一、蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花，蒜蓉，鹽
1.西蘭花切小朵
2.淖水，最好不要蓋鍋蓋，防止變黃
3.熱油鍋爆香蒜蓉
4.下淖過水的西蘭花翻炒
5.灑少許鹽即可裝盤
二、清炒西蘭花
食材：西蘭花，胡蘿蔔
1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
2、：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿，過水一分鐘撈起
3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
三、西蘭花炒肉
食材：西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油
1、西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
四、西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁，西蘭花，大蒜，紅辣椒，植物油，料酒，鹽
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
2.在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。
五、西蘭花涼拌金針菇
食材：西蘭花塊200g ，金針菇150g，蒜肉20g ，泰椒2個，涼拌汁，香油1/3茶匙
1、西蘭花、小泰椒洗淨備用，金針菇洗淨後切去根部備用；
2、西蘭花切成約1.5釐米的塊，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈；
3、鍋中放入500g水燒沸,倒入西蘭花燙煮1分鐘，再放入金針菇一起燙1分鐘，撈出瀝乾備用；
4、取一碗，倒入所有食材，根據個人口味加入涼拌汁拌勻，淋入香油即可。
六、孜然肉末西蘭花
食材：西蘭花，洋蔥，肉末，醬油，料酒，糖，孜然
1、西蘭花切碎（不用很碎，指甲蓋大小），洋蔥丁切碎。
2、鍋熱油，下洋蔥丁，炒出香味以後，下肉末，炒變色之後，加醬油，加料酒去腥，加一點糖提味，加鹽，加孜然粉，下西蘭花炒熟出鍋。
七、西蘭花炒豬肝
食材：西蘭花300克，豬肝300克，木耳、胡蘿蔔少許，油、料酒、鹽、胡椒粉、雞精適量。
1、豬肝洗淨切片，加料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻。
2、西蘭花、胡蘿蔔切朵和片焯水。
3、起鍋熱油滑炒豬肝，豬肝變色盛出。
4、在起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿蔔、木耳片刻。
5、放豬肝、鹽、雞精炒勻即可。
八、西蘭花燒腐竹
食材：西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬
1、西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會，加鹽滷一下。
2、蔥薑蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會。
3、加水、鵪鶉蛋，燒開。
4、加豆腐、腐竹，燒開。
5、最後加花生、鹽、糖、澱粉勾芡，出鍋。
6、西蘭花隨意擺在盤子裡。好吃看得見。
九、西蘭花酥鱈魚
食材：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜 、豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉
1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8—10分鐘，取出待用。
2、鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即可
十、茄汁西蘭花
食材：西蘭花，番茄醬，炒翻沙，再放姜，蒜米，白糖
1西蘭花切塊放滾水裡汆，水裡放少量的鹽。（豪華版可以用高湯），然後用涼水衝冷。
花頭朝下，在碗裡排好。
2 蓋上盤子，壓緊，快速反轉過來。
3 根據自己的想象擺盤。
4 鍋裡放油，倒入番茄醬，炒翻沙；再放姜，蒜米，白糖（加一點點水）。勾芡，淋香油，撒蔥花。倒在西蘭花上。
一、蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花，蒜蓉，鹽
1.西蘭花切小朵
2.淖水，最好不要蓋鍋蓋，防止變黃
3.熱油鍋爆香蒜蓉
4.下淖過水的西蘭花翻炒
5.灑少許鹽即可裝盤
二、清炒西蘭花
食材：西蘭花，胡蘿蔔
1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
2、：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿，過水一分鐘撈起
3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
三、西蘭花炒肉
食材：西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油
1、西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
四、西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁，西蘭花，大蒜，紅辣椒，植物油，料酒，鹽
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
2.在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。
五、西蘭花涼拌金針菇
食材：西蘭花塊200g ，金針菇150g，蒜肉20g ，泰椒2個，涼拌汁，香油1/3茶匙
1、西蘭花、小泰椒洗淨備用，金針菇洗淨後切去根部備用；
2、西蘭花切成約1.5釐米的塊，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈；
3、鍋中放入500g水燒沸,倒入西蘭花燙煮1分鐘，再放入金針菇一起燙1分鐘，撈出瀝乾備用；
4、取一碗，倒入所有食材，根據個人口味加入涼拌汁拌勻，淋入香油即可。
六、孜然肉末西蘭花
食材：西蘭花，洋蔥，肉末，醬油，料酒，糖，孜然
1、西蘭花切碎（不用很碎，指甲蓋大小），洋蔥丁切碎。
2、鍋熱油，下洋蔥丁，炒出香味以後，下肉末，炒變色之後，加醬油，加料酒去腥，加一點糖提味，加鹽，加孜然粉，下西蘭花炒熟出鍋。
七、西蘭花炒豬肝
食材：西蘭花300克，豬肝300克，木耳、胡蘿蔔少許，油、料酒、鹽、胡椒粉、雞精適量。
1、豬肝洗淨切片，加料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻。
2、西蘭花、胡蘿蔔切朵和片焯水。
3、起鍋熱油滑炒豬肝，豬肝變色盛出。
4、在起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿蔔、木耳片刻。
5、放豬肝、鹽、雞精炒勻即可。
八、西蘭花燒腐竹
食材：西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬
1、西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會，加鹽滷一下。
2、蔥薑蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會。
3、加水、鵪鶉蛋，燒開。
4、加豆腐、腐竹，燒開。
5、最後加花生、鹽、糖、澱粉勾芡，出鍋。
6、西蘭花隨意擺在盤子裡。好吃看得見。
九、西蘭花酥鱈魚
食材：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜 、豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉
1、鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8—10分鐘，取出待用。
2、鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即可
十、茄汁西蘭花
食材：西蘭花，番茄醬，炒翻沙，再放姜，蒜米，白糖
1西蘭花切塊放滾水裡汆，水裡放少量的鹽。（豪華版可以用高湯），然後用涼水衝冷。
花頭朝下，在碗裡排好。
2 蓋上盤子，壓緊，快速反轉過來。
3 根據自己的想象擺盤。
4 鍋裡放油，倒入番茄醬，炒翻沙；再放姜，蒜米，白糖（加一點點水）。勾芡，淋香油，撒蔥花。倒在西蘭花上。