嫩葉的！以春芽為最好！
外形辨別：
1 普洱散茶：一般分為特級及一至十級普洱。級別以嫩度為基礎，嫩度越高，級別越高。芽頭多，毫顯，則嫩度高，條索緊結，重實，則嫩度高；色澤光潤，則嫩度好，色澤乾枯則嫩度差。
2 普洱緊壓茶：外形勻整端正；稜角整齊，不缺邊少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋清晰，條索整齊，緊結；色澤以黑褐，棕褐，褐紅色為正常。
內質辨別：
1 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃，剔透，則為高品質普洱茶；深紅，褐紅的湯色為正常。
2 香氣：主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。
普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。
3 滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。
二 選購要點
1 品質：
優質普洱茶應具備以下幾個條件：原料應為雲南大葉種曬青茶；發酵工藝要恰到好處，用水時間要準確；如為陳茶，儲存環境要好，儲存時間要夠，熟茶在5年以上，生茶要在20年以上。
好的普洱茶外形條索肥壯緊實，色澤褐紅；內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇濃；葉底發紅，柔軟耐泡。普洱緊壓茶除內質特徵符合以上條件外，外形還具有勻整端正，稜角整齊，模紋清晰，灑面均勻，鬆緊適度，不起層掉面等特點。
2 外觀：
從色澤上看，優質普洱茶顏色均一，帶有光澤。
正宗普洱茶呈豬肝色，陳放5年以上的普洱茶黑中泛紅。生茶品若經過20-30年的陳化，表面便帶有油光，不會呈灰暗色。
從外形上看，不論茶餅，沱茶，磚茶或其他各種茶形，茶葉的條索，條形都應完整，老葉粗大，嫩葉細膩。如一塊茶餅無明顯條索，外形顯得細碎，則可認定有次級品製成。
新制的普洱緊壓茶結構緊密，陳化多年的普洱茶經過與空氣的接觸而氧化，茶餅會疏鬆一些，開始略略浮起，但條索仍應保持完整。
3 香氣：
新制普洱茶未經時間陳化，帶有生味與雜味；陳化期在3-5年的普洱茶氣味平淡，不帶雜味，而陳化期在5-10年之間的普洱茶就會有甘醇氣味，且陳放越久，越有一種陳年老味。
當然，黴味不可有的，任何茶品若有黴味則已變質。
優質普洱茶沖泡後，若香氣純淨和濃郁者為上品，入口則令人心安氣爽，舒適愜意；沖泡陳年普洱茶時，空氣中飄香，杯蓋，杯底留香；劣質普洱茶泡聞起來則有焦味，悶味，油臭味菁臭味，烤火味或其他異味。
4 湯色：
優質普洱茶泡出的茶湯透明，發亮，湯上面看起來似有油光；劣質普洱茶的茶湯則發黑，發烏，沒有光澤。
存放時間不同的普洱茶泡出的茶湯也不同。新制熟茶品湯色呈深紅色，不透亮；新制生茶品的茶湯色為淡金黃色，存放15年左右的生茶品湯色則為蜜黃並略帶琥珀紅，存放30年左右的生茶的湯色呈棗紅色，略帶茶氣輕浮杯麵。如果是古董級茶品（50年以上），其湯色便為深棗紅色，鮮亮，油光十足，茶湯表面霧氣浮動，有一種輕飄飄的感覺。
普洱茶只要是在正常的環境下存放，茶湯的顏色絕不會是黑色的。
5 口感：
新制生茶入口後澀感濃烈，陳放的生茶入口略澀後轉為甘甜，老茶入口感覺順滑生津，古董級茶口感濃郁爽滑，舌底泉鳴，心曠神怡，飄然欲仙。
生茶茶湯在上頜，舌面，舌下，兩頰，咽喉間都可能有香氣產生，且產區不同與製作工藝不同，香氣的感應位置就有不同。
上品普洱茶在吞嚥時也能產生香氣，且有層次變化。如果生餅茶湯在上顎前端生有高溫烘乾的甜香味，則屬不佳。普洱茶多產生苦澀味，苦澀味濃淡代表茶質，茶性強烈，厚重與否。好的生餅入口後能迅速的苦化甘，澀轉甜，如果品茶之後3-5分鐘內，喉頭與兩頰之間回韻依舊甘甜，則為佳品。
6 葉底：
沖泡後觀察葉底，茶葉逐次開展者表明製造技術良好，陳化期穩定，沖泡次數多；葉面不開展或沖泡多次仍只有小程度的開展的茶葉，多因製造過程失敗或陳放不善造成。
好的生餅葉底葉面光澤油亮，枝末等雜質少，如果葉底顏色參差不齊，可能為發酵不均或是拼配品。
以手指捏葉底，一般以柔韌性強者為好。若葉脈凸顯，葉面碎爛，缺乏彈性，觸感生硬，則為次級品。以老葉為原料的茶，葉底則肥厚均勻者為佳。 。
