土雞是一個地方原始品種的一個概括，家雞是一種稱法。只要是在家裡養的雞都可以叫家雞。

健康不健康看給雞吃的什麼東西，如果為了雞不生病老是給雞喂抗生素的話，就是濟公養的都不見得會健康！

土雞蛋貴是因為土雞都是閃養的，數量較少。而且土雞以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧裹腹，雞蛋營養價值比較高。

我不是營養學家，說不清“土雞蛋”是不是比普通雞蛋更有營養，但“土雞蛋”確實比普通雞蛋好吃，且顏色好看，至於營養方面可能物以稀為貴吧，心裡作用佔了很大成分！現在推崇有機產品，個人認為，不喂飼料，在原始狀態下產出的雞蛋應該優於普通雞蛋吧！

這個題目問得我很懵圈，農村家庭養的雞所生的蛋是土雞蛋，籠養雞所生的蛋是飼料蛋或洋雞蛋。

以前農村家家戶戶都養雞，為的是平時撿雞蛋做道菜或是煮給小孩子吃，如果雞和雞蛋多的話，還當土特產送給親戚朋友。自從肉雞佔據了市場上風，人們將農村散養雞成為“土雞”。

農村散養土雞自由覓食吃蟲草種子，補喂五穀雜糧和蔬菜瓜果等，早出晚歸，一年四季都在外面覓食，土雞開產遲，雞蛋個頭小，產蛋率非常低，母雞抱窩頻繁。母雞天氣太熱或太冷都停止下蛋。

水煮土雞蛋鮮香滑嫩爽口，自然香味濃郁。

那麼籠養雞蛋呢？為了提高產蛋率，飼養的是高產品種蛋雞，全天候飼料和水供應，常溫下24小時照明。空氣質量不理想，想想生命在於運動，跟人一樣天天在家吃飯喝水缺少鍛鍊，雞是怎樣的處境和心情？為了防止疾病蔓延和發雞瘟，接種各種各樣的疫苗和喂抗生素等。有的為了蛋黃顏色更好看，飼料中新增色素。

籠養雞蛋先不說營養價值了，藥物殘留就是很可怕。最近騰訊新聞看了，人類濫用抗生素將會無藥可醫！

人類有沒有想過食材的生長過程被人為地改變，本身就是違背自然規律的？如同人的生命需要十月懷胎，你非讓他七個月八個月就來到這個世上不可，那各種副作用就會接踵而至。

肉雞、籠養雞蛋入口寡淡無味，腥味重。導致做菜時需用各種各樣的調料，失去了食物本身的味道！

親，你可以用農村土雞和土雞蛋；市場肉雞和養雞蛋。雞清燉；雞蛋水煮。就知道了！

現在的土雞蛋口感各方面確實要比所謂的洋雞蛋口感更好，這是不爭的事實。

但是土雞蛋從健康角度來分析，真的就比商品雞蛋更健康嗎？

不見得，我在一線遇到很多實際情況，並不是這樣的。

1 消費需求。

所有的產品，最終都是圍繞消費者在運轉。現在土雞蛋也需要好的賣相，蛋黃顏色有的甚至發紅，你覺得正常嗎？

現在市場上為了滿足客戶需求，有的土雞會在飼餵中新增辣椒，南瓜等增加蛋黃顏色，有的為了效果更快更好，甚至會加入食用色素等，雖然對人健康沒有影響，但是營養方面，並沒有很大改變，更有的加了違禁的，甚至會有危害。

2 國家監管。

國家對商品蛋雞監管很嚴格。產蛋期抗生素禁用，雞蛋檢測出藥殘，對養殖戶的處罰是很嚴重，甚至判刑的，所以現在洋雞蛋的藥殘問題，根本不像你們說的這麼嚴重。

你們聽到的流言蜚語，都是那些外行，照著書本抄的，說籠養蛋雞天天喂藥，雞蛋不能吃。真正在一線，現在很少有人敢在產蛋期喂藥，除了一些特殊情況。

而且喂藥也是成本，商品蛋雞進入微利時代，誰捨得大量用藥，那都是成本。

而土雞蛋監管力度不嚴格，有的藥殘也是很多的。

我講這些，就是告訴大家，沒有絕對的東西，商品蛋從健康角度來講，對人還是很有利的，土雞蛋口感雖然好，但是從健康方面講，也沒有達到很神奇的作用。

市場上確實有很好的土雞蛋，我也遇到很多，不論選擇什麼雞蛋，結合自己經濟實力，不要過多美化或者摸黑一類產品。

對於土雞蛋的定義，放到現在這個市場環境和農村環境，不能侷限於是不是農村人散養一些雞生的蛋，而應該是 全穀物餵養的得土雞生的蛋。大家吃土雞蛋是為了健康和好吃。是土雞蛋肯定好吃了，但是好吃不代表就是健康。健康蛋也不一定好吃。比如日本蘭皇雞蛋，是很健康，但是不好吃，只是把健康做到極致的洋雞蛋而已。又比如，農村人養的雞雖然不吃飼料，但是雞的生活環境差，垃圾堆裡翻，汙水溝裡啄，飲食是受到人的生活汙染影響的，很多人的生活用品化學品之類，都在那些髒地方。（十幾年前的農村環境相對來說化學品汙染少，換到現在就不行了）雞吃了髒東西就會不健康，這樣的土雞蛋算不上很健康的。另外，論營養，土雞蛋和洋雞蛋，任何雞蛋營養都差不多！要吃到健康的又好吃土雞蛋，前提是雞的生活環境必須是原生態的，環境是健康的，才能有健康的土雞蛋。時代在變，環境在變，守護住傳統和健康的難度就越大，大家在購買土雞和土雞蛋，首先要注意的是健康，其次才是好吃。因為能在用手機交流的人，家庭應該都不缺營養吧。