蜂蜜最好的食用方法是“生吃”，即直接食用（用饅頭蘸著吃也不錯），無需用水沖服，以保全營養成分不被損壞。如果用水送服，必須保證水溫在40℃以下，成人每天服用最高量不超過100克，兒童以30克為準。6個月以內的嬰幼兒最好不吃蜂蜜。

吃蜂蜜可以“對症”選擇：

利於瀉火的蜂蜜有：黃連蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫雲英蜜、槐花蜜；

利於養顏的蜂蜜有：雪脂蓮蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜；

利於潤肺的蜂蜜有：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜；

利於養胃的蜂蜜有：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜；

利於睡眠的蜂蜜有：龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜，最好是蜂王漿；

凡是蜂蜜都具有通便的功效，但在選擇時應儘量選擇涼性蜂蜜。

蜂蜜的種類、特點及保健治療功效

1、百花蜜 採於百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養滋補，具蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統蜂蜜品種。

2、冬蜜 源於中藥樹種鴨腳木花蜜，是嶺南特有冬季蜜種。故俗稱“冬蜜”。色澤為淺琥珀色，較易結晶，質地優良，味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發汗解表，祛風除溼之功效，對感冒發熱，咽喉腫痛，風溼關節痛有較好輔助療效。是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受東南亞地區人們喜愛。

3、龍眼蜜 南方特有蜜種。具有龍眼的香氣。本品取龍眼益心脾、補氣血的作有養血安神、開胃益脾、養顏、清熱、潤燥、補中之功效。特別適宜婦女食用。

4、荔枝蜜 荔枝盛產南方，被譽為“果中之王”。荔枝蜜採自荔枝花蕊之花蜜，氣息芳香馥郁，味甘甜，微帶荔枝果酸味，有其特殊的生津、益血、理氣、補中、潤燥之功效，既有蜂蜜之清潤，卻無荔枝之燥熱。是嶺南特有的蜜種，饋贈遠方親友，“不辭長作嶺南人”的特等蜂蜜。

5、椴樹蜜 是中國東北特有蜜種，蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結晶，本品有養胃補虛、清熱、補中、解毒、潤燥之功效。有一定的鎮靜作用。較受歐洲人喜歡，是難得的森林蜜種。

6、紫雲英蜜 又名紅花草蜜或草子蜜，是中國南方春季主要蜜種。具有大

椴樹蜂蜜是蜂蜜的一種，屬於上等蜂蜜。椴樹蜜是蜜蜂採集椴樹花的花蜜釀造的一種蜂蜜。剛釀造出來的椴樹蜜其實是淺琥珀色的，澄清透徹。不久後就會結晶，顏色變淺，慢慢變成白色或乳白色的結晶蜂蜜，晶瑩亮澤。像紫椴白蜜，潔白晶瑩，猶如動物油脂一般。但是卻口感清爽，入口即化，像冰激凌一樣，比較符合兒童口味。



椴樹蜜針對性較強的功能是調節神經、安神養眠。這是因為椴樹蜜維生素、礦物質和微量元素，例如：鎂、磷、鈣等營養元素。能夠調節和平衡神經系統，舒緩緊張情緒，讓椴樹蜜養神安眠的效果顯著。對睡眠質量不佳、睡眠較淺以及睡眠時間短的人群有良好的改善和提高效果。



椴樹蜜中含有大量的葡萄糖成分，葡萄糖是大腦神經元的主要能量物質，所以能夠為大腦補充能量，起到健腦益智，提高記憶力的作用。對長期腦力工作工作者和學習任務繁重、學習緊張的學生群體有良好的滋補效果。

當然，椴樹蜜的基本的營養成分和其它種類的蜂蜜成分沒有多大的差異，同樣具有蜂蜜調節內分泌、提高身體抵抗力，抗菌消炎的作用。長期食用能夠強身健體、延緩衰老、延年益壽。

椴樹蜜產地主要分佈在東北的完達山脈，大興安嶺，小興安嶺，長白山脈。俄羅斯遠東地區也有分佈。椴樹蜜是中國北方蜜種。有以下幾種特點。

①椴樹蜜在顏色上通常為透明淺黃色液體到琥珀色，粘稠透明，有油脂的光澤。特點是比較容易結晶，結晶以後呈現細膩潔白或者乳黃色的油脂狀。是蜂蜜的自然現象，對質量不會有影響。

②花香味相對於其它蜜種較淡，並且會有微微的酸味，味道甜潤適口。營養價值高，容易被腸胃吸收。

蜜蜂採集的花蜜，需要經過7天以上的釀造轉化，蜜蜂認為釀造好了，會把裝滿蜜的巢房用蜂蠟封起來，全部封完蠟蓋至少要半個月以上，巢房封蓋後，蜂蜜需要在巢房中再經過一段時間的轉化成熟，才能變成“成熟蜂蜜”。

不管什麼樣花種的蜂蜜，一定要成熟蜂蜜才具有較高的營養價值，而且久存不壞。

挑選椴樹蜜的時候，可以選擇優質的成熟椴樹蜂蜜購買。

不要選擇取蜜的時候取的是水蜜，為了不使水蜜發酵，經過工廠加熱濃縮水蜜。加熱濃縮後蜂蜜中的維生素、酶類等營養物質顯著下降，羥甲基糠醛等有害物質上升。

不同蜂蜜的顏色不一樣，口感也不一樣。同一種蜂蜜不同的產地，採的蜂蜜顏色和口感也會有差別。這也就是朋友們在我們養蜂人手裡買蜂蜜，你會看到很多種顏色和不同口感的蜂蜜。大家常逛超市也會看到超市裡賣的蜂蜜，不同的蜂蜜顏色卻是一樣的。這就是原漿蜂蜜和加工蜂蜜得區別