松茸是一種生長在高山地區的特殊菌類，有菌中之王的的美譽。其味道鮮美，現在還無法人工培育。

而且松茸表面絨毛含有高效抗癌物質，有一定的保健功效，這是松茸區別於其他菌類的特有優勢。

現今人們非常關注健康生活，松茸雞湯這道菜非常的營養健康。松茸在燉制過程中充分吸收雞湯的鮮味，雞湯也因為松茸的加入變得其香撲鼻，異常美味。

順便分享下我燉松茸雞湯的菜譜：1年以上老母雞一隻，松茸200克（新鮮松茸最佳），紅棗3顆，生薑一塊，藏紅花少許，文火燉制3小時左右，切忌不要放任何調料，任何調料都是多餘的。

謝瑤，松茸土雞湯的味道如果要用1個字描述，那是香，如果用兩個字描述，那是真香，雞湯的味道大家都知道，香味撲鼻，松茸的話，那就更不必贅述了，松茸在我們日常生活中屬於高階食材，由於它的稀有性，季節性以及味道的鮮美，所以一直收到廣大吃貨朋友們的追捧！之前“舌尖上的中國”有一句話叫做：高階的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式，這個是最適合松茸的了！

鮮松茸燉土雞湯，不僅僅味道鮮美，而且營養價值更高，益精強腎、補益腸胃，養血利尿，關鍵是做法真心簡單，在松茸可以食用的季節裡，推薦吃貨們可以品嚐下哦！

做法：1、準備食材，新鮮松茸60克，土雞一隻約2KG，老薑3克，紅棗5~6顆，蔥節，松茸切片備用；2、土雞剁塊，準備一個燉砂鍋。放入雞肉和老薑片，加入適量水一起中火煲約半小時，然後加入松茸和紅棗轉至小火再煲半小時即可，起鍋時放入蔥節放少許鹽）一份精美營養的鮮松茸燉土雞湯就可以開吃啦！

在雨後溼潤的松樹林間，在不經意的那一堆枯黃針葉下，它“吱溜”一聲，探出了個頭，“嘿嘿”沒有被發現，於是伸伸懶腰，抖了抖藏在松針下的肥膄腰身，張開潔白的傘蓋擋擋細雨，盡情吸納大自然的天地精華。

對，沒錯，這貨就松茸！

松茸是純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”，中國二級瀕危保護物種。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口，具有抗氧化、抗腫瘤、增強免疫力等功能，藥用價值極強。 相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的植物只有松茸，由於松茸生長髮育對環境條件要求嚴格，至今仍不能實現完全意義上的人工栽培，完全靠野生採集，這就使身價頗高的松茸長久以來被蒙上一層神秘的色彩，成為菌中珍品。

全球松茸產量逐年遞減，國內松茸的主產區是四川和雲南。中國是松茸的主要出口國大國，日本是松茸消費的第一大國，在紀錄片《舌尖上的中國》裡講述，這貨在小日本按片賣，一片80元起跳，可見這貨是有多麼的高階、大氣、上檔次，而且還低調、奢華、藥效好！

“3.15”剛過，也巴拉一下，現在國內市場大量流通的並不是傳統意義上的松茸，很多是變種或不同品種菌類，其中，最常見的，就是用姬松茸來冒充。 姬松茸又稱巴西蘑菇，原產於美國加利福尼亞州南部、南美巴西等地， 已實現人工化栽培，文獻表明姬松茸蛋白質含量豐富，有預防糖尿病等藥用特性。 松茸與姬松茸對比，松茸中硒含量則顯著高於姬松茸，硒元素是提升免疫力的關鍵元素。二者鈉、 鉀、 鈣含量較相近。 所謂，雖有一字之差，但功效作用差之千里，各位看官購買的時候，可一定要擦亮眼睛喲。

“好東西一定要跟好朋友一起分享”，松茸剛採下來，用松枝火烤食，有來自深山的松樹林味，秋高氣爽之日，攜好友散坐於林邊草地，紅葉滿山，野花飄香，萬物霜天競自由，滿滿的幸福感油然而生。

松茸不但長得嬌貴，吃法也有講究：

1、這貨不能用水泡洗，不能用金屬刀。 新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，而要將其置於流水下，邊沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多水份影響味道。這道工序動作一定要快，泡水過多，松茸的鮮味就流失掉了。切的時候，避免用金屬刀，可用一把陶瓷刀或者竹刀----目的是相同的: 避免切面沾有金屬腥氣。如不然，簡直就是暴殄天物了！

2、自然界的事情，有時就是那麼奇妙，最珍貴的食材，有時，只用最簡單的方法，就可以讓它成為一道珍饈！ 上鐵板、微火、放上黃油（豬油）一定要動物性油，才可以把這貨的鮮香味提煉出來。 兩面煎香，臨別秋波時，再用牛排哥的瀟灑手式，灑上些許海鹽，這道美味珍饈就大功告成了。當然，在你轉身拿海鹽的時候，你身邊的那幫吃貨們，可早已按耐不住，正用爪子趁機偷吃呢！

3、除此以外，松茸還有很多種吃法：有原味生吃的、有蟲草雞煲湯的、有松茸炒飯的、更有烤串擼的。。。。不一而足

但是，不管怎麼個吃法，還是那一句話：“好東西一定要跟好朋友一起分享！”