海參如果不研究做法去腥味確實不好吃，不過只要對海參如何做菜有研究，參考食譜，還是很味美的。
營養價值還是很高的，主要有以下幾點：
1.雙補，補腎益精滋陰養血
中醫理論人為腎為先天之本，脾胃為後天之本，元氣為人體生命活動的原動力。元氣充，新陳代謝快，免疫力自然提高。
2.增強體質調整機體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中含有豐富的蛋白質，精氨酸等人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防作用。
3.抗衰 抗疲勞延緩衰老
海參中的膠原蛋白，精氨酸，硫痠軟骨素，磷，硒，矽等元素具有延年益壽，消除疲勞，防止面板衰老，美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
4.抗癌 增加抗癌活性，抵制癌細胞
海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用，具體可以參考FOCUS專訪海參功能的影片。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能。
5.增壽 中老年人健康幫手
調節體內脂肪代謝，是肌體脂肪含量明顯下降，降低血糖血脂，膽固醇。對糖尿病患者，血糖，尿糖情況有所改善，長期吃還能改善睡眠，提高記憶力。
6.壯骨 強健骨骼，改善骨質疏鬆
長吃海參可以預防兒童的佝僂病，成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。海參中豐富的鈣，磷，錳，矽等元素對預防此類病症以及骨骼異常，畸形，牙質和釉質發育不良都有特殊作用
海參如果不研究做法去腥味確實不好吃，不過只要對海參如何做菜有研究，參考食譜，還是很味美的。
營養價值還是很高的，主要有以下幾點：
1.雙補，補腎益精滋陰養血
中醫理論人為腎為先天之本，脾胃為後天之本，元氣為人體生命活動的原動力。元氣充，新陳代謝快，免疫力自然提高。
2.增強體質調整機體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中含有豐富的蛋白質，精氨酸等人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防作用。
3.抗衰 抗疲勞延緩衰老
海參中的膠原蛋白，精氨酸，硫痠軟骨素，磷，硒，矽等元素具有延年益壽，消除疲勞，防止面板衰老，美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
4.抗癌 增加抗癌活性，抵制癌細胞
海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用，具體可以參考FOCUS專訪海參功能的影片。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能。
騰訊影片5.增壽 中老年人健康幫手
調節體內脂肪代謝，是肌體脂肪含量明顯下降，降低血糖血脂，膽固醇。對糖尿病患者，血糖，尿糖情況有所改善，長期吃還能改善睡眠，提高記憶力。
6.壯骨 強健骨骼，改善骨質疏鬆
長吃海參可以預防兒童的佝僂病，成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。海參中豐富的鈣，磷，錳，矽等元素對預防此類病症以及骨骼異常，畸形，牙質和釉質發育不良都有特殊作用