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一，洋蔥不僅作為蔬菜，含有豐富的硒，類黃酮，有機硫化物。

硒元素有助抗氧化，延緩衰老，調節血糖，血脂。

類黃酮可阻止氧與低密度脂蛋白結合成化合物附在血管壁上妨礙血液流動，保護心血管。

有機硫化物有助抗癌，還有殺菌，降壓，降脂，防動脈硬化作用。

二，合理吃洋蔥

1，洋蔥可生吃，可短時清炒。建議長吃還是清炒為好。

2，一般每日洋蔥在50一100克。太多，刺激胃，造成胃病。

3，有胃潰瘍者不宜生吃，肝病，眼疾人少吃。

三，注意，洋蔥是食物，在降脂方面僅有助，不是降脂藥。如血脂較高，在食療降不下來情況下還得去醫院診治。就是講血脂高的人平日吃點洋蔥是有益的。

　　洋蔥怎麼吃降血脂?

　　洋蔥是生活中非常常見的蔬菜，洋蔥的食用方法有很多種，比如洋蔥可以用來煲湯，做粥，炒菜，洋蔥還可以直接生吃，洋蔥生著吃的功效是最高的，經常吃具有降血糖，降血壓的效果，還能調節身體，促進吸收，洋蔥是非常受人歡迎的美食，所以在平時可以經常拿來食用。

　　洋蔥怎麼吃降血脂

　　洋蔥，又名蔥頭、球蔥等，屬舶來品，是從國外引種來的。它原產於亞洲西部，早在3000多年前已被人們發現並開始食用。因它適應性很強，很快就流傳到世界各地。

　　洋蔥傳入中國後，在近兩個世紀中，全國各地都有種植，尤其是在土地肥沃、雨量充沛的江南各地，洋蔥生長得比當地傳統蔬菜還茂盛豐碩，因此人們乾脆甩掉了“洋”字，稱其為蔥頭。

　　洋蔥有強烈的香氣，自古就倍受人們的重視。歐美國家譽之為“菜中皇后”。一位美食家說：“沒有蔥頭，就不會有烹調藝術”。美國南北戰爭時，北方軍總司令培蘭特曾向陸軍部告急：“沒有洋蔥，我不能調動軍隊。”原來士兵中不少人患上了痢疾，次日陸軍部送來了一列車洋蔥，解救遭受痢疾危困的軍隊，部隊的戰鬥力迅速恢復並大增。一個德國君主曾說：“一日不食洋蔥，整天情緒不佳。”瑞士的伯爾尼市，在每年收穫洋蔥時，要歡慶傳統的“洋蔥節”。

　　洋蔥營養豐富，含有豐富的鈣、鐵質和多種維生素，還含有胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等多種維生素，物別是它含有一種叫“硫化丙烯”的油脂性揮發液體。這是一種配糖體，具有殺滅多種病菌的作用。洋蔥的重要價值，主要在於降脂作用。

　　洋蔥成菜，既可單獨烹調，又可作為調味底料，是深受人們喜愛的一種大眾蔬菜，在炒制中不宜炒得過火，以免有效成份的揮發。

　　以下介紹幾則洋蔥食療驗方。

　　·洋蔥牛肉絲：原料：洋蔥150克，牛肉100克、生薑、精鹽、菜油、芡粉、味精各適量。製法：洋蔥與牛肉分別切成細絲，牛肉絲放碗中，加芡粉拌勻，鍋中放菜油;燒至七成熱時，放入生薑末與牛肉絲煸炒，炒熟後放入洋蔥絲同炒，熟後加入鹽與味精調味即成。功能：益氣增力，促進腸胃蠕動及降脂、防癌。

洋蔥含有較多的維生素，然後它含有糖分，油脂較少，所以對於高血脂的病人多吃是有一定好處的，血脂升高我們目前最常見的原因還是不良的生活習慣導致的，也就是吃得多動的少，所以他最基本的治療還是積極的控制飲食，控制飲食的，每天適度的水平，還要具體的調整飲食的結構主要就是少吃動物內臟以及動物油脂，要限制高熱量食物的攝入，多吃蔬菜，包括各種富含維生素的蔬菜要適當的補充。在積極的飲食控制的基礎上，一定要積極的參加體育鍛煉，包括跑步，游泳等有氧運動一般透過積極的改善生活方式，大部分的高血脂的病人病情可以得到較好的控制，需要注意檢查血糖，血脂水平，如果單純的這種治療效果不理想的話，需要考慮使用降血脂的藥物，目前常用的藥物，包括辛伐他汀可以根據個人情況來選擇，過程中需要定期的複查肝功的。

洋蔥降血脂主要是因為它含有二烯丙基二硫化物和氨基酸，具有降脂的功效。洋蔥還含有前列腺素A，這種物質能減低血液黏稠度，增加冠狀動脈血液流量，降低和預防了血栓的形成。

營養師給我推薦一款做法，洋蔥炒土豆片；材料：洋蔥250克，土豆100克。調料：香菜末、鹽、雞精、植物油各適量。做法：1洋蔥剝去老膜，去蒂，洗淨，切絲；土豆去皮，洗淨，切片。2、炒鍋置火上，倒入適量的植物油，待油溫燒至七成熱，倒入土豆片翻炒均勻，加適量的水燒熟，放入洋蔥絲炒熟。3、用鹽和雞精調味，撒上香菜末即可。土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆的表層中含有較為豐富的營養物質。

洋蔥還含有碳水化合物、膳食纖維、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及鈣、鐵、磷。有抗菌滅蟲、降血脂、降血糖、擴張血管、降血壓、增加胃腸分泌等功效。也是胸悶、咳嗽、痰多濃稠、痢疾和風溼性關節炎等病症的輔助材料。洋蔥每天食用150克為宜。但凡是面板瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應慎用洋蔥。