哈嘍大家好！應廣大吃貨的強烈要求，今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家傳授的是麻辣小龍蝦的做法。親愛的，你準備好了嗎？

麻辣小龍蝦，被大家親切地稱為“麻小”。夏日的傍晚，約上三五親朋，麻小加啤酒，堪稱絕配有木有!

大家都知道，小龍蝦屬淡水生物，其外殼頭部可能會富集環境中的貴金屬，並可能攜帶某些寄生物，因此，做蝦步，清潔很重要。

如何做好小龍蝦的清洗工作？

1、將買來的小龍蝦放盆裡洗一遍，然後把水倒掉，重新放清水泡上。

2、把泡好的小龍蝦拿出來，捏住頭部，用刷子刷乾淨蝦的腹部，直到蝦殼變成白色，同樣刷乾淨蝦鉗。剪掉小龍蝦腹部的小鉗子。為避免被蝦夾傷一定要帶上橡膠手套。

3、準備一桶清水，在清水中加入適量鹽和醋，把洗乾淨的小龍蝦丟進去泡15分鐘左右，讓蝦吐出鰓內臟汙。

4、捏住蝦的頭部，另一手掐住尾巴中間的尾甲，左右擰，抽出腸線。不要忘記，還要用剪刀剪掉龍蝦大約1/3頭部，挖出黑色囊狀的蝦胃，注意不要剪掉黃膏哦。

5、清水沖洗。

清洗工作完成後，接下來就可以做蝦啦!

1、滷料：桂皮、八角、香葉、草果、白芷、丁香、小茴香、良姜（這些可以去幹貨店買到的，覺得麻煩的朋友也可以直接在超市買專門的麻辣小龍蝦的調味包哦）。

其他材料：豆瓣醬或者香辣醬、十三香、香醋、生油、生抽、蒸魚鼓油、菜籽油、燈籠椒或正宗四川大紅袍辣椒（偷偷告訴你，聽說用大紅袍辣椒能讓小龍蝦夠麻哦）、香菜、生薑、大蒜、啤酒等。

2、用菜籽油把小龍蝦過一道油，這樣龍蝦不僅顏色通紅好看，肉質也比直接炒出來的小龍蝦口感更好。

3、蝦子過油後，出鍋，然後用菜籽油將滷料炒香，陸續放入生薑、大蒜、大紅袍花椒、燈籠椒、十三香、香辣醬、郫縣豆瓣醬。每一道調料按次序放，否則味道就不對。翻炒均勻後，倒入小龍蝦，使小龍蝦均勻地裹上調味料，後倒入啤酒（啤酒要沒過龍蝦哦）。

4、啤酒倒進去後，先用大火煮，讓啤酒揮發，把所有調料的鮮香味提出來。注意，不要蓋鍋蓋，要不然顏色不好看。中途倒入生抽和蒸魚豉油，後大火收汁，臨出鍋淋上香醋。後翻炒均勻。

這樣，一款夏季網紅——麻小，就成功啦！親愛的，你學會了嗎？

超級簡單的小龍蝦做法家常版本，小龍蝦吃法有很多種，今天分享兩種我最愛吃的， 麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，小龍蝦的做法很簡單，都是家常的調料❗️

小龍蝦做法家常 麻辣小龍蝦

1：過水煮2分鐘，倒入油鍋 反覆炸兩次，放在一旁備用

2：倒入油，+洋蔥+蔥薑蒜+五香料（花椒、幹辣椒、茴香、十三香，家裡常用的就ok）+麻辣底料（隨處都可以買到，也可以放郫縣豆瓣醬）可以炒出紅油的那種~+料酒（我更喜歡放啤酒）

3：燒油 +蔥薑蒜 （大火爆炒）+ 底料 +醬油 +雞精味精鹽，煮8分鐘讓湯汁入味~

小龍蝦的做法 ：蒜蓉小龍蝦

1：過水煮2分鐘，撈出控幹，備用

2：鍋裡放油+蔥薑蒜爆炒，倒入小龍蝦炒幹水分，加入料酒、白糖、醋、鹽翻炒

3：加水，大火燒開轉小火燜煮，20分鐘

4：最後加入蒜粒收汁

PS ：小龍蝦洗之前先浸泡一個小時，小龍蝦會吐出髒東西

可以用啤酒代替料酒和水，這樣味道更贊！

小龍蝦做法家常版很簡單，但是洗起來真的很麻煩，實在不想洗，還可以選擇出去吃❗️

相信很多人在吃小龍蝦的時候都有一個疑問，那就是小龍蝦該怎麼吃？夏季是食用小龍蝦的旺季，當然，小龍蝦雖然好吃但是還是要控制量，畢竟食用小龍蝦而中毒的也時有發生。安全食用小龍蝦才是最重要的。

