大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

新鮮的扇貝丁，其實就是扇貝的閉殼肌，其在濃鹽水中焯熟，再經烘乾、日曬而成的產品，北方叫乾貝，南方稱之為瑤柱

新鮮的扇貝丁營養豐富，肉質鮮美，可用於炒菜、煲湯及做餡料，它能和各種蔬菜、菌類、蛋類及部分水果搭配，不論怎樣做，都是鮮美可口的佳餚，可謂是一個百搭的營養食材。今天缺哥給您介紹一下清炒扇貝丁的做法

主要用料：扇貝丁400克、黃瓜一根、木耳適量

扇貝丁洗淨瀝乾，用小許料酒、姜沫醃製備用

提前發好的木耳洗淨，黃瓜洗淨切片

熱鍋涼油，蔥薑蒜爆鍋，加木耳炒一兩分鐘（木耳也可提前焯熟，同黃瓜片一起加）再加扇貝丁炒至變白、出水

加黃瓜片，黃瓜片變翠綠後加鹽調味再加適量水澱粉收汁

一直覺得海鮮和蒜搭配最好吃

準備新鮮扇貝丁 蒜瓣 鮮紅辣椒3

熱鍋放油 放入切碎的蒜米 煸炒變黃後放入扇貝丁 翻炒一分鐘後放入辣椒圈 再次煸炒放入耗油海鮮醬油 翻炒出鍋

不要炒的太老 否則口感就不好了

二胖今天來回答這個問題始必然的，因為我朋友送了些剛割的扇貝丁，這麼新鮮，做為一個資深吃貨肯定始要趕緊的去做了吃了、考慮家裡的食材覺得只有芹菜跟它最配，所以此菜順勢而生，口味很不錯。

扇貝丁 、芹菜、胡蘿蔔、蔥姜、海天豆瓣醬、花椒粒、老抽、鹽料酒、

好了二胖現在來告訴你怎麼去炒這盤美味。

步驟如下：

扇貝的味道是非常鮮美的，所以熬湯啊！美味又有營養。

1.洗好扇貝丁

2.湯鍋，放入切片的姜，水燒開

3.黃瓜切片 放好備用

4.放入扇貝丁，扇貝是很容易熟的

5.加入黃瓜，一起煮熟，時間不宜過久哦！

6.好啦，撒上青蒜末。

爽口又美味，營養價值極高的扇貝黃瓜湯就可以啦！

一、扇貝丁雞蛋炒韭菜。扇貝丁加料酒先焯一下水，三個雞蛋打散，加點料酒，倒入焯過水的扇貝丁攪拌均勻，起油鍋，倒入雞蛋扇貝丁，快速翻炒，成型後倒入韭菜，待韭菜出水變色後加入鹽及雞精調味即可。此道菜把韭菜換成蕃茄也可。

二、扇貝丁菌菇湯。扇貝丁洗淨後備用，水開後放入扇貝丁，加料酒，生薑，撇去浮沫，加入菌菇，煮沸，加鹽、少許油、少許雞精調味，加入香菜或蔥花即可。

我推薦一種做法:

材料：扇貝若干個 蔥薑蒜粉絲若干

製作： 1 將粉絲用溫水泡軟備用；

2 將扇貝清洗乾淨，去貝殼，摘去沙線，沙囊，睫毛狀。裙邊可留可不 留，留裙邊的話，將裙邊反覆刮洗乾淨；

3 將粉絲鋪在盤底，放上扇貝，撒上少量料酒，撒上姜蒜末，淋入適 量蒸魚豉油。

4 鍋中將水燒開，放入蒸架，再將盤子放入，蓋上蓋子，大火蒸4分鐘；

5 將蔥花撒在扇貝上，淋上些8成熱的油，可聽到吱拉的聲音，即可出鍋裝盤。

需要注意的是，蒸的時間不要太吃，不然肉質容易老。 調味清淡即可，越清淡越能嚐出扇貝自身的鮮美。

對於扇貝我最喜歡還是扇貝粉絲蒸扇貝，喜歡它的清淡但是味又特別美味，和朋友一起吃飯都會叫上這道菜，每次說到吃就開始咽口水了

做法

材料:扇貝 粉絲 蒜 油 料酒 鹽 紅椒 蒸魚鼓油

1.扇貝撬開，去沙袋，留於一半貝殼內備用；掉黑色內臟，取出，洗淨，加少許鹽、料酒醃製幾分鐘，殼刷淨備用。

2.蒜、紅椒切末備用；鍋內放少許油，加蒜末爆香，盛出用一個碟子裝好備用

3.扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上； 加入炒香的蒜末，放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味淋在粉絲上面

4.水燒開後，上籠蒸10分鐘。

如果你有更多做法好吃的為一個吃貨多留點建議