用化肥，不使用農藥的基礎上，自己種植的蔬菜肯定是乾淨衛生的。

2、購買具有有機認證標識的蔬菜。真正透過有機認證的蔬菜，也就是俗稱的有機蔬菜，對於整個生產環境，生產過程控制非常嚴格，而且每年要進行復檢，相對而言其質量是可靠的，可以放心食用。

二、從蔬菜採購後的處理方法方面進行控制。購買後都對蔬菜進行相應處理，是行之有效的一個辦法。

1、使用乾淨的流水進行沖洗。這是最簡單、廉價、方便、適用而有效的方法，都應該採取。

2、去皮後試用。對於有皮的蔬菜，建議去皮合適用，可以去除大部分的農藥殘留。

3、使用食用鹼水浸泡或沖洗。因為農藥大部分是酸性的，透過食用鹼水浸泡，可以分解掉很多農藥殘留。

怎樣確保生吃蔬菜乾淨衛生?這個問題說來簡單做起難，現在這社會魚龍混雜很難吃上乾淨衛生的蔬菜了。我們從市場上買來的蔬菜一般是經過化肥農藥生產出來的，至於汙染超標的蔬菜，是很難分辯清楚的，人們一般都喜歡又肥又鮮豔的，還價錢挺貴的，都是肥足藥劑用的多的。而有些放任長出的蔬菜，表面看起來不雅觀，比如帶蟲眼的，果形葉片又細又蔫的，價錢還賣得並不那麼貴，可人們卻不願意去購買。我冒昧說一下，現在的人有三種情形:一種是屬於高幹領導和特別有錢人，人家生活方式的不同，選擇的物質質量是高檔次的，人家就是能吃到原生態的產品，從而人生防護既安全又健康。第二種人是說有錢還不多，說沒錢還比一般人又多，他們吃不起高檔次農產品，就選擇市場上的受親睞的農產品，什麼新鮮味美我就專挑選，從不考慮保質期和產品內質含量，從而發生不健康的機率是增加的。最後就是貧民窟了，這些人大多是農民和打工者，他們掙錢很困難，當然從吃喝上就不太貪婪了，一般種地的農民會自給自足，另外就是打工者，他們選購農產品不會嫌棄不好，只要便宜就行。當地菜農出售的最受歡迎，因為他們能分辯出哪些東西是乾淨衛生的，哪些是精細化處理的，他們享受不起魚肉蛋奶穿膛走習慣，還是捧著大海碗吃粗茶淡飯，至此，一年當中身體棒棒的很少患病。以上說了一大串，對你有何啟示，全憑自己惦量。要想自己吃上乾淨衛生的東西，還是得靠自己去做才行，如果自己懶得動，就等吃便宜的，眼不見就乾淨，誰能看出東西里面有啥的。

要保證生吃蔬菜乾淨衛生首先要確保自己所購買的蔬菜是綠色的無公害蔬菜。因為現在的蔬菜大多數是溫棚裡面的大棚蔬菜，這種蔬菜上面有許多農藥殘留，而且一般的洗潔淨是不能將它清除掉的。而真正的綠色無公害蔬菜從栽培到收穫都沒有使用任何農藥，所以這種蔬菜上面的病原微生物是可以被清除掉的。因此要確保吃蔬菜乾淨衛生必須要購買綠色無公害綠色。

其次在生吃蔬菜錢要把蔬菜用食用洗潔淨徹底的清洗一遍，在徹底的用溫開水沖洗兩到三遍，然後再把洗好的菜放到滾燙的開水裡面焯一下，焯水後再涼調生吃，可以說是非常乾淨衛生了。因為綠色無公害蔬菜主要是透過人的大糞或者動物的糞便來提供營養物質，因此它上面也有許多寄生蟲或者病原微生物，所以必須用食用洗潔淨徹底的清洗一遍，由於食用洗潔淨裡面也含有一些治病的化學物質，所以必須用溫開水將蔬菜上面的洗潔淨殘留沖洗乾淨，最後再用滾燙的開水徹底的給蔬菜再消一次毒，就能夠保證蔬菜再吃的時候乾淨衛生了！

想幹淨又衛生自己種點吧！陽臺蔬菜是不錯的選擇！外面買的一個是化肥超標，二個是農藥殘留，三個是激素催長！多少都不乾淨衛生的

自己種，小時候媽媽種的黃瓜，番茄，小瓜什麼的，田裡現摘下來，有時候都不洗，衣服上一抹就啃了！也沒見生什麼病！大家都這樣吃！到了桑甚成熟的時候，約上三五個小夥伴往桑樹地裡一轉！吃的滿嘴滿身都是紫色的桑葚汁！童年的味道！轉眼間三十幾年過去了，現在的東西莫名的就成了轉基因食品！好好的東西都汙染的橫一道豎一道的洗過多次！還覺得不安全，吃起來都不是小時候的味道了！所以能自己種的儘量自己種一點！無論從哪一面講自己種的有一種家的味道，愛到味道！