那麼該怎麼食用小龍蝦？頭可不可以吃？蝦黃可不可以吃？腿有沒有肉？

小龍蝦的頭部小龍蝦頭部聚集了龍蝦所有器官包括排洩器官。小龍蝦的生活環境決定了它的內部安全衛生狀況。其頭部包括胃、腮、肝胰臟、心臟、一對精巢/卵巢、排洩器官、觸角腺， 以及膀胱和排洩孔等等。幾乎佔據了小龍蝦的全部器官。

蝦黃既不是蝦籽也不是蝦屎，是小龍蝦的消化腺，也就是肝臟和胰臟。膽髒是解毒器官，當然也是容易富集重金屬，不免攜帶一些寄生蟲。所以蝦黃還是最好不要食用！

在沒有確定正規安全的情況下，儘量減少食用小龍蝦頭。國家食品質量監督檢驗中心就多次釋出《關於小龍蝦的消費提示》及不正確食用小龍蝦而中毒的相關文章。所以在食用小龍蝦時，為了自身安全考慮，建議撇去蝦頭，不要輕易食用。

其實蝦腿還是有肉的，但是很少，而且不宜食用，小龍蝦的蝦腿肉容易粘蝦殼，食用體驗感極差。

一、去蝦頭

用手捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦頭蝦尾就可輕鬆分離。蝦頭有一個很香的部位，那就是蝦黃，很多人眼中，那個就是小龍蝦的精髓所在，但是我是不建議使用，如上面所述，在沒有確保安全的情況下，不可輕易食用。

二、吃蝦尾

用雙手擠壓下蝦尾，再剝殼會容易很多，剝掉幾片蝦殼就可直接抽出。抽出蝦肉粘醬吃更加美味。

結尾還是需要提示下，小龍蝦雖好還是要控制食用數量，安全食用最重要。

老長沙口味小龍蝦蝦尾

第一步：準備食材和配料： 小龍蝦 蒜子 生薑 小米辣椒 八角 桂皮 花椒 蔥 辣椒粉 豆瓣醬 辣妹子 生抽 老抽 耗油 啤酒 糖 辣鮮露

第二步：去掉小龍蝦蝦頭和蝦線用牙刷刷乾淨放在清水裡，生薑切片 蒜子切半 蔥分蔥白切斷，蔥花切斷 備用

第三步：起鍋燒油，家庭版就不需要炸了，油稍微多點，油熱放龍蝦過油炒至龍蝦兩面顏色紅潤後撈出備用

第四步：留底油放入豆瓣醬辣妹子改中小火炒出紅油放生薑片蒜子段蔥白段小米辣段八角桂皮花椒炒香後依次放入龍蝦啤酒生抽老抽耗油辣椒粉糖改大火燒開後蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘

第五步：揭開鍋蓋撈出八角桂皮生薑片蔥白段轉大火收幹湯汁，起鍋前放少許辣鮮露起鮮，裝盤後撒上蔥花段美味整合

食材及調料比例：龍蝦兩斤 生薑半個 蒜子8-9個 蔥3-4根 八角三個 桂皮一個 花椒一小把 啤酒一瓶 生抽兩茶勺 老抽一茶勺 耗油一茶勺 豆瓣醬一茶勺 辣妹子半茶勺 糖 辣鮮露少許

小龍蝦最好吃的吃法當然是炒成麻辣味的，現在麻辣小龍蝦可算的上是夏天大排檔的當家菜品，三五好友吃著小龍蝦喝著啤酒那場景，想想都美的很，在自媒體發達的今天，小龍蝦同時還是一款點選率很高的 呢！最有名氣的當屬北京的簋街小龍蝦了。

