東北血腸的製作方法看起來好象很簡單，但其實也是有講究的。豬腸只能用大腸和小腸之間的鳴腸，而豬血只能用生豬宰殺一小時之內的新鮮血。現給大家分享一種簡單又好吃的東北血腸做法，很適合家庭操作。

豬鳴腸 適量

生豬血 適量

香菜 適量

味精 適量

胡椒麵 適量

白肉湯 適量

花椒 適量

精鹽 適量

製作步驟1將豬鳴腸清理乾淨，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以直接買現成的腸衣。香菜洗淨切成末。

2把乾淨的生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼。過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻。

3把豬血灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好。把準備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開後轉小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

血腸雖然好吃，但卻不易儲存。做好的血腸如果一時吃不完，可以把血腸浸泡在冷水中，水要沒過血腸。然後在放入冰箱的保鮮層，可以儲存2～4天。市場上賣的血腸因為加了防腐劑，可以長期儲存，但對健康不利。

注意：做好的東北血腸有許多種吃法，但最經典的吃法是燴酸菜，用大豬骨和五花肉燉湯，煮好後酸菜切絲，粉條放進去煮，然後撈出煮熟的肉切片，血腸切片，放在上面稍微煮一會就可以了。

我們湘西那邊過年殺豬都會灌豬血腸，我們那邊吃法是把豬血腸切塊，用油煎至兩邊金黃，讓後再放姜蒜，幹辣椒一起炒香，用十克米酒烹一下，生抽料酒，鹽，雞精調味，起鍋前放點蒜苗之類的就好了

殺豬接血、小腸洗乾淨後灌入豬血，燒一大鍋水加入生薑大蔥少許鹽，放入血腸煮定型後用牙籤扎一下洞防止爆炸。豬血：涼開水大概是1:1，喜歡吃老一點的可以少加水，反之亦然。煮血腸一定不要火大，泡熟即可

半成品豬血腸怎麼做？ 記得小時候家裡每年都要養一頭豬。到了快要過年的時候家家戶戶都要殺豬。大人殺豬，小孩子就負責接豬血。將新鮮的豬血接到盆子裡放在一旁。

做豬血腸選用的是豬小腸。將豬小腸在溫水中洗幾次，再翻過去洗幾次。然後放到黃土堆裡，使表面均勻的沾上黃土使勁的揉搓幾分鐘。再放到清水中洗乾淨。如此反覆幾次後，再翻過去依照以上方法再反覆幾次。最後將清洗乾淨的豬小腸放入盆裡，撒上食用鹼再用溫水清洗幾次。

豬血中放入少許鹽，清洗乾淨的豬小腸一頭用繩子扎住，從另一頭往進灌豬血。灌滿之後用繩子扎住口。鍋裡燒水，水開後放入灌好的血腸，小火慢煮。待裡邊的豬血定型之後，用牙籤在腸子上隔一段扎幾個小孔。以便在煮的時候產生的氣體能夠排出，防止腸子破裂。用小火煮一個半到兩個小時左右，豬血腸就做好了。

做好的豬血腸切成片，可以與多種蔬菜相搭配。炒出來的菜特別好吃，至今讓人回味無窮。

以上就是豬血腸的詳細製作方法，希望可以幫助到你。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

豬血腸怎麼做？

我來答

豬血腸是一道地方風味名菜，屬於東北菜。主要食材有豬血、豬小腸、鹽。把豬血與調料混合均勻後灌入清洗乾淨的豬小腸內，最後放入鍋中煮熟即可。

原料

豬血1000克。

輔料

豬小腸300克。

調料

鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

做法

1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；

2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼。

3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻。

4、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好。

5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

這個我可以回答，

豬血

大腸和小腸洗淨

白麵

蕎麵

豬膛油

烀肉湯

蔥花

姜

幹香菜

鹽

等，

步驟一 豬血放出來後，在熱的狀態下 均勻攪拌至常溫，目的是為了防止凝結血塊，常溫後轉涼，這個時候要用棍子漏勺之類的接著攪拌，這樣會在漏勺內凝結我們叫（血筋）的東西，這個是無用的，扔掉的。剩下的血色澤鮮紅 偏稀一些，留著備用

步驟比較繁瑣，手機懶得碼字，以後繼續更新吧