嫩葉的！以春芽為最好！
外形辨別：
1 普洱散茶：一般分為特級及一至十級普洱。級別以嫩度為基礎，嫩度越高，級別越高。芽頭多，毫顯，則嫩度高，條索緊結，重實，則嫩度高；色澤光潤，則嫩度好，色澤乾枯則嫩度差。
2 普洱緊壓茶：外形勻整端正；稜角整齊，不缺邊少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋清晰，條索整齊，緊結；色澤以黑褐，棕褐，褐紅色為正常。
內質辨別：
1 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃，剔透，則為高品質普洱茶；深紅，褐紅的湯色為正常。
2 香氣：主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。
普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。
3 滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。
二 選購要點
1 品質：
優質普洱茶應具備以下幾個條件：原料應為雲南大葉種曬青茶；發酵工藝要恰到好處，用水時間要準確；如為陳茶，儲存環境要好，儲存時間要夠，熟茶在5年以上，生茶要在20年以上。
好的普洱茶外形條索肥壯緊實，色澤褐紅；內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇濃；葉底發紅，柔軟耐泡。普洱緊壓茶除內質特徵符合以上條件外，外形還具有勻整端正，稜角整齊，模紋清晰，灑面均勻，鬆緊適度，不起層掉面等特點。
2 外觀：
從色澤上看，優質普洱茶顏色均一，帶有光澤。
正宗普洱茶呈豬肝色，陳放5年以上的普洱茶黑中泛紅。生茶品若經過20-30年的陳化，表面便帶有油光，不會呈灰暗色。
從外形上看，不論茶餅，沱茶，磚茶或其他各種茶形，茶葉的條索，條形都應完整，老葉粗大，嫩葉細膩。如一塊茶餅無明顯條索，外形顯得細碎，則可認定有次級品製成。
新制的普洱緊壓茶結構緊密，陳化多年的普洱茶經過與空氣的接觸而氧化，茶餅會疏鬆一些，開始略略浮起，但條索仍應保持完整。
3 香氣：
新制普洱茶未經時間陳化，帶有生味與雜味；陳化期在3-5年的普洱茶氣味平淡，不帶雜味，而陳化期在5-10年之間的普洱茶就會有甘醇氣味，且陳放越久，越有一種陳年老味。
當然，黴味不可有的，任何茶品若有黴味則已變質。
優質普洱茶沖泡後，若香氣純淨和濃郁者為上品，入口則令人心安氣爽，舒適愜意；沖泡陳年普洱茶時，空氣中飄香，杯蓋，杯底留香；劣質普洱茶泡聞起來則有焦味，悶味，油臭味菁臭味，烤火味或其他異味。
4 湯色：
優質普洱茶泡出的茶湯透明，發亮，湯上面看起來似有油光；劣質普洱茶的茶湯則發黑，發烏，沒有光澤。
存放時間不同的普洱茶泡出的茶湯也不同。新制熟茶品湯色呈深紅色，不透亮；新制生茶品的茶湯色為淡金黃色，存放15年左右的生茶品湯色則為蜜黃並略帶琥珀紅，存放30年左右的生茶的湯色呈棗紅色，略帶茶氣輕浮杯麵。如果是古董級茶品（50年以上），其湯色便為深棗紅色，鮮亮，油光十足，茶湯表面霧氣浮動，有一種輕飄飄的感覺。
普洱茶只要是在正常的環境下存放，茶湯的顏色絕不會是黑色的。
5 口感：
新制生茶入口後澀感濃烈，陳放的生茶入口略澀後轉為甘甜，老茶入口感覺順滑生津，古董級茶口感濃郁爽滑，舌底泉鳴，心曠神怡，飄然欲仙。
生茶茶湯在上頜，舌面，舌下，兩頰，咽喉間都可能有香氣產生，且產區不同與製作工藝不同，香氣的感應位置就有不同。
上品普洱茶在吞嚥時也能產生香氣，且有層次變化。如果生餅茶湯在上顎前端生有高溫烘乾的甜香味，則屬不佳。普洱茶多產生苦澀味，苦澀味濃淡代表茶質，茶性強烈，厚重與否。好的生餅入口後能迅速的苦化甘，澀轉甜，如果品茶之後3-5分鐘內，喉頭與兩頰之間回韻依舊甘甜，則為佳品。
6 葉底：
沖泡後觀察葉底，茶葉逐次開展者表明製造技術良好，陳化期穩定，沖泡次數多；葉面不開展或沖泡多次仍只有小程度的開展的茶葉，多因製造過程失敗或陳放不善造成。
好的生餅葉底葉面光澤油亮，枝末等雜質少，如果葉底顏色參差不齊，可能為發酵不均或是拼配品。
以手指捏葉底，一般以柔韌性強者為好。若葉脈凸顯，葉面碎爛，缺乏彈性，觸感生硬，則為次級品。以老葉為原料的茶，葉底則肥厚均勻者為佳。 。