好吃的麻辣小龍蝦肯定有它獨特的製作方法和配料，我製作的麻辣小龍蝦之所以好吃，主要是我在製作時同時運用了炒、燉和燜的製作方法，所以成菜才光亮紅潤、麻辣鮮香、湯汁味美。

一、食材選擇

製作麻辣小龍蝦之所以好吃的基礎就是食材，只有好的食材才可以製作出美味的食物，所以大家一定要學會如何挑選小龍蝦，這裡我告訴大家幾個注意事項。

一是：瞭解產地，優質小龍蝦主要產地有江蘇盱眙、江西潘陽湖等區域，這個地方出產的小龍蝦由於水質好，蝦腹和蝦腮比較白淨，而且個頭大；

二是：看外觀顏色，大家挑選小龍蝦時最好選擇青蝦，青蝦蝦齡短，所以肉質比較細嫩飽滿；

三是：看活躍度，同樣一盆或者一池小龍蝦，大家肯定要選擇張牙舞爪，爬行有勁的。

1、蔥、姜、蒜：主要起到增香的目的，使用量可以稍多一些，尤其是蒜的用量。

2、白糖：主要的目的是提鮮，增加湯汁的粘稠度和甜香味。使用量比其它粉狀調味品略多就可以。

3、啤酒：這個是製作麻辣小龍蝦的特色調味品，主要是代替清水，使小龍蝦製作完成後湯汁含有啤酒花和麥芽的香味，建議選擇酒香濃郁的啤酒。

4、花椒和辣椒：是為了突出麻辣味，花椒我一般會使用青花椒，這樣麻味和香為都比較不錯；辣椒我一般選擇香味較為濃郁辣味較小的幹辣椒品種。

5、海鮮醬：這個最主要的目的就是增加菜品的鮮香口味。

三、麻辣小龍蝦具體制作方法

===麻辣小龍蝦===

【所需食材】

優質小龍蝦

【所需輔料】

食用油、蔥、姜米、蒜米、雞精、白砂糖、鹽、胡椒粉、大茴香、小茴香、青花椒、良姜、香葉、幹辣椒段、啤酒、海鮮醬

---開始製作---

第一步：小龍蝦刷洗乾淨尤其是腹部，家庭製作最好將蝦腮去除，然後將蝦線挑出。大蔥切段備用。

第二步：起鍋燒油，油溫6成熱時將處理好的小龍蝦放入鍋中，煎炸2分鐘後撈出，鍋中底油倒出備用。

第三步：炒鍋刷洗乾淨，起鍋放入一部分剛才倒出的底油，小火加入大茴香兩粒、青花椒和小茴香各一小把、良姜兩片、香葉幾片，煸炒出香味，然後將姜米和蒜米一同放入鍋中，炒出香味。

第四步：將煎炸好的小龍蝦倒入鍋中，大火爆炒1分鐘，將啤酒倒入鍋中，啤酒用量以淹沒小龍蝦為宜。

第五步：鍋中啤酒液沸騰後開始調味，加入白糖和雞精各一平勺、食鹽、小半勺胡椒粉，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，中火悶煮10分鐘左右。

第六步：10分鐘以後，開啟鍋蓋放入一平勺海鮮醬，然後待鍋中湯汁收至粘稠時，將蔥段放入鍋中，翻炒均勻後即可出鍋裝

武漢全民核酸檢測後，我對家鄉的小龍蝦已經垂涎已久，現在我分享一下《紅燒蝦球》的做法。

1、將小龍蝦尾部取下，然後將尾部蝦線取出；

2、將蝦尾部放入容器中，放入一勺鹽(差不多2g)，少許小蘇打，醋，浸泡10分鐘，建議這樣重複3次沖洗，蝦尾可基本洗淨；

3、將洗淨的蝦尾放入開水中，煮沸一分鐘撈起(這裡不能煮太久以免肉質太老)；

4、將蝦尾放入冷水中沖洗，然後將蝦殼去除，這樣更入味，蝦肉也是一口一個；

5、起鍋，倒油(油炸，這裡需按自己的蝦球量放油)，待油七分熱，將備好的蝦球肉倒入，大火炸兩分鐘，再撈起備用，這樣可以利用高溫殺死寄生蟲；

6、準備洋蔥、幹辣椒、蒜末、青椒末、香料(桂皮，八角，香葉，花椒，草果之類)，10ml白酒。

7、起鍋燒油，先放入香料，炒香，然後放些許油，再放入一些火鍋底料，或者重慶三五麻辣，倒入蝦球肉，大火翻炒1分鐘；再放入洋蔥、幹辣椒、蒜末、青椒末，白酒，再放入少許鹽，雞精，生抽大火翻炒2分鐘。

