壓在地面這樣做合適嗎？下面一起看看原因

蒜薹是一種消耗蒜苗樹體營養的可抽掉食用部分，因此，抽掉出穗的蒜薹，一是可食用，產生經濟效益，二是減少樹體養分的流失，促使蒜體地下部分長大，達到豐產目的。也就是說阻止地上部分的生長，可以讓更多的營養使地下部分加快膨大。

所以，同樣採收蒜薹後把蒜苗壓到地面也是減少地上營養浪費，因此，採摘蒜薹後把蒜苗壓到地面是合適的。

蒜薹炒臘肉是冬季裡很好吃的菜。當然冬季裡的蒜薹都是大棚裡出來的，並且像大棚種植的蒜薹只是為了產薹的，不準備產大蒜的，所以在種植的時候，品種是有差別的。

露天種植的季節大蒜是在9月初就可以播種了。現在大蒜已經長出長葉子了。說到大蒜的蒜薹那要到第二年春天才可以採收，一般採收蒜薹的時間在四五月份。蒜農在採收蒜薹之後，都會用腳把蒜苗踩壓在地面，這樣做是可以的，並且要採收大蒜的必須要這樣操作的。這樣操作簡單點說是讓大蒜長大蒜頭，而不是長蒜苗。

人們在採收蒜薹時要注意什麼呢？

1、蒜薹在採收前十天左右要停止補充水分，這樣做的目的是防止蒜薹旺長，發生快速老化。還有一個是避免蒜薹過多吸收水分，不利於儲存存放。最後還有一個是人們在採收時不至於踩泥巴水，好採收。

2、蒜薹採收期是比較短的。所以在採收蒜薹的時候要抓緊時間採收，時間控制在三五天之內，過晚採收出現蒜薹老化，蒜薹出現纖維化，嚴重影響口感。

3、採收蒜薹一定要選擇在晴天進行，這樣蒜薹採收是乾的，採收之後易於儲存，不易腐爛，不易老化。並且蒜薹採收之後要放在通風的且涼爽的地方放好。

至於說到的踩蒜苗的問題，是有原因的。

首先、腳踩壓蒜苗是為了是蒜苗莖杆收到破壞，比如莖杆斷了或者折了，這樣可以阻止營養像蒜苗莖葉上面走。

其次、踩蒜苗之後，蒜苗營養被阻斷，然後營養被土壤裡面的大蒜頭吸收，並且這個時候正是大蒜頭進入的膨大期，需要大量營養才能保證大蒜頭的個頭大，質量好。

3、踩蒜苗之後，避免蒜苗貪青徒長，這樣不利於大蒜產量與質量。

蒜薹是大蒜中抽出的花莖，一般是在大蒜種植後的次年抽出，其口感辛辣，富含一定的大蒜素，具有一定的殺菌消毒的作用。而蒜薹的外皮又有豐富的纖維素，可促進消化，所以多食用蒜薹具有調治便秘的作用。

由於蒜薹緊貼大蒜莖葉內部，所以現在大蒜產區中的蒜農抽蒜薹多是用手工進行抽取，也因此制約著蒜農的發展。而在很多蒜農抽取蒜薹時很多蒜農會將抽出蒜薹的蒜苗壓到在蒜田中，這著實讓很多非蒜農不解。

其實這是一部分蒜農故意為之，其主要原因是蒜薹在抽取後蒜棵的生長已經不重要，而蒜農將蒜苗壓倒就是為了抑制地上大蒜棵的生長，使土壤中全部的養分供應給地下的蒜頭。這樣可以使地下的蒜頭有充足的養分來生長、膨大，可以使大蒜獲得高產，使蒜農獲得增收。

對於題主這樣的說法作為一個奮鬥在大蒜種植一線的我來說，我覺得這樣的一個做法不合理也不科學。我的觀點是這樣的:

（1）對於這樣的一種提蒜薹的方法在以前提說過，一種專門的苔蒜才有這樣的可能性。他們叫這種提蒜薹的方式為“開膛破肚”。但是這樣的一個品種的大蒜主要是要蒜薹的，蒜頭比較小。

（2）現在我們對於蒜農朋友們來說大家還是喜歡種植即能夠長蒜薹又能夠收穫大蒜的品種。蒜薹這幾年的價格行情還是不錯的，一畝地的蒜薹所能夠帶來的經濟收入完全可以和化肥的投資成本相持平。

（3）大蒜提過蒜薹以後即摘除了大蒜生長的頂端優勢，這樣的話才能夠使大蒜吸收的全部營養供應到大蒜頭膨大。從而提高了大蒜的品質和產量。如果說把蒜苗壓在地下，再加上高溫潮溼的環境會導致大蒜病蟲害的爆發的，這樣就不利於大蒜頭的膨大以及後期的收穫。

不合適 把蒜苗都壓倒的話 影響蒜頭個頭的大小 收完蒜薹以後是蒜頭才開始迅速生長 每次過節回家都是地裡最忙的時候 五一回家收蒜薹 十一回家種蒜