羊肉墊卷子是以羊肉、面卷、調味料為主要食材製作而成的屬於甘肅河西走廊地區的地方特色小吃，發源於祁連山、焉支山一帶，最早起源於甘肅省永昌縣的羊羔肉墊面卷。

我這個不太正宗的墊卷子，味道也是很贊哦

面卷沾著湯汁，一口一口吃的停不下來

用料

羊肉 隨意

花椒 幾粒

洋蔥，土豆 各一個

姜，蒜 適量

老抽，生抽 適量

五香粉，胡椒粉 適量

冰糖 一小塊

郫縣豆瓣 一勺

啤酒 適量

面卷子

面，水，蒜苗，香油，花椒粉

羊肉墊卷子的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

羊肉洗乾淨焯水

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

辣椒根據自己口味放啊

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

油鍋放花椒炸出香味撈出來丟掉

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入冰糖，稍微炒一下，不用出糖色

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後放入郫縣豆瓣醬，生薑，花椒

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把肉放進去，我做的羊蠍子，基本上羊肉，雞肉都是可以的

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

土豆洋蔥切塊備用

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

肉熟了加五香粉，胡椒粉，洋蔥土豆放進去，如果買的土豆容易爛，就分開放或者晚一點放

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

麵粉加水和成團，不要太軟，扣起來稍微醒一下

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒜苗切碎，加花椒粉香油

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

擀成一個大面片

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把拌好的蒜苗均勻的抹上去

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

捲起來，卷緊一點

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切成一樣的大小，這個圖能看到面的厚度

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把卷子放進燉肉的鍋裡，注意湯是能沒過卷子一半的，蓋蓋子燉15分鐘

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

時間到了，攪勻就可以出鍋了，開動吧