8、放入一些蔥花，即可出鍋啦。

一道香嫩的紅燒蝦球就完成了。

大家好，我是小鹽，很高興能回答你的問題。不知道小龍蝦什麼時候開始成為宵夜的標配了，反正一到吃小龍蝦的季節，我必定是要在家裡偷偷吃上幾次的，那小龍蝦的做法主要有三種：十三香，蒜蓉，香辣。我呢不怎麼會吃辣，在家自己做也都是做十三香口味的，就跟大家分享下家庭版十三香小龍蝦的做法吧！

用料：

小龍蝦3斤 十三香 適量 姜5片 啤酒 2瓶

蒜 5瓣 生抽適量 青辣椒2個 黃瓜1根

香菜1把 小米辣6個 八角1個

步驟1

龍蝦用刷子刷乾淨，去掉蝦頭前部分和蝦線(自己家裡面吃肯定要洗乾淨點)然後將水瀝乾

步驟2

生薑切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圏。黃瓜切塊，香菜洗淨切段

步驟3

起火鍋內下油，放適量鹽燒熱

步驟4

下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，薑片繼續翻炒

步驟5

加入十三香，(十三香的量看個人口味)八角繼續翻灲

步驟6

加入啤酒(三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒)蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右

步驟7

開蓋後可以先嚐一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圏，黃瓜一起下入，並翻炒

步驟8

最後加入香菜，就大功告成啦！

個人認為做小龍蝦最好全程不要加水～中間啤酒可以適當加入不用一次性倒入，慢慢煮將味道入進去～還有刷龍蝦的時候記得捏住蝦頭那個位置。以免被夾哦

​​​​

這個季節小龍蝦大街小巷飄香，這裡給大家分享一下油悶大蝦的做法。

1、 家庭吃的話挑選個兒大的，肉多。清洗是最繁瑣的一個環節，水中放入小龍蝦，小蘇打、鹽、白醋、高度白酒，浸泡5分鐘，很多雜質已經軟化，同時龍蝦幾乎昏迷，不會怕被加傷了。手抓住小龍蝦，肚子朝上，再用小刷子來回刷，乾淨之後減去蝦頭，保留蝦皇（視個人口味而定），蝦尾中間那一小葉子，兩個手指夾住旋轉再抽，蝦線即可拔出。再用剪刀從蝦背部剪開（方便吃的時候撥開）。單隻龍蝦基本搞定。（5斤小龍蝦，還是得弄好久喲）

2、 準備材料（5斤小龍蝦）：蔥50g、姜40g、蒜末40g、八角20g、三奈6g、幹辣椒10g、乾花椒10g、豆瓣50g、火鍋底料70g、食用油1500g、鹽、雞粉、耗油、生抽、料酒、花椒油、啤酒1瓶。

3、 起鍋燒油，油溫6成，小龍蝦過油，炸至龍蝦通紅，撈起，主要是為了增加小龍蝦紅亮。

4、 起鍋燒油，下蔥薑蒜，炒香，加入乾花椒、幹辣椒，炒香，再加入豆瓣、火鍋底料炒香。全程小火，火大容易糊鍋，影響口感。

5、 加入啤酒1瓶，鹽、料酒，下小龍蝦，加蓋燜，4分鐘後可加入自己喜歡吃的配菜（青筍、藕，視個人喜歡），待水分收幹湯汁，加入味精、雞粉、生抽、花椒油翻炒均勻，起鍋。

