莖是聯絡根與葉，擔負輸送水分、無機鹽及有機養料的軸狀系統。莖的主要生理功能有以下幾方面： 莖是植物體內物質輸導的主要通道。透過它把水分、無機鹽類及有機營養物質輸送到植物體所需要的各部分。
莖具有支援枝、葉、花、果實的作用，並使枝、葉合理地分佈在一定的空間，充分利用空氣和Sunny，進行光合作用，製造有機營養物質。
同時，花、果實的適宜位置，有利於開花、傳粉以及果實和種子的生長與傳播。
具有貯藏與繁殖的功能
在莖的薄壁組織細胞中，常貯存有大量的貯藏物質，尤其是地下莖（如塊莖、鱗莖、根狀莖等變態器官）中貯藏物質尤為豐富，如土豆、蘿蔔、甘薯等。
某些植物的莖容易生產不定根和不定芽，利用這一特性，採用扦插、壓條、嫁接等方法來繁殖植物個體。植樹造林中多利用這一特性。
幼莖具有光合作用的功能
幼莖中含有具葉綠體的細胞，故可進行光合作用。 莖的形態特徵
由於莖所擔負的主要生理功能和所處的環境與根不同，在長期的歷史發展過程中，莖在形態結構上相應地形成了其明顯的特點。大多數植物的莖是圓柱形。這種形狀最適合於擔負支援及輸導功能。（表面積最小，蒸騰量小）。少數植物的莖是三角形（如莎草科的植物）、四稜形、（唇形科、益母草）、多稜形（芹菜）等。這些莖對加強機械支援作用有一定的意義。
葉的生理功能和經濟利用1、光合作用 合成有機物，貯藏能量。2、蒸騰作用 根系吸水的動力；礦物質在植物體內的轉運；降低葉表面的溫度3、經濟價值：食用、藥用以及其它用途。葉片的形態葉片是葉最重要的組成部分。葉片呈典型的扁平體，是葉進行光合作用和蒸騰作用的主要場所。在葉片內分佈有各級分枝的葉脈。葉脈有支援葉片伸展及輸導水分及營養物質的功能。
莖是聯絡根與葉，擔負輸送水分、無機鹽及有機養料的軸狀系統。莖的主要生理功能有以下幾方面： 莖是植物體內物質輸導的主要通道。透過它把水分、無機鹽類及有機營養物質輸送到植物體所需要的各部分。
莖具有支援枝、葉、花、果實的作用，並使枝、葉合理地分佈在一定的空間，充分利用空氣和Sunny，進行光合作用，製造有機營養物質。
同時，花、果實的適宜位置，有利於開花、傳粉以及果實和種子的生長與傳播。
具有貯藏與繁殖的功能
在莖的薄壁組織細胞中，常貯存有大量的貯藏物質，尤其是地下莖（如塊莖、鱗莖、根狀莖等變態器官）中貯藏物質尤為豐富，如土豆、蘿蔔、甘薯等。
某些植物的莖容易生產不定根和不定芽，利用這一特性，採用扦插、壓條、嫁接等方法來繁殖植物個體。植樹造林中多利用這一特性。
幼莖具有光合作用的功能
幼莖中含有具葉綠體的細胞，故可進行光合作用。 莖的形態特徵
由於莖所擔負的主要生理功能和所處的環境與根不同，在長期的歷史發展過程中，莖在形態結構上相應地形成了其明顯的特點。大多數植物的莖是圓柱形。這種形狀最適合於擔負支援及輸導功能。（表面積最小，蒸騰量小）。少數植物的莖是三角形（如莎草科的植物）、四稜形、（唇形科、益母草）、多稜形（芹菜）等。這些莖對加強機械支援作用有一定的意義。
葉的生理功能和經濟利用1、光合作用 合成有機物，貯藏能量。2、蒸騰作用 根系吸水的動力；礦物質在植物體內的轉運；降低葉表面的溫度3、經濟價值：食用、藥用以及其它用途。葉片的形態葉片是葉最重要的組成部分。葉片呈典型的扁平體，是葉進行光合作用和蒸騰作用的主要場所。在葉片內分佈有各級分枝的葉脈。葉脈有支援葉片伸展及輸導水分及營養物質的功能。