大家好，每個行業都有每個行業的銷售精神和理論，就要喜歡自己的工作，興趣很重要，很多人不喜歡吃榴蓮，受不了它的味道！每種食物都有它獨特的味道，你這樣想就能接受了，我本人特別喜歡吃榴蓮，這個工作如果是對於我來說，我很快就能接受。

榴蓮是水果店的大單品，也是精品店的毛利單品。很多門店高階顧客多，很大程度上因為榴蓮賣得好。

今天我們就來聊聊，榴蓮的銷售技巧。

榴蓮跟門店的關係？

怎麼把榴蓮賣出高溢價？

我的榴蓮實操銷售案例？血光四射！

1.榴蓮跟門店的關係

很多普通水果店沒有這個單品，因為它單果均價高，顧客需要一定消費能力。另外，操作難度大，想要獲得高毛利需要一定技巧。

榴蓮跟門店的關係，就像雞肋一樣。食之無味、棄之可惜。

賣它吧！毛利很難體現出來，不賣吧，高階顧客又會流失，所以對於門店運營者來說，很難去權衡它的得失。

2. 怎麼把榴蓮賣出高溢價？

榴蓮作為高階單品，怎樣才能賣出高溢價呢？它的理論基礎是什麼？

這個臨界知識也同樣在榴蓮上可以用。

顧客買榴蓮這個果品，有點像買原玉石，買中了就有很多肉，沒買重，就買回去一堆殼。

榴蓮裡肉和殼的比重是不一樣的，但是可以透過看、顛分別出來。果型飽滿的往往肉的比例高，這就是可以玩的地方。

利用自己挑選榴蓮的技巧，將品質好、肉多的榴蓮分級出來溢價銷售，品質差、肉少的低價促銷。另外，榴蓮這個單品有個點跟其他果品有很大的區別，那就是可以整個銷售，也可以剝肉銷售。

將成熟的、飽滿的剝開，將榴蓮肉小份包裝銷售。注意榴蓮肉的單價，是要結合市場和品質來定的。

資料分析：榴蓮單價銷售13元/斤，出肉率30%，那麼你的榴蓮肉的定價應該是13/30%，43元/斤，但是我們銷售榴蓮肉的過程中，出現損耗的可能性比整個銷售的更大。所以，一般我會將定價抬高，定價50~60元/斤。

3. 我的榴蓮實操銷售案例？血光四射！

銷售榴蓮的幾次經典案例中，有兩個我非常滿意。

a.榴蓮肉的爆發式銷售

30平的小店，一天銷售榴蓮肉20斤，單品銷售額1500

創造了當時榴蓮肉單品的爆點，怎麼賣的？

前期透過定低價榴蓮肉打破市場固定思維

我們選在門店客流量最高的時間，在門店門口搭起促銷臺，現場剝榴蓮肉。顧客都喜歡看熱鬧，又因為這個價效比，很快我們的榴蓮肉在市場上有了一定的知名度。

3天之後，我講價格上調到75元/斤，榴蓮肉走量沒有降，還在漲。遇到客流量暴發的點，當天走量衝擊到20斤，給門店直接帶來600多毛利，因此也給門店帶來不少高階消費群體。

b.對手放大招，我如何應對？

那時候我剛接下一家老門店，對面又來一家競爭對手。隔壁老領居看著來了新對手，直接就拿榴蓮來打擊對手。結果是，我贏了，隔壁和對面都慘了。尤其是隔壁搞榴蓮的，賠了不少吧？

當即，我們團隊聯絡採購部門，到市場找貨，然後聯合其他門店大量拿貨，砍了一批尾貨，拿貨價160，低於A水果店價格。

貨到後，立即安排人員促銷、搭臺、叫賣，定價7.8，對手慌了神，立馬跟著降價7.5。

我又調價6.8，對手仍然降到6.5，我知道這樣下去沒有意義的。果斷，將榴蓮直接降價到4.8，每人限量一個銷售，同時把飽滿的熟果剝肉銷售。你要知道160的拿貨價，進價到5塊多，必須剝肉保住成本。

對手招架不住，開始用套路，拿3個差果出來賣3.8，還告訴顧客不包熟、不包甜。結果，就是沒有顧客買賬。可想而知，當天我們門店客流量暴漲，達到當月峰值。同時，A水果店的榴蓮銷售不出去，拉到其他店銷售了，直接損失上千，之後幾天不見他動彈。

還是那句老話：底層邏輯運用得當，效果驚人。臨界知識不僅僅要知道，還要用到實際行動上。

首先得從你是做哪一塊銷售的開始分析，1：如果你是果農，那麼把你的榴蓮的品質掌控好，高階的榴蓮對接高階的果品商，中端發往商超，低端的榴蓮可以聯絡工廠加工成罐頭或者是榴蓮幹都行。2：如果你是做商家，那麼商超店的話，主要的競爭力是貨品的品質以及價格，把控好榴蓮的品質，其次可以做一些促銷用來吸引客人，並且用榴蓮做成各種加工品展覽在攤位那邊，比如蛋糕，榴蓮派，榴蓮酥，或者榴蓮雞湯等，可以讓消費者直觀的感受到買回去榴蓮之後，我能做什麼，不只是就直接生吃而已。

榴蓮是水果中的皇后無需質疑，讓人吃了還想吃 吃了忘不掉，

但是太還是所有甜品裡的伴侶 貴族的象徵

不論怎麼做都讓人流連忘返。