前段時間我有幸喝到夢之藍，給我感覺就是這款酒入口“綿”，好像是被琥珀包裹起來的那種感覺。嚥下去的時候沒有刺激的味覺衝擊，但是下嚥之後會有回味滿口生香，味道有種“層次感”，就像在演出現場聆聽音樂時，那些悠揚的樂曲產生的“立體感”。當各層次的風味紛至沓來時，酒的口感也會給我們呈現出這種接近立體的結構感來。

此酒是一款典型的江淮風格綿柔酒，而洋河拿手的“三低工藝”在這款酒中得以凸顯，純淨、綿柔、細膩，且酒味持續。

我覺得口感很重要，如果喝了讓人難以下嚥，那肯定不行，另外還要看酒本身質量，都說酒是糧食精，越喝越年輕，但是這是針對純糧酒講的，勾兌酒喝了有害。 純糧酒喝了會醉，不會頭痛，第二天醒來就很明顯，喝純糧酒我比較喜歡洋河酒廠的夢之藍。喝多了就是不上頭，睡一覺起來就像沒事人一樣，頭一點也不疼。所以我覺得像夢之藍這樣的白酒喝多了不上頭才是好酒。

一、觀色 第一步是透過視覺，來觀察酒的清澈情況以及顏色。

可以這麼說： 這款酒清亮透明、晶瑩剔透、無懸浮物、無沉澱。輕輕繞圈晃動酒杯，靜置30秒，能看到杯中內側形成的貼杯壁的液痕，並沿著杯邊滑落到酒中，好酒啊。

二、 聞香 第二步是透過嗅覺，來判斷酒中芳香物質的純淨程度、濃度和香味特徵。

可以這麼說：這是一款香味獨特的酒，就像記憶中外婆親手做的米飯香氣，夾雜著各種糧谷在鍋裡小火慢熬時，瀰漫在整個灶房的味道。它總是絲絲縷縷，卻讓人深深陶醉在其中

三、品味是透過舌頭和嘴巴去感受酒的整體口感和風味。

可以這麼說：這是一款好酒！入口柔、一線喉，略微偏甜，香味飽滿、協調，餘味爽淨，回味悠長。

四、鑑格 綜合評價，在經過以上三個步驟後就可得出結論，這酒到底如何了。

可以這麼說： 總的來說，此酒是一款典型的江淮風格綿柔酒，而洋河拿手的“三低工藝”在這款酒中得以凸顯，純淨、綿柔、細膩，且酒味持續。