用料:蘿蔔 1根（1斤多），白糖 多量，鹽 小戳，糯米醋 14勺，醬油 10勺，姜 3片，蒜頭 3粒，指天椒 3個，小米辣 3個步驟 1:白蘿蔔洗乾淨，不用削皮。

步驟 2:均勻的切片。

步驟 3:切片後放入陶瓷大碗或者玻璃碗裡面，撒上白糖，帶手套攪拌均勻，需要醃製2個小時待出水。用糖醃製比鹽醃製更可口。

步驟 4:2個小時後，白蘿蔔已經軟化了。把水倒掉並用純淨水沖洗。然後把水倒掉。

步驟 5:準備以上調料。如果沒有糯米醋用白醋也可以。每個牌子的口感有點不一樣，我平時喜歡吃美味鮮的牌子，品質要好些。沒有可以用家裡的醬料。

步驟 6:按配方：3個指天椒，3個小米辣，10勺醬油，14勺糯米醋，一小戳鹽，一勺白糖，3個蒜頭，3片姜。攪拌均勻，然後嘗一下味道夠不夠，不夠按自己口味做調整。

步驟 7:把醬料和蘿蔔均勻的攪拌在一起。每一片都需要沾上醬料。

步驟 8:最後蓋上保鮮膜放冰箱過夜，最好蓋上兩層保鮮膜，不然冰箱會有很大味道。 第二天就可以吃了，建議第二天把蘿蔔放在玻璃瓶裡面，這樣儲存不怕走味了。建議做好10天內食用。 如果覺得味道還不夠還可以再調整，個人感覺隔兩天吃的口感最好。