用雞蛋你都能做出什麼樣的美味？

古往今來，雞蛋做成的美食一直都為大家飯桌上的常見菜，有很多人可以說是每天都要吃雞蛋，可謂是雞蛋的“真愛粉”，因為雞蛋的營養豐富，尤其是雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳，被人們譽為“理想的營養庫”。愛吃雞蛋的人應該都想要知道有哪些是可以用雞蛋做出來的美食，那麼今天我為大家分享幾種用雞蛋做成的各種特色吃法，喜歡吃雞蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！

1、水煮雞蛋：它無需太複雜的烹飪技巧，做起來也相對方便，最能夠保障雞蛋的營養物質不流失，但就是比較清淡，味道單一。

【烹飪難點】：很多人在水煮雞蛋時會遇到雞蛋開裂，不完整，要不就是雞蛋殼特別難剝開，容易出現粘殼的現象。

【烹飪要點】：1、冷水煮雞蛋；2、先放雞蛋後加水；3、水的容量要淹沒雞蛋；4、煮好的雞蛋用冷白開水冷卻下；5、煮蛋時間：水開後煮3-4分鐘即可。

3、鹹蛋：中國傳統食品，通常早餐喝粥時總會吃上一兩個鹹蛋，風味別具一格。

4、蒸雞蛋羹：蒸雞蛋羹應該是大眾所喜愛的一道食物，鬆軟滑嫩，清香滑口，營養豐富，老少均宜。尤其是非常適合小孩子吃，因為很多小孩子都不喜歡吃蛋黃，每次水煮雞蛋，都只吃蛋清，蛋黃就浪費了，而用蒸雞蛋羹這種方式能很好的把全部雞蛋都利用起來，保全了雞蛋的營養成分。

【烹飪難點】：蒸出來的雞蛋羹會有蜂窩孔，吃起來不嫩滑。

【烹飪要點】：1、調製蛋液宜用溫開水；2、雞蛋液和加水的比例應1:1；3、調製蛋液時應儘可能往同一方向攪拌，並撇去上面的一層泡沫；4、蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，以免鍋蓋上凝聚的水珠往下淌；

6、蔥花煎蛋：蔥花煎蛋技術含量相對效低，食材簡單易購，是比較大眾化的菜式，關鍵是吃起來很香，值得推廣！

7、滷蛋：用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。

1、苦瓜炒蛋：很多人不喜歡苦瓜炒蛋，是因為苦瓜裡的苦味。

【烹飪難點】：苦瓜太苦怎麼辦？有無方法可以減輕苦瓜的苦味？

【烹飪要點】：1、去瓜瓤內的白色一層膜；2、鹽漬；3、混合其它食物翻炒。

2、韭黃炒蛋：韭黃素菜中的鮮味之王，韭黃鮮嫩的顏色看著心情也會好很多，混著鬆軟噴香的雞蛋沒有人會拒絕，只要幾分鐘，就能夠輕鬆享受。

3、絲瓜炒蛋：廣東絲瓜拿來清炒雞蛋，這樣煮出來絲瓜呢的特別香甜，特別的美味。

4、番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道一直都沒有被人們忘記的美食，很多人學習下廚的第一道菜就是從番茄炒蛋開始學習的。

5、秋葵炒蛋：別看這菜一點肉也沒有，但比吃肉都過癮，特下飯。

6、青瓜炒蛋：混合了清新的青瓜味和蛋香味，味道很好！

四、雞蛋與麵粉搭配做成的美食

雞蛋餅：用料簡單，好吃易做，鬆軟可口、營養豐富、是早餐的最佳食品。

1、松花蛋腸：這道松花蛋腸，是用雞蛋，火腿腸，皮蛋做出來的一道口味鮮美且大家都愛吃的冷盤，它既有雞蛋的細膩潤滑，也有松花蛋的特有風味，同時顏值很高，看上去就給人一種迫不及待想去嘗試的感覺，這道菜非常適合孩子吃，小朋友們看到這樣顏色豐富的菜品會格外喜愛。

2、番茄豆腐蛋花湯：冬季寒冷喝一碗滋潤的蛋花湯最好不過了，暖身又暖心，這道湯鮮中帶酸酸甜甜的味道，清淡且非常開胃下飯，而西紅柿富含維生素C，豆腐和雞蛋又富含蛋白質，非常有營養。

