步驟 1

準備好所有材料

步驟 2

糖、鹽、麵粉倒入盆裡面，一邊加水一邊攪拌，直到成絮狀，無干粉

步驟 3

加入黃油，揉到表面光滑的狀態，是一個稍微軟一點點的狀態

步驟 4

蓋上保鮮膜鬆弛半小時

步驟 5

這時候黃油的狀態應該是手指按一下就一個坑了，可以用

步驟 6

黃油上下各鋪一層保鮮膜

步驟 7

用擀麵杖邊按壓邊擀，擀成一個長方形的薄片，放冰箱冷藏20分鐘

步驟 8

面板撒一層乾粉，把鬆弛好的麵糰擀成一個大長方形

步驟 9

把變得有些硬的黃油放在中間，黃油這一步應該是關鍵，我沒有冷藏到20分鐘，還有些軟就拿出來了，導致後來的面搞得一塌糊塗，時間長點不要緊，一點別太短

步驟 10

兩邊對摺，面都捏在一起，然後在另外兩邊折一下。 上下擀成大薄片 然後再折一下，就是把這塊面分成三等分，左折一下右折一下，最右變成一塊，因該特別好理解吧，我弄得一塌糊塗，就沒有拍照 折完了再擀，再折 如此反覆三次

步驟 11

這是最後一次摺疊，你瞅瞅，正常都不會破的，黃油太軟了

步驟 12

三次之後，用保鮮膜嚴嚴實實包起來，冷藏鬆弛三四十分鐘的

步驟 13

鬆弛好的麵糰繼續擀開

步驟 14

把四變都給切掉，這樣應該更有利於起酥吧

步驟 15

大概分成幾等分，烤盤鋪上油紙，烤箱預熱170度10分鐘

步驟 16

邊邊夾夾也沒有浪費，都是買來的

步驟 17

170度烤40分鐘 晾涼之後淋上喜歡的醬，隨便擺擺盤，就可以吃啦

日式鬆餅，是蛋糕的一種，其實就是用蛋糕糊來做的，只不過最後一步不同，蛋糕最後一步是用烤箱烤熟，而這個鬆餅是用平底鍋烙熟，家裡沒有烤箱的朋友也可以來做了，口感比蛋糕還要好，非常的鬆軟香甜，孩子特喜歡吃，尤其是做早餐或者宵夜，都很棒呢！而且給寶寶做輔食也不錯。

用料

雞蛋 2個

低粉 60克

牛奶 100克

白糖 35克

玉米油 10克

日式鬆餅的做法

步驟 1

把牛奶和玉米油倒入盆中，先攪打一下，然後再放入兩個蛋黃。

步驟 2

把蛋黃和牛奶玉米油用打蛋器攪打均勻，成蛋黃液。

步驟 3

篩入低筋麵粉，也就是蛋糕粉，記得一定要過篩，這樣麵粉沒有顆粒。

步驟 4

把麵粉和蛋黃糊用刮刀翻拌均勻，沒有面粉顆粒即可。

步驟 5

蛋白中滴入幾滴檸檬汁，然後放入白砂糖，開始打發蛋白，沒有檸檬汁可以放幾滴白醋，目的是增加蛋白的穩定性，不易消泡。

步驟 6

蛋白用電動打蛋器打發至硬性發泡狀態，提起打蛋器會有一個堅挺的小三角狀，這樣蛋白就打發好了。

步驟 7

取三分之一蛋白霜放入之前調好的蛋黃糊中。

步驟 8

這是調好的蛋糕糊，注意上下翻拌手法，不要畫圈攪拌，以免麵粉起筋。

步驟 9

把調好的三分之一的蛋糕糊再倒入到剩下的蛋白霜裡，繼續調勻。

步驟 10

這是最後調好的蛋糕糊，前邊所有的步驟都是做蛋糕的步驟，如果想做蛋糕的話，倒進模具直接烤就行了，今天我們來做鬆餅，不需要烤箱烤。

步驟 11

把蛋糕糊裝進一個裱花袋裡，這樣擠出來的還比較圓一些，沒有裱花袋可以用保鮮袋剪個口，然後擠到平底鍋上，小火烙至兩面金黃，注意火候，一定要最小火，以免糊了，烙的時候記得蓋上鍋蓋。

步驟 12

中間翻一次面，這個小松餅就做好了，一股蛋糕的香氣，但是比蛋糕時間短，也不需要烤箱，孩子特喜歡吃。