選擇質量好的紅薯。紅薯要經篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及“脹水土”的紅薯，因為這些紅薯帶有病菌，很容易造成爛薯。 　　不宜與土豆放在一起。否則，它們倆位犯忌，不是紅薯僵心、就是土豆發芽不能食用。所以，土豆和紅薯不能存放在一起。 　　買回後保持乾燥，不宜放在塑膠袋中。

紅薯是耐旱作物，但是，水分過多過少均不利於增產。紅薯怕淹，特別是在結薯後受淹對產量影響很大。土壤乾旱，易造成薯塊塊大數少，發園現象，土壤乾溼不定造成塊根內外生長速度不均衡，常出現裂皮現象。總之，紅薯既怕澇，又怕旱，群眾說：“幹長柴根，溼長鬚根，不幹不溼長塊根。”要獲得紅薯高產，應根據具體條件適時適量灌水，及時徹底排澇，旱地要加強中耕保墒。

紅薯是一種比較好的食物，它能治便泌，是農村比較常見的一種農作物，紅薯有柴是指掰開紅薯裡面有一條條的粗質纖維俗語叫有柴，它是紅薯在生長過程中遇乾旱缺少水分形成的，也有部分是遇病蟲害把它地上部分葉子吃光了，使它不能儲存澱粉所至。

紫薯中含有大量的花青素，花青素是一種極不穩定的水溶性色素，隨酸鹼改變顏色。煮後水變成藍綠色是正常現象，不用擔心。

紫薯中花青素的功效

　　1.花青素具有抗炎功效，可預防包括關節炎在內的炎症；

　　2.透過防止應激反應和吸菸引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生；

　　3.增強免疫系統能力來抵禦致癌物質；

　　4.花青素可以降低感冒的次數和縮短持續時間；

　　5.花青素可減少致癌因子的形成；

　　6.有助於預防多種與自由基有關的疾病：癌症、心臟病、過早衰老和關節炎；

　　7.花青素還具有抗輻射的作用，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性；

　　8.增強動脈、靜脈和毛細血管彈性；

　　9.保護動脈血管內壁。

這種情況應該是紅薯在生長的過程中，缺少水的原因，導致最後使用口感不佳！以後可以在天氣乾燥的時候往地裡灌溉水，讓紅薯有充分的水，再長出來的紅薯應該的不會柴了。

應該是缺少水分導致的，因為紅薯，“幹長柴根，溼長鬚根，不幹不溼長塊根”應根據具體情況適時適量的澆水，總之，紅薯既怕澇，又怕旱，如果比較容易掰開就不會柴

當然當地的溫度，光照等天氣條件也決定著優質紅薯的品相和產量。

紅薯怕澇也怕旱水分過多，紅薯怕淹，特別在結薯後淹的話對產量有影響。

土壤乾旱容易造成紅薯個頭大但是數量少，土壤乾溼不定的話容易生長不均衡，會出現裂皮現象。

要獲得高產，要適量灌水，及時排澇，旱地加強中耕保墒。

這主要是由於太過乾旱引起的，雖然紅薯是一種耐旱的農作物，但是過於乾旱，生長的時候缺少水分依舊會引起發柴。當然也有其他的原因，我們來一一分析。

1、 和紅薯的品種有關。在我印象中，肉質顏色越淺的紅薯，發柴的機率也就最高，所以在品種的選擇上建議大家用顏色比較深的優良品種，還有就是在播種之前要看是否發柴，這樣才不會在基礎上有所發生。

2、 肥料使用不當。這個主要是複合肥使用過多，導致土壤有些鹽漬化與板結化，使得紅薯在整個生長過程中處於一個比較“鬱悶”的事情，所以這個肥料建議使用不能過量，尤其是在比較乾旱的地段種植紅薯的時候。

3、 病害和蟲害引起的。主要影響的就是紅薯在生長週期裡面的一個莖葉和根部，如有發生，則必然影響水肥的輸送，久而久之紅薯生長就會發柴，植物纖維過多。

4、 有澇害（水過量）引起的。物極必反，這種情況下不但是紅薯苗的死亡感染，並且發柴，這就在很大基礎上破壞掉了紅薯整個的生長體系，在收穫的時候你看起來這個個頭比較大，但是發柴的就多了許多。

5、 沒有及時的除草中耕。紅薯和土豆一樣，想要最後有一個高產，保質保量，那麼在中耕和除草上就要做起來，不除草的話，就會使得這些雜草吸收掉水分和肥料，使得紅薯就有很少或者是沒有多餘吸收的，久而久之，引起發柴現象。

紅薯發柴在解決上最基礎的建議大家要選擇良種，然後是一個播種生長期間的一個管理，兩者各有千秋，說白了就是水、肥、病蟲害、除草，水不能多也不能太少，肥料要合理，病蟲害必須除掉，除草不能懈怠，這樣就可以有效解決紅薯發柴的問題了。