主料魔芋皮1袋 輔料鹽適量糯米醋2勺生抽1勺香油適量白糖1小勺雞汁少許油潑辣子適量黃豆芽 適量麵筋 適量姜 適量蒜 適量黃瓜 1根

步驟

1.姜蒜壓成末泡入水中備用

2.麵筋先切條切塊焯水過涼水濾幹備用

3.豆芽掐掉鬚根焯水過涼水備用

4.油潑辣子： 鍋裡倒入比平時炒菜幾倍的油燒熱，放入花椒、幹辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色並且香味四溢關火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以後 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。

5.魔芋面。

6.魔芋面焯水過涼水控幹水份備用。

7.將所有調料（糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、鹽、雞汁少許、油潑辣子少許） 、黃瓜絲、豆芽、麵筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌勻即可。

魔芋粉皮手工的做法如下：

材料：魔芋皮1袋

鹽適量，糯米醋2勺，生抽1勺，香油適量，白糖1小勺，雞汁少許，油潑辣子適量，黃豆芽，適量麵筋， 適量姜 ，適量蒜 ，適量黃瓜 1根

1.姜蒜壓成末泡入水中備用

2.麵筋先切條切塊焯水過涼水濾幹備用

3 豆芽掐掉鬚根焯水過涼水備用

4.油潑辣子： 鍋裡倒入比平時炒菜幾倍的油燒熱，放入花椒、幹辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色並且香味四溢關火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以後 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。

5.魔芋面焯水過涼水控幹水份備用。

6.將所有調料（糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、鹽、雞汁少許、油潑辣子少許） 、黃瓜絲、豆芽、麵筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌勻即可。