家常蛋餃好吃有營養，裡面的餡料嚼得到，蛋香濃郁，真的很好吃。

做好的蛋餃可以和青菜一起蒸，葷素搭配，簡直完美。

食材：

主料:雞蛋5個、豬肉糜300g

輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、澱粉適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、生抽適量、糖適量

做法：

1、將4個雞蛋打入碗中，打散後，放入少許鹽、1小勺約3克的澱粉，充分攪拌均勻。

2、將豬肉糜放入盆中，加薑末、蔥花，打入1個雞.蛋，放點澱粉，攪拌勻，然後放入鹽、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等調料攪拌好，成蛋餃餡

3、煎鍋中放少許油潤鍋，鍋熱後，舀入一點蛋液，轉勻，煎成一張蛋餃皮

4、在蛋餃皮的一邊放入適量豬肉餡。

5、用筷子將對側掀起，蓋在有肉餡的這邊。成一個蛋餃，全部做好，擺在盤子中，配上蘸料更好吃!

小貼士：

1、豬肉餡裡放一點的澱粉，肉餡會比較嫩

2、餡裡放入雞蛋一起攪拌，肉餡也嫩

3、如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉餡後，在周邊抹一圈蛋液，快速對摺，輕輕按壓，一樣可以成

家常蛋餃很有營養很好吃，現代的孩子都喜歡吃蛋，蛋不管怎麼做都喜歡，這款蛋餃最適合小朋友吃。

準備食材：

雞蛋5個，豬肉末200g

做法：

豬肉末放鹽，醬油，蔥頭末，蠔油，料油，澱粉，胡椒粉調味料醃製10分鐘

雞蛋5個全部打在一個盆裡，放少許鹽打打散。

鍋燒放少許油，張一勺蛋液倒進鍋裡，蛋液煎成一個圓形，再放一小勺肉末， 就像包餃子一樣把它包起來，兩面煎至金黃色就可以裝盤，其他一樣的煎法，蛋餃煎好之後，全部蛋餃再繼續放回鍋裡煎，一定要小火慢慢煎，防止你們的肉沒有熟，所以要先煎多一會，蛋餃煎好之後，每個淋上少許醬油調味，也可以放鍋裡去蒸，也可以把蛋餃放菜用菜去煮。

材料:

土雞蛋5只

食用油適量

豬肉300g

紅蔥頭50g

鹽5g

雞精3g

胡椒粉少許

做法:

1.將豬肉洗乾淨後切成小塊，用刀剁碎或者放入料理機打碎，加入鹽、雞精、胡椒粉和醬油順著一個方向攪上勁。

2.土雞蛋打成蛋液備用。

3.熱鍋下油，油熱後，放一勺蛋液煎到稍微凝固時加入一勺肉餡，然後翻一下，弄成餃子的形狀，煎到兩面金黃，裝到盤子裡。

4.鍋裡注入清水，將蛋餃涼水上鍋蒸15分鐘。因為煎的時候肉餡是沒有熟的，所以必須要蒸熟才可食用。

做法：

一、調餡

1.按照家常餃子餡的調法就行，我家喜歡放：豬肉，木耳，蔥姜碎，洋蔥，粉絲碎，雞精，味精，蠔油，胡椒，鹽等，一起攪拌

二、蛋液準備

雞蛋適量，打散加水加點澱粉備用

二、吊皮+包

家常勺燒熱抹油，蛋液倒入少量，搖勻能覆蓋住就行，蛋液固定放餡，放一邊，另一邊對摺過來就行，兩面翻翻固定不爛就行。

可最後按照正常家裡燒水，開水下鍋就行了！

打好的蛋液內加少許鹽，平底鍋裡刷油薄薄的淋上一層圓形蛋液，中小火使蛋液成型，準備好的肉餡放入蛋餅中心，把蛋餅一邊用筷子夾起向包餃子一樣粘合好，蛋餃就做好了。蛋餃可以和娃娃菜，火腿絲，黑木耳，山藥一起燒，味道更鮮美。

做法：鍋內抹勻少許入油，放入加鹽調勻的雞蛋液，轉鍋一圈使但蛋液均勻佈滿鍋底，注意掌握厚薄均勻，使之結成蛋皮，取出，將蛋皮一半放入適量肉餡，夾起一邊的蛋皮覆到另一邊上包好，入鍋，煎熟即可食用了。可以與蘿蔔絲、土豆絲、豆芽等摻入食用。

謝謝邀請。蛋餃如何用勺子做就不贅述了。關鍵在於餡料，大多人選擇肉、蝦仁，我感覺不大好吃。我做蛋餃一般只用一種料，海腸，沿海地區有。海腸切丁，花肉切丁，韭菜切末。ok。就這三樣。海腸洗淨焯水，溫水燙，這個需要火候，保持其脆嫩。花肉丁煸炒至出油，下威海面醬、糖、胡椒粉炒成醬肉丁。然後肉丁、韭菜、海腸拌勻，做蛋餃時在勺子裡直接加餡料，定型後馬上可以食用，不可儲藏。口感鮮香脆爽，豐滿。下酒良配。