羊骨頭做法很多，喝湯，醬香，最火的羊蠍子，很好吃，清燉羊骨湯。

材料：羊骨頭1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許；小茴香，

調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量；

1.胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲；

2.羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑、涼水用大火開始燉；

3.水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、

朔州燉羊骨頭的做法

食材

羊骨頭 5斤

胡蘿蔔 400克

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

乾紅辣椒 3個

小茴香 適量

在鍋里加入水並燒開，然後把羊骨頭放入裡面進行煮。

加入大段的蔥、大片的姜和剝了皮的十幾瓣蒜，這樣可以起到很好的調味效果。

把大約400克的胡蘿蔔切成長約10釐米的小段放入鍋裡，因為胡蘿蔔和羊肉最可匹配了，這樣燉出來的羊骨頭非常好吃。

再往裡加些小茴香，小茴香能除去羊骨頭中的腥氣，使之重新添香，讓煮出來的羊骨頭更加新鮮，口味更佳。

最後再往裡加幾個紅色幹辣椒和適量的花椒，既能增加顏色，又能調好味，使羊骨頭色香味俱全。

用溫火慢慢地煮著，大約20分鐘後，鍋裡的湯就熬完了，只剩下美味的羊骨頭了。這時候羊骨頭就煮好了，可以享用了。

大家好，我是“吃貨三奇”我的答案是：清燉羊骨湯是一種比較家常的做法，而且羊骨湯中的羊骨的骨髓營養價值很高，而且羊肉本身營養很豐富，羊骨頭湯也是一種藥膳，中具有調節身體，滋補氣血的功效。

【清燉羊骨湯—詳細烹飪方法】—特點：營養美味，調節身體，滋補血氣。

【主料】：羊骨頭500克，土豆250克，洋蔥適量。

【配料】：小蔥、食用鹽，味精，生薑，料酒，大蔥。

【烹飪流程】

1. 將羊骨頭放在清水裡面浸泡半個小時，然後用砍骨刀砍成小塊，洗淨備用。

2. 將土豆清洗乾淨，切滾刀塊備用。

3. 將大蔥和生薑洗淨，生薑切片，大蔥切段，小蔥切末，裝盤備用。

4. 起鍋燒水，往鍋中倒入準備好的羊骨和生薑焯一下，等水燒至沸騰時，撈出羊骨備用（焯水用要冷水，讓羊骨頭受熱均勻，逼出羊肉裡面的血水，羊腥味也會在煮至過程中漸漸煮出來，同時肉質的鮮嫩感也不會被破壞）。

5. 再次起鍋燒水，等水燒至沸騰時往鍋中倒入焯過水的羊骨、土豆、生薑、蔥段、料酒，食用鹽，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-2小時。

6. 羊骨和土豆燉熟後，起鍋之前往鍋中加入味精、食鹽、小蔥，起鍋裝盤，美味即成。

【紅燒羊骨頭—詳細烹飪方法】—特點：色澤紅亮，入口即化，不油膩。

【主料】：帶肉羊骨頭或羊腿骨500克

【配料】：桂皮、香葉、大蔥、生薑、老抽、食用鹽、幹辣椒、白糖、味精。

【烹飪流程】

1.將羊骨頭放在清水裡面浸泡半個小時，然後用砍骨刀砍成小塊，洗淨備用。

2.將大蔥切段，生薑切片，洗淨備用。

3.起鍋加水，往鍋中倒入準備好的羊骨和生薑焯一下，等水燒至沸騰時，撈出羊骨備用（焯水用要冷水，讓羊骨頭受熱均勻，逼出羊肉裡面的血水，羊腥味也會在煮至過程中漸漸煮出來，同時肉質的鮮嫩感也不會被破壞）。

4.起鍋燒油，等油熱往鍋中加入白糖，把白糖炒出糖色後加入備好的羊骨頭快速翻炒，也可以適量加入一點老抽提色。

5.繼續往鍋中加入薑片、蔥段、幹辣椒，快速翻炒出香味。

6.繼續往鍋中加開水1000克、加入食用鹽、桂皮、香葉，大火煮至沸騰轉小火慢燉1-2小時。

7.羊肉完全燉熟後，往鍋中加入味精、食用鹽等調料即可。

結語

其實羊骨頭的烹飪方法很簡單，大家在家都可以嘗試著自己做，希望大家看完本文後能夠學到一些有用的小知識，我是“吃貨三奇”一個愛美食不愛美妞中二少年，如果您看完這篇文章覺得還可以，希望您能夠幫忙轉發、點贊、加關注我一下，我會不定期為您分享美食的製作方式和美食背後的小故事，我是“吃貨三奇”一個愛美食不愛美妞的中二少年，希望我們有緣再見！