我們常德有個湘澧鹽礦，所以常德人炒菜基本上都是食用湘澧鹽礦的精製鹽。但醃製臘貨、鹹菜，老人們會選擇買淮鹽，也就是常德人俗稱的米鹽。那大顆粒的，不顯得白淨的粗鹽是海鹽，淮鹽白如雪，粒如半截米，是中國食鹽品種中最優質的鹽。現在的超市一般沒有賣。下面這張圖片就是淮鹽。

至於低鈉鹽、加碘鹽、富硒鹽，等等，應根據自己的身體狀況去選擇性購買。如果無特別需要，我建議食用岩鹽精製品就可以了，但以清淡為主，少吃鹹口。

目前市場上的鹽，一種就是最常見的精製鹽，同樣是精製鹽，裡面還有好多種類，還有一種就是專門用來醃鹹菜的海鹽。

精製鹽，採用的是深井礦物鹽，經過處理加工，然後新增進去碘，或者鉀，或者其他的營養素，以滿足一些營養素缺乏的人群，

而海鹽主要總在醃製鹹菜上，有的人覺得醃鹹菜的鹽扔了可惜，捨不得扔，直接用來做飯了，這個不推薦。尤其是外面買來醃製海產品一類的。這種鹽在安全上沒有保障。

所以，建議大家用鹽還是到正規地方買就行。

談到現在超市貨架上的鹽，花樣繁多，有深海鹽、海藻鹽、深井鹽、營養竹鹽、低鈉鹽有平衡的還有沒標平衡的、自然海鹽有精製的和沒寫精製的、加碘的不加碘的，對了，還有雪花鹽、天山岩鹽、澳洲湖鹽、西太平洋和北緯30度......有一兩塊的還有幾塊幾十的。

仔細一想：都是鹽業專營有限放開“惹的禍”。 鹽這種東西，是人類生存必需品當中的必需品，才有了古代和近代對販私鹽處以重罪。

隨著社會發展和科研進步，鹽的供給量大大充裕，於是在大約兩年前，國家解除了鹽業專營：不只是鹽業公司可以賣，其他被指定的企業也可以賣了，定價權也放開了。 於是乎，各種概念鹽如蝗蟲鬧災般鋪天蓋地而來，價格也是從一兩塊到幾十塊花樣百出，甚至隱含的打出了保健營養概念：國家建議華人每天使用食鹽不超過6克，我能用你新增到食鹽中的什麼物質，保健什麼呢？ 我們日常食用的蔬菜、肉類、瓜果梨桃等，營養已經完備，用得著你食鹽過來刷存在感？

買你就是買的氯化鈉，買的一個鹹味和體內細胞鹽水平衡，你何必這麼的賣弄風騷呢？當初加碘，只是為了預防缺碘地區預防大脖子病而已。 說白了：利益驅使——加了一些冠冕堂皇的說辭，價格大幅度上升，四五塊、十多塊、幾十塊不等，廠家商家都樂得其成，於是就拿我們普通消費者當傻子開涮。

各種五花八門食鹽的“別緻”名稱、花哨的介紹、誘人的關鍵詞和美麗的包裝，然：咱們買鹽僅僅要的是氯化鈉，稍微加點碘或抗結塊的新增劑也就忍了。其它概念，都是耍流氓。 當然，按產出方式不同，鹽有海鹽、礦鹽之分，這無關緊，只要是合格的氯化鈉就可以了。

和朋友們說，我只買三四百克一兩塊錢一袋、配料表氯化鈉含量99%以上的“低檔鹽”。我要想買保健品，會主動去又噓寒問暖、又叔叔大爺叫著、又送東西的保健品會銷會場，糊弄一斤雞蛋或一捆掛麵什麼的，沒工夫和你鹹鹽逗悶子。

購買食鹽原則：不被花哨的名稱所迷惑，不在高價鹽前面充當大尾巴狼，只要上架銷售的，都是合格的，而氯化鈉值不了幾個錢，但正是我們買鹽的真正目的——買氯化鈉含量不低於99%的、價格一兩塊的“低檔鹽”，保準健康還不吃虧。畢竟，廚房裡的食鹽也不屬於像社會人而那樣一口一杯茅臺那樣炫耀性的消費。 有功夫，把買鹽省下的錢，買包包，豈不更好。

跟你分享我的一些經驗，購買時要選擇正規渠道銷售的大品牌食鹽，保證安全。其次是選擇新增劑更少一點的產品，加碘鹽可考慮優先選擇加海藻碘的鹽。因為這種鹽的碘是從海藻裡提取的天然又健康，我家用的就是雪天海藻碘鹽，“雪天”是中國馳名商標，大品牌食鹽更可靠一些。

買哪種鹽比較好？

作為普通消費者，我們從外包裝上就可以看到。還分加碘鹽，不加碘鹽，低鈉鹽。首先得根據自己自身身體情況，如甲狀腺患者應在醫生指導下選擇加碘或不加碘鹽，高血壓病人和需控制鹹味的正常人應選擇低鈉鹽。

1.外觀顏色

先看顏色，要潔白，無雜質，結晶整齊一致，呈透明或半透明，鬆散不結塊為好

2.再看配料表

不加碘鹽配料表中，只有一個名稱，海鹽/礦鹽/井鹽/湖鹽/精製鹽/竹鹽/日曬鹽

如下圖一黑色包裝。

加碘鹽的配料表中有二個名稱，後面再加個碘酸鉀，如果配料表中出現亞鐵氧化鉀或抗結劑，最好不要買來食用。如下圖二白色包裝。

3.好的食鹽，應是無氣味。

4.優質食鹽具有純正鹹味，無苦味，澀味，異味。

好的鹽太多了，關鍵是看你自己適合吃哪種的鹽，比如有高血壓的人就要吃低鈉鹽，孕婦和嬰兒就可以吃專為他們研發的北美海蓬子鹽。

現在市面上的食鹽種類很多，但是比較好的要算低鈉鹽了，低鈉鹽就是根據人體需要，適當降低食鹽中的鈉含量，增加鉀，鎂含量的新型食鹽，近年來，世界衛生組織提倡全民食用低鈉鹽。麥格姆北美海蓬子鹽就是低鈉鹽，專為孕產婦和寶寶的健康。