因為往往味道好的食物都添加了很多調料，味道好了但是對身體造成了很大傷害。那些味道不是很好的食物就是食物本身的味道吃起來不是太好吃，但是健康。

一些不吃好的食材，被廚師調理烹飪後，變得好吃了。

一些調理烹飪手法有益於健康，例如加藥材燉湯。

一些調理烹飪手法不利於健康，例如油炸。

一些有益健康的食物不好吃，是因為本身不好吃，又不願因調理而影響食材營養。

例如小孩子最討厭的胡蘿蔔、芹菜。

沒什麼食材是廚師的魔法調理不了的，連臭豆腐這樣的魔鬼食物都能調理出來。

好吃而不健康，是因為廚師的調理。

不好吃卻健康，是沒怎麼調理，保持了食材營養。

我們家的飲食比較清淡，基本上除了放點鹽，其他東西都不放，離開家鄉後，才知道有那麼多調料品，現在種植的蔬菜都沒有小時候的味道，為了追求口感，放棄了健康，烹飪的時候，人為的加了很多調料進入，真的很不健康，習慣養成，想改也不是一朝一夕的事，得先戒掉慾望。

當今社會，食物種類越來越豐富，口味也變得越來越多樣。可更多的人覺得，現在很多好吃的食物不健康，想要養生的話，那些健康的食物又不是很好吃，這到底是為什麼呢？

水煮牛肉

想要解釋這個問題，得先從哪些是好吃不健康的，哪些是健康不好吃的食物說起。

同樣都是家常菜，這些食譜排名靠前：酸菜魚、水煮牛肉、可樂雞翅、回鍋肉、炒年糕、麻辣魚、紅燒肉、白切雞等等。

我們發現，這些菜餚都是重口味的，要麼是酸、甜、辣、鹹，要麼就是爆炒、油炸、燒烤等。其實按照正常人來說，這些好吃的家常菜對他們並無影響，只是吃的時間長了，自然就會對身體健康產生潛移默化的改變，畢竟冰凍三尺非一日之寒嘛。

麻辣魚

那家常菜中，哪些是健康的呢？幾乎沒有！

想要健康的菜餚，我們得從低鹽、低糖、低油和簡單的烹飪方式尋求。

比方說，同樣是豬肉，可以用來做紅燒肉、回鍋肉。但健康的烹飪方式是少量的豬肉，與適量的青菜搭配，放入少量的油、鹽，以及大量的水共同煮熟即可，這樣一道健康的食物就做好了。不過，人們並不覺得這樣的烹飪方式會很美味，甚至難以下嚥！

水煮白菜

為什麼重口味的菜餚更美味呢？

原因在於，重口味的菜餚往往都具備了美食五要素中的四要素，即：色、香、味、形！而人類既然根據這五要素來判斷美食的標準，自然也是因為這五要素，是最能令人產生食慾的因素。

色：重口味的菜餚，通常都使用大量的調味料，不僅能增加食物的味道，還能給菜餚增加不同的顏色。比如：老抽醬油——放多了菜色變濃，放少了菜色則豔；紅油——能激發人類食慾的紅色油，不一定得是辣椒油。

味：不僅如此，重口味菜餚裡的食材都非常多樣，往往一道美食的副食材都蓋過了主食材，比如：辣子雞——辣椒多過雞肉；火炭烤魚——配菜蓋滿魚肉本身。在這種多樣的食材搭配下，原本平淡無奇的主食材，都會變得活色鮮香起來。

紅燒肉

香：在多調料、多配料、多佐料、多副食材的原則上，再用以炸、煎、炒、烤等能激發食物香味的烹飪手段，食物立刻會變得誘人起來。打個比方，同樣是牛肉，烤出來的，比水煮出來的要香很多很多。

形：最後來提一提形。在家常菜裡形可能不多見，畢竟沒人會用太多的心思去搞一道菜的造型。不過街邊美食和餐館可就不一樣了，他們為了吸引顧客，在菜餚的形上面，至少也要做到跟食物的名字相媲美才可以。比方說：牛雜燴——做得很雜、很多、很豐富；炸醬麵——醬料是一定要看得出、看得到的；麻辣烤麵筋——撒上白芝麻，才能體現麻的意象。

第一眼就被它的色與形所誘惑

人類被食物誘惑的過程往往是，先被它的顏色、外形所吸引，等接近時聞到了它的香味，再品嚐時會被獨特的口感、口味所折服，這便是整個飲食的過程。重口味的食物都具備誘惑人類的特點，雖然它們很美味，也很誘人，但對於人體的消化、解毒、排毒、免疫系統來說，是不健康的。所以我們得在美味與健康之間，找到它們的平衡點。

＂口舌之慾＂在健康理念面前＂形同虛設＂不健康的食物高熱量 高脂肪 高糖的食物 能夠刺激人的味覺使人上癮 有些食品在加工過程中加了大量香料 色素 調味劑 使其色香味俱全叫人難以抗拒。長期吃這些食物會得高血糖 高血壓 肥胖 心臟病等疾病 讓我們遠離＂垃圾食品＂為自己身體健康加油。

因為世間一切本就是不完美的。

再好的東西也會有它的缺點，單看你能不能去接受，有益健康的食物可以透過烹飪讓它變得更美味一些，但還是需要我們從心底去認同它。

畢竟，野花再香，也不是長久之計。家花不美，卻是我們平凡日子裡不可或缺的主力。