用料

瘦肉 約150克

米粉 2個

青菜 適量

小蔥 根

鹽 適量

油 適量

醬油 適量

生粉 適量

瘦肉湯米粉的做法

準備好材料，青菜洗淨、瘦肉切片、小蔥切粒、米粉待用。

瘦肉；80g；米粉；80g；輔料；油；適量；鹽；適量；醬油；適量；步驟；

1.瘦肉切片用鹽油醃製10分鐘；

2.米粉提前浸泡；

3.浸泡後的米粉撈起瀝乾水分；

4.鍋中水煮開放入鹽油；

5.放入醃製好的肉片煮5分鐘；

6.再倒入瀝乾水分的米粉煮2分鐘；

7.倒入醬油大火煮開即可；小貼士；米粉要先浸泡

用料

瘦肉 約150克

米粉 2個

青菜 適量

小蔥 根

鹽 適量

油 適量

醬油 適量

生粉 適量

瘦肉湯米粉的做法

準備好材料，青菜洗淨、瘦肉切片、小蔥切粒、米粉待用。

瘦肉切片，加鹽、油、醬油、生粉攪拌均勻，醃製一會。鹽可以多一點點，因為湯底的味道就靠這個瘦肉了。

我煮的是來自廣東河源的淮山米粉（其他米粉一樣處理），用熱水泡3－5分鐘，泡軟可以打散就可以了。

然後過冷水，直接用自來水衝就可以了。待會還會煮的。

鍋里加水（比一碗湯的量多一些，這是湯底），水滾後加入瘦肉片，煮3分鐘左右，然後加入過了冷水的米粉。

加入米粉，煮1分鐘。

然後加入青菜，生菜很快熟，煮1分鐘。這裡可以試試味道，覺得不夠鹹可以加點鹽。

最後撒點蔥花，就可以關火上碗了。

瘦肉湯米粉，可以開吃啦！湯也可以吃掉～