雪米餅屬於非油炸澎化食品，還含有一定單糖、鹽，熱量遠遠底於薯片、薯條等油炸零食。但其中的澎化劑中有鋁，會在人體內蓄積，誘發俗稱的“老年痴呆症”。而且雪米餅的主要原料為精緻米粉，在加工米粉過程中米中營養物質大量流失，只留下了易轉化成能量的碳水化合物。海苔是一種很好的食品，含有豐富的礦物質、膳食纖維、少量碳水化合物和脂肪。你平時可以多留心食品配料表、營養素表。其中碳水化合物、脂肪、氫化植物油、鹽含量高的都為減肥期間禁忌的食品！

我們的雪米餅只需要兩種基礎材料，粘米粉大米和水，或者粘米粉和水，糖和鹽用不用都可以，其實不放也很香脆的。然後就是微波爐了，有了這些你就可以做出無新增又香又脆的雪米餅了，寶媽也可以做給寶寶吃的，安全又放心。

下面我們以大米為例給大家介紹一下做法：

步驟一、提前把大米用涼水浸泡6-8個小時；

步驟二、大米浸泡號之後想加糖或者鹽的就可以放了，然後把大米和水一起用料理機打成米漿，用細密的紗布過濾掉米漿裡多餘的水分，可以得到生米團；做好的生米團是表面光滑不沾手、一掰就開的狀態時最好的；

（如果有粘米粉，前兩步可以省略，直接用粘米粉和鹽、糖混合，再加入開水，用筷子翻拌均勻，不燙手了之後捏成生米團）

步驟三、把做好的生米團分成小塊，為了能受熱均勻數的快所以要散開放入盤中，外邊裹上一層保鮮膜（留個散出熱氣的小孔）。放入微波爐中最高火加熱一分鐘，取出；重複這個步驟，直到生米團熟透。熟的生米團是半透明的。（簡單的操作就是上蒸鍋蒸10-15分鐘）；

步驟四、熟的米團可以藉助保鮮膜捏成圓柱體，用刀切成約7-10毫米厚的片，將切好的片按壓一下，做成米餅片；

步驟五、這一步是最漫長的一步，也是最重要的一步，就是乾燥米餅片，越乾燥左後蓬鬆的效果就越好，不過乾燥的方法有很多，曬太陽，吹風機，吹空調，吹風扇等等，不同的方法和條件時長也不一樣的；乾燥好的米餅片掰斷時有清脆的“啪”聲，斷面整齊有光澤，如果掰開的時候感覺有拉伸感或者有任性，那就還需要繼續幹燥，做好的米餅片也可以先不膨化直接儲存的，什麼時候想吃，就什麼時候做膨化就好了；

步驟六、膨化！膨化！取幾片米餅片，放到微波爐的烤盤上，放入微波爐高火15秒，開始聽到沙沙的鵬華子聲的時候取出翻面，然後再高火10秒，這樣就完成了，取出之後記得涼透了再吃，熱著的時候吃起了是不脆的。

小貼士

關於米餅片膨化不起來

1、生米團的水分少了，要根據情況調整。水少了生米團發乾還會有乾粉混雜是無法膨化的

2、生米團在步驟三的時候沒有熟透

3、生米團切片不夠厚，膨化的時候邊緣沒有中心膨化的好，就是因為邊緣太薄

雪米餅是大人小孩都喜歡吃的零食，比較酥脆爽口,雪米餅的用料主要是粘米粉或者是大米。

1,如果是使用大米制作，需提前將大米用涼水浸泡6小時，然後連米帶水用料理機打成米醬，打之前放入鹽糖，打好的米醬用細密的紗布過濾出多餘的水分，得到生米團。

2,粘米粉和鹽糖混合均勻，淋入開水，用木勺翻拌，不燙了之後用手慢慢捏成生米團，生米團光滑不粘手，但是一掰就開的狀態就是最好的。

3,生米團掰成小碎塊撒在盤中儘量不要疊加，是為了受熱均勻熟的快。

4,盤子裹上保鮮膜，留一個小孔，讓熱氣散出微波爐，最高火一分鐘取出，燒放涼後把碎塊捏成團兒重新搬碎，重複此步驟，直到米團熟透，（生米團是傻白傻白的，熟了的米團會有半透明的視覺效果），也可以上鍋蒸10~15分鐘。

5,熟米團藉助保鮮膜整形成至直徑5釐米，長約21釐米的圓柱體，小米團切厚度有7毫米的厚片，將厚片一片一片按壓，擀成厚度5毫米，直徑6釐米的米餅片。

6,晾乾米餅片這一步至關重要，也簡單的要命，必須要乾透，越乾燥，最後蓬鬆的效果越好，你可以使用各種你有的條件來完成風乾過程，比如曬太陽，吹電扇，吹空調，扔進烘碗機，扔進帶烘乾功能的人奶瓶，消毒機，或者裸著扔進冰箱冷藏，不同條件乾燥時間不同而已。

7,乾燥好並且恢復室溫的米餅胚，掰斷時有清脆的“啪”聲，斷面整齊有光澤，如果你掰的時候感覺有韌性和拉伸感，那就是還需要再幹燥，做好的米餅杯可以先不膨化直接儲存，就像儲存蝦片那樣儲存乾燥就好。

8,激動人心的時刻來了，膨化！取幾片米餅胚直接擺在微波爐轉盤上，注意不要擺在正中間，那樣受熱太集中，擺在中心和邊緣折中的一圈，最好高火15秒，大概從第5秒開始就能聽見沙沙沙膨化的聲音了，翻面，高火9秒，注意每家微波爐功能功率不同，脾氣不同，我家的是1200w的，請根據自己微波爐情況調整時間，多試兩遍就找到規律了。

自制版的雪米餅就做好了，嘎嘣脆！