1.把羊肉洗淨、切塊。

2.將羊排放在開水鍋中，放入少許蔥段薑片、燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。

3.主要食材準備：焯水後的羊排，蘿蔔切成滾到塊，大蒜洗淨切段，備用。

4.羊肉和蘿蔔一起放入鍋內，清水沒過羊肉一點，用大火燒沸後，劈去浮沫。

5.加蔥、姜、料酒、生抽老抽、香葉、八角茴香、幹辣椒等，燒開後改用小火燉

6.約1個多小時，用筷子扎一下，差不多熟了加冰糖，依然小火慢燉。

7.約再過半小時，加把大蒜略燉5分鐘，收稠滷汁即成

羊肉煲首先先準備材料：羊肉，蔥，姜，桔子皮，八角，桂皮，香葉，草果，小紅椒，紅棗，花椒。

1. 將羊肉洗淨後用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。

2. 取出控水，冷水入鍋焯水。再用流動的水衝淨浮沫。

3. 將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋，高壓25分鐘左右開蓋後取出各式香料。將羊肉撈起。

4.羊肉原湯備用。

5. 炒鍋放油燒熱，將蔥姜放入炒香.加入排骨醬翻炒,將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻。放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯。燜10分鐘左右至湯汁濃稠即可。

羊肉200克，胡蘿蔔1根，粉絲1卷，白菜2片，蔥姜若干

做法

1.羊肉洗淨後先放水裡煮2分鐘去腥氣和浮末，再用清水洗淨

2.起油鍋，下薑片和大蔥，花椒，爆香後下羊肉翻炒

3.沙鍋裡面放水，下炒過的羊肉，同時放入香葉，8角，大火燒開文火煮

4.半小時後放入切好滾刀塊的胡蘿蔔，待羊肉快酥爛時，放豆瓣醬，醬油，鹽，糖調味

5.然後放入洗淨撕塊的白菜，待白菜差不多好時，放入粉絲煮2分鐘就可以享受熱氣騰騰的羊肉煲了

枸杞燉羊肉

主要原料：羊肉500克，枸杞子50克，清湯1000克，蔥段10克，薑片5克，味精、精鹽、料酒少許。

〖製作方法〗枸杞子洗淨，羊肉整塊入開水鍋內煮透，冷水中洗淨血沫，切成2.5—3釐米的方塊。將鍋燒熱，加入羊肉、薑片煸炒，烹入料酒熗鍋。炒後將羊肉同薑片一起倒入大砂鍋內，入枸杞子、清湯、蔥燒開，撇去浮沫，用小火燉約1—1.5小時，待羊肉熟爛，揀出蔥、姜，加入鹽 味精即成。

〖功效 〗益精明目，補腎強筋適宜男子陽痿、早洩、女子月經不調、性慾減退的腎虛患者，及年老體弱者食用。

廣東羊肉煲做法

材料：新鮮羊肉、馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香葉、

調料：鹽、老抽、生抽、南乳、柱候醬、廣東米酒。

1、羊肉斬件處理好，洗淨，瀝乾水。

2、馬蹄、胡蘿蔔去皮、竹蔗去皮，洗淨，胡蘿蔔切塊、竹蔗剖開斬小條。

3、大蒜、薑切片，香料洗淨。

4、燒鍋開水將羊肉飛水後洗淨瀝乾水。

5、鍋內燒乾水先不放油，將羊肉入鍋炒幹水後推至一邊，加適量油燒熱，大火爆香蒜、薑片、八角、適量南乳、柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻。

6、加適量老抽、生抽調味上色，炒勻後，再加清水沒至羊肉，放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗、大火燒沸後，濽適量米酒，蓋好蓋轉小火燜至羊肉變焾。

7、放入炸支竹，燜5分鐘左右，待支竹變軟充分吸收肉汁後，大火將湯汁收濃，試下味，可根據個人口味加適量鹽調味，將羊肉盛入煲內，將煲煮熱後上桌。

羊肉煲製作的方法相對簡單，需要的原料是羊肉或羊排都可以製作。主要是在冬天可以達到暖身的效果，更能強筋骨，驅寒氣，補益氣血。下面我來給大家介紹下家常版的羊肉煲具體做法吧。

首先我們需要準備小料和原料，羊肉，食用鹽，醬油，香蔥，生薑，八角，花椒，桂皮，料酒，食用油，排骨醬，香葉，草果等放置一旁備用。

我們把羊肉切成塊狀，用清水加料酒花椒浸泡20分鐘左右，去下羶味。泡好之後取出，放入鍋中焯水撈出，清理乾淨上方的浮沫，口感會更棒。

把羊肉和香葉，草果，八角，桂皮一起放入高壓鍋中，壓制25分鐘左右放氣撈出，羊肉熟透，飄香四溢。

將羊肉撈出，羊肉湯放置一旁備用，鍋裡放油，把蔥薑蒜排骨醬放入鍋中爆出香味，再把羊肉放入鍋中，加入些許白糖，生抽醬油翻炒均勻，再放入小紅椒，加入羊肉湯放置小砂鍋中悶制湯汁變的濃稠，上方撒入一些大蒜段或香蔥段即可盛出食用。

這樣一道美食羊肉煲就製作完成了，非常的美味，香味四溢，很適合在冬季食用，看著比較有食慾，吃著口感非常棒。謝謝大家的欣賞閱讀，喜歡的點贊關注，美食風暴持續更新中！