從問題，我想您是想了解如何煎下圖這樣的雞蛋吧！

做法:中火預熱鍋，最好選擇平底不粘鍋，鍋里加少量油（油太多會造成蛋面不平，對完美要求者不太友好，影響顏值），將一顆新鮮的雞蛋打到小碗裡再低低的滑入鍋子，或者直接放入鍋內，放蛋距離鍋越近越好。蛋黃歪到一邊也沒關係，拿鏟子輕輕推一推，一下就到中間了。雞蛋滑入後蛋清馬上起大泡那表明火太大了，要馬上調小，完美正確的狀態是沒起泡但是蛋清立刻開始變白了。把火進一步調小，然後放入雞蛋後立刻在雞蛋表面撒上少許鹽然後加蓋子，利用雞蛋本身的蒸汽熱量和鍋散發的熱度將蛋清的表面慢慢燜熟。我建議加蓋之前不需要另外加水，不然的話蒸汽過多反而容易讓蛋黃表面也結上一層白白的蛋清，這顆煎蛋就看著霧霧的，沒那麼漂亮了。當然想吃更熟不介意外形的朋友可以忽略這步。大概30秒—60秒左右蛋清就會結住，而蛋黃仍然是流動的，一枚漂亮的溏心煎蛋也就完成啦，可以出鍋咯。

又或者是

做法:中大火預熱鍋，最好選擇平底不粘鍋，加入一勺油，（稍多)，將一顆新鮮的雞蛋打到小碗裡再低低的滑入鍋子，又或者直接放入鍋內，放蛋距離鍋越近越好，這時候要注意方向，不要油濺到手上。雞蛋滑入後應該立刻起小泡，如果起很大的泡那是溫度太高，把火調小火，這裡注意控制火候。沒動靜，說明火小了，需要調大。當雞蛋的底面結住不動，並且蛋周圍慢慢開始上色時將火調小，同時快速撒鹽並且加蓋，同樣是30秒—60秒左右蛋清就會凝固住，色香味俱全的單面煎蛋就完成啦。撒花完成出鍋。

介於您說不想蛋煎的太焦，這個方法簡單介紹。

C. 中式煎蛋

大火熱鍋，加入一到兩勺的油，將一顆新鮮的雞蛋直接打入熱油中，表面撒少鹽。

保持大火把一面煎至金黃，大約30秒到一分鐘，翻動鏟子把雞蛋翻面，繼續煎至金黃色就完成了。

（總結:並不是說一顆雞蛋沒有任何外形瑕疵才是完美的。一枚小小的煎蛋，可以在個人的喜好下變出千種姿態。找到適合自己或者家人口味的才是最完美的。)

上面是我分享的三種煎蛋方法，簡單明瞭易學習。快來試試吧。

煎雞蛋最好的辦法當然是用電餅鐺了，先把電餅鐺開關開啟，然後抹一層油，打入一個雞蛋，開煎蛋的燈，不一會一個煎雞蛋做好了，這樣一個個做完，雞蛋完整無缺，還可以再放入炒勺一定油，加蔥花姜，甜醬，蠔油，料酒，鹽，做一個醬香荷包蛋，每次我家孩子要吃5個這樣的煎雞蛋，非常好吃。不信你也可以試試。

首先我是比較愛吃煎雞蛋的！又香又營養！以前我也是用炒鍋煎，總會有糊邊的情況！

直到我有了這個多功能料理鍋，煎雞蛋起來就方便很多，不會糊邊，而且只煎一面就好，蛋黃不會煎老，相信愛吃煎蛋的都知道，煎蛋的蛋黃老了就不好吃了，要嫩，咬到嘴裡的口感才會非常棒！

生活好，心情好，自然有美食！能夠讓人始終難以忘懷的極品美食，始終是自己美好生活的寫照，自己動手，少油少鹽，給家人一種溫暖與愛甜蜜，簡單好吃，這就夠了

今天給大家講講家常菜的做法——煎雞蛋

食材：

雞蛋、食用油、食鹽、白酒少許

1：把土雞蛋打散放到碗裡攪拌，有打蛋器更好，特別注意在這個過程中我們要加一點點白酒，一般一個雞蛋半勺酒（不是料酒，最好是52度的），這樣做出來的炒雞蛋超級香，這點最重要！不要忘記了！

2：起鍋燒油，油溫8成熱（千萬別冒煙），把打撒的雞蛋加入進行翻炒（別用鍋鏟，用筷子攪動），用最小檔的火炒，大火容易燒糊，雞蛋凝結後出鍋備用。

3：重新在鍋裡放油（一點點就好），把切斷的蔥花放入，炒出香味即可，然後加入剛剛炒出來蛋，再加一點鹽，起鍋即可食用。

以上就是我喜歡的做法。

煎雞蛋用到的食材有，雞蛋，食鹽，孜然，味精。

製作方法，起鍋燒油，把雞蛋打進去，油溫不要太高，小火煎制，這樣煎制的雞蛋邊上不會燒糊，煎出來的雞蛋口感非常好，然後把煎好的雞蛋撒上食鹽，孜然，味精翻炒幾下就可以出鍋了，一道小孩最愛吃的雞蛋餅就做好了。

打雞蛋到碗裡然後攪勻，起鍋燒油，小火燒，千萬不要大火燒，然後放入攪勻的雞蛋，拿起鍋慢慢的搖，這時候的雞蛋不容易粘鍋以及燒糊了。

首先我們先不在鍋裡放油直接燒鍋，將鍋燒熱 ，這時候再放油。因為我們喜歡把油燒的很熱的時候再去放雞蛋，這時候放雞蛋就會油光四濺，而且很容易就糊了，我們到時候看到油一直濺免不了會慌，到時候更會出錯。所以我們在熱鍋中放冷油，然後我們在油中放點鹽，不僅可以使雞蛋有味道，還能在一定程度上防止油飛濺。

然後我們在平底鍋中放油，等油溫稍微熱起來的時候將雞蛋下鍋，這是雞蛋慢慢變熟，不僅看起來好看，而且還不會粘鍋。

我們煎雞蛋就怕油會飛濺出來，我們一方面放鹽可以防止這種情況，另外我們還可以加點麵粉，加麵粉也可以防止油飛濺，而且煎出來的雞蛋，色澤鮮明，更加美觀。

煎荷包蛋時，怎樣才能不老不糊？掌握好這些技巧，雞蛋完整不粘鍋！說到雞蛋的話，也是屬於我們生活中非常常見的一個食材，而且雞蛋裡面的營養程度也是非常豐富的，特別是蛋白質含量非常高，對我們的生活中的很多人來說，在平常的時候也會特意把雞蛋當作生活中的一道美味的早餐，當然在生活中雞蛋各種各樣的做法也是比較多的，最簡單的一個做法也就是水煮蛋，但是除了這個之外我們還可以把雞蛋蒸一下，或者是煎雞蛋或者是炒雞蛋味道也都是非常獨特的，那麼在這麼多的雞蛋的做法裡邊，煎荷包蛋也同樣是很多人都比較喜歡吃的一個做法。