6、 再撒上香菜、小蔥，味美小龍蝦出鍋。

製作麻辣小龍蝦所需的食材:小龍蝦，青椒紅椒，香菜，蔥，黃瓜，蒜姜，辣椒，啤酒，火鍋底料，桂皮，花椒糖，生抽，鹽。

製作步驟:步驟一:起鍋燒油，倒配料：姜、蒜、桂皮、花椒，慢慢炒出香味。建議多倒點油，因為龍蝦費油。

步驟二:倒入處理乾淨的小龍蝦，爆炒至小龍蝦變色，大概炒幾分鐘就可以了。

步驟三:加入火鍋底料，炒至火鍋底料熔化，翻炒均勻。

步驟四:倒入適量的糖和生抽，翻炒均勻。

步驟五:將鍋中倒入啤酒沒過小龍蝦，然後加入辣椒。

步驟六:蓋上蓋子，轉中小火，燜煮15到20分鐘，一定要燜煮，小龍蝦才夠味在燜時要注意不要乾了。

步驟七:當燜煮15到20分後，將青椒紅椒下鍋。再燜5分鐘即可出鍋。放入盤子內，最後放上香菜。

以上就是麻辣小龍蝦做製作過程。

所需食材：

小龍蝦3斤；

十三香龍蝦調料30克；

出鍋料10克；

龍蝦香爆醬40克；

粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、薑片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。

準備階段製作方法

操作方法：

1、將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢位；

2、將蔥段薑片入鍋炒香，然後龍蝦入鍋翻炒均勻；

3、在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色；

4、這時將啤酒或高湯適量加入，也可再新增清水，要保持湯與龍蝦持平；

5、將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點；

6、湯味調好後，再加入十三香龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，此過程為收汁的過程時間與火候要特別注意；

7、如果用蒜仔可在此時加入，然後加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油即可；

8、青椒最好切塊，在龍蝦出鍋裝盆時墊底，出鍋裝盆時龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內溫度過高燙老的青椒會改變龍蝦的香味。

注意事項：

1、炸紅花椒要注意火候，不能炸糊會有苦味，炸嫩沒有香味；

2、龍蝦的味道來自湯汁，所以一定要把握糖和鹽的比例；

3、不要長時間的將龍蝦在鍋中沸水煮，沸騰的水是不會讓龍蝦入味的；

4、湯中的各種味道調好後，即可關火出鍋，龍蝦的入味過程是將出鍋降溫浸泡才能進去的；

5、如果放麻油，量一定要少，三斤一盆的龍蝦兩三滴即可。

6、盱眙經典十三香在蝦的選擇上最好用紅殼老蝦。

小龍蝦怎麼做好吃？每個人都有各自喜歡的口味，有的人喜歡麻辣小龍蝦，有的人喜歡蒜蓉小龍蝦，今天我在這裡分享一下我喜歡吃的小龍蝦，一共是三種：蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦和清蒸小龍蝦，下面我來介紹一下具體做法：

一、清蒸小龍蝦

清蒸小龍蝦要選擇頭大、通體乾淨、活力好的龍蝦，具體操作過程如下：

1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗乾淨。

2.全部洗好後再用清水沖洗兩遍。

3.蒸屜上鋪上薑片、檸檬，將龍蝦擺放上去。

4.蒸汽上汽後再蒸八分鐘左右關火即可。

5.清蒸小龍蝦蘸料：簡單的醬油醋即可，喜歡吃辣可加油辣子或小米辣。

二、蒜蓉小龍蝦的做法

1.蒜蓉醬的做法：鍋燒熱加油，倒入一半蒜蓉翻炒，接著倒入另一半蒜蓉翻炒（這一半蒜蓉用清水將粘液清洗乾淨），然後往裡加入適量清水、生抽、老抽、蠔油、鮑魚汁、海天叉燒醬、鹽進行調味。

