食材主料：帶骨羔羊肉800g、小麥麵粉200g輔料：鹽適量、小蔥1根、姜1塊、大棗8粒、陳皮1塊、西紅柿2個、醬油適量 步驟1.將帶骨的羔羊肉用溫水泡上，有時間泡半天，沒有時間泡1小時也行。2.羊肉切大塊，大塊的肥羊肉片下來，切小塊另用。3.備好配料：蔥1根、姜1塊、大棗8粒、陳皮一塊和西紅柿兩個。4.切好的帶骨羊肉焯水後清洗乾淨備用。5.將肥羊肉煉成油，盛出備用。注：這一過程也可省略。6.用原鍋，將焯水後清洗乾淨的羊肉炒幹水份，然後加入蔥、姜、大棗、陳皮和西紅柿炒香。7.炒香後，加入醬油，炒到均勻上色，加入適當的水，煮開。8.轉高壓鍋，設定加壓20分鐘。9.高壓鍋煮肉的時候將面和好，麵粉200克大約加100克的水，和好後醒上半小時。10.然後擀成大片，將前面 “5”煉的羊油均勻地抺上，撒點鹽。（注：如果羊油太少再加點植物油，因這是小羔羊。）11.捲成長卷，切成寸段。12.將高壓鍋燜好的羊肉連同湯水倒回炒鍋。13.將面卷生坯放在羊肉上，蓋鍋燜。14.我感覺切的小節太長，又切了兩節。15.這是最後燜好的，鍋裡要留點湯汁水，味道會更加好。小貼士1.紅棗、陳皮、生薑和西紅柿是這道菜鮮美又不羶的秘訣。這對於不能吃辣椒的人來說是最好的方法。2.甘肅牧民選用的是小羔羊肉做這道美食，因此我認為最好不要用更多的香料蓋住羊肉本身的鮮味，如是老羊肉那就隨你了。