2.油燒熱倒入龍蝦翻炒，待龍蝦通體變成紅色的時候倒入剛才調好的蒜蓉醬和適量清水，大火煮開後關火燜五分鐘（讓龍蝦更入味），然後開大火收汁。

三、麻辣小龍蝦的做法

1.油燒熱，倒入香葉、花椒、幹辣椒、蔥頭、蒜、姜、火鍋底料一小塊，小火煸香。

2.然後倒入小龍蝦進行翻炒，加入生抽、老抽、鹽、糖和蠔油進行調味。

3.加入清水大火燜煮五分鐘，然後加入洋蔥、青紅辣椒段翻炒一分鐘後大火收汁，出鍋前加入適量雞精調味。

大家好，我是愛美食的語小晴，作為樂山小有名字名氣的吃蝦達人，具體有多小呢，大概知道的人不超過5個。廢話不多說，好吃的十三香龍蝦的製作方法分享給大家

1、挑選正經的龍蝦

什麼樣的蝦才算正經，鮮活體健爬行有力的。手抓活蝦時，它雙螯張開，一副與人決一雌雄的架勢，此為好蝦。通常雌蝦比雄蝦好，青殼蝦比紅殼蝦好，個大的比個小的好。

2、給龍蝦洗刷刷

採購回來的龍蝦，先是倒在盆裡吐汙，讓它自由爬行，通過運動呼吸，吐出泥土氣息；第二步，剪掉蝦頭和去掉蝦線；第三步，將剪好的龍蝦放人盆內，注人流動的活水，讓蝦子不斷地吸水，沖走蝦子體內排出的汙水，一般要半個小時；第四步洗刷，把龍蝦一個個用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有汙物，要特別多刷幾次；第五步清洗，洗刷好的龍蝦放進清水，搓洗後撈出再用流水沖洗乾淨。

3、輔料準備

（1）準備少許切好的生薑片，剝淨的大蒜瓣，切成碎塊的青辣椒、蔥段。

（2）每2公斤左右的龍蝦準備50克左右的十三香龍蝦調料。

（3）準備胡椒粉、花椒粉、川椒備用。

（4）啤酒

4、燒製過程

十三香龍蝦，目前烹飪方法有兩種，一種是炒，一種是炸。炒的龍蝦口感細膩，炸的龍蝦口感細嫩，都好吃，現分別介紹。

（1）炒制龍蝦

取鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒）油熱時放入花椒，炸出香味後撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。 用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發黃時，放人料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發出即可。

在炒出有香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。

放入十三香龍蝦調料。要辣，多放一些紅油；要麻，

多放一些花椒；小火燉10分鐘。

待湯汁快要燒乾入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋。裝盆上桌。

（2）炸制龍蝦

菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦倒入油中，炸至紅色，撈出。

另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生薑、蔥等適量爆炒。

放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

加入適量的高湯和十三香龍蝦調料，燒開，放人白糖、味精、鹽、醋。

加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。

小龍蝦的做法有很多種，今天我給大家帶來一種不一樣的吃法，因為前幾天才剛剛嘗試過，下面我就給大家分享一下。

前幾天在家裡準備吃燒烤，約了三五好友就準備著材料，忙的不亦樂乎，其中有個朋友帶來了一些小龍蝦說煮熟了吃，我當時也不知道哪來的主意說：咱們既然今天吃燒烤，不如把小龍蝦也做成串看看味道怎麼樣，朋友們感覺我的點子很不錯都答應了，於是乎就開始製作小龍蝦串。

首先給小龍蝦清洗乾淨，每一個用刷子給小龍蝦腹部刷乾淨，因為殼裡面的泥沙沖水衝不掉，所以用刷子刷一遍。

洗好之後拔掉蝦線，然後在小龍蝦背上剪去一些硬殼方便入味。

最後就是用竹籤子給小龍蝦串起來，這樣前期準備工作完成。

下面就進入主題啦開始烤，給小龍蝦兩面刷點油，要頻繁的翻動以免烤糊，待小龍蝦變成紅色後撒上鹽、孜然粉、辣椒粉之後在烤個一分鐘左右就可以吃了。

這樣烤出來的小龍蝦燒烤的味道帶著鮮香，吃上那麼一串，感覺到了人間仙境，飄飄然！

大家如果不閒麻煩可以試試這種吃法。以上就是我的回答希望您能借鑑！

進去夏天又到了吃小龍蝦的時候，今天教大家麻辣小龍蝦的做法。

小龍蝦1500克

輔料

郫縣豆瓣醬2湯匙

老抽30克

生抽50克

黃酒50克

花椒4克

幹辣椒少許

蔥花少許

生薑片10克

蒜瓣10克

油50克

步驟1

先把小龍蝦放入水斗裡，注入清水，等渾濁了再換清水，反覆幾次至水清為止。

步驟3

步驟4

步驟5

步驟6

步驟7

步驟8

步驟9

烹飪技巧：

1.郫縣豆瓣醬偏鹹，覺得味道夠了，就沒加鹽，各家的口味不同，請依照自家的口味調整。

2，小龍蝦要現殺現燒，不要等到死了再烹飪，肉質口感會很差且不健康。