3、蛋炒飯：雞蛋的蛋香味、蔥花的蔥香味、米粒的香脆味、甜豆玉米粒的香甜味混合而成的蛋炒飯，猶如人間最美味的美食佳餚。

4、蝦仁炒雞蛋等等

雞蛋的吃法還有很多，暫時就先給你分享這幾種，本文中每道菜餚的詳細菜譜我都有專門寫過，如需瞭解，可進我主頁。當然了，如果你有其它任何問題可以留言，或者私信我，我會及時給你回覆。如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！

但是雞蛋羹蒸不好就會出現雞蛋塌陷，蜂窩眼，過老等問題。以下是詳細的教學步驟和需要注意的事項。細心閱讀菜譜，很輕易就會成功，我們一起來做道營養美味的雞蛋羹給家人品嚐吧。

雞蛋2個或者多個生抽2克或等多少許芝麻香油小蔥半根切碎末香醋少許涼開水:按與雞蛋2:1比例準備

比如雞蛋2個，就準備4個雞蛋那麼多的水

（不能用生水或者開水)

———做法———

1.準備蒸鍋，放入適量水，注意不要太少。水少了容易把鍋燒乾。

2. 打蛋。（出錯指數：⭐⭐⭐）將雞蛋打進碗裡。把雞蛋打出來以後，讓它在在碗裡晾一小會兒，因為有些雞蛋是放冰箱的，會影響口感。若沒冰凍的就沒事，直接進行到下一步。

不需要放鹽，可以最後加生抽。

備註:

用篩子過三遍基本上也就可以了，已經能夠把雞蛋筋膜過濾出來了，請選好篩子的漏網大小，篩子不能太大，要以能把雞蛋筋膜篩出來為標準。不然篩多少遍都沒有用。篩過之後做出的蛋羹就口感很細膩了。

5.加蓋。（出錯指數:⭐⭐⭐⭐)別忘了給裝蛋液的碗蓋上蓋、或者蒙上保鮮膜。這個很重要，不然容易水蒸氣滴進碗裡，形成蜂窩煤狀蒸蛋會變得塌陷。可以用錫紙，但注意不能用特別厚的那種錫紙，那種很容易鼓起來。

6.蒸8分鐘。（出錯指數：⭐⭐⭐）燒水開之後，把攪拌均勻的蛋羹碗放進已經放好蒸屜或支架的鍋裡。不能把碗直接放進水裡。開大火8分鐘。（如下圖，如果沒有蓋子或者保鮮膜，那上面的水就會滴進雞蛋羹裡面，成品會變成蜂窩狀。）

8.加入調料，完成:香蔥末、生抽、香油，看個人喜好加入香醋，不喜歡可以不加。

雞蛋羹口感細膩，做的好小孩很喜歡吃，營養又豐富，特別好吸收，也是很有代表性的雞蛋做法。如何製作方法都在這裡了。

歐姆蛋

2 或3 顆雞蛋

鹽和現磨黑胡椒調味

一小撮乾燥百里香或綜合香草（可不加）

些許牛奶或水（可不加）

約1 小匙油（芥花籽油或橄欖油都可以）、

噴霧烤盤油，和/或少許奶油

1. 雞蛋打入小碗，加鹽、現磨黑胡椒和幹香料（可不加）。若想讓成品更為蓬鬆，此時可加少許牛奶。用叉子或打蛋器打勻。打得愈久，成品愈蓬鬆。

2. 中火熱不沾鍋。倒入油、噴霧油或奶油。加入蛋汁。傾斜鍋子讓蛋汁平均覆蓋鍋面。稍微煎一下，然後小心地用鍋鏟剷起一邊，讓未熟的蛋汁流到下方的平底鍋表面。等到蛋汁稍成固體後，轉小火，加入其他材料，像是乳酪、蔬菜、煮熟的肉類或海鮮等等。把蛋熱透，但底部不要太焦黃。用鍋鏟慢慢地剷起周圍，確保歐姆蛋可以自由滑動。

3. 將歐姆蛋對半的方法有兩種。小心地用鍋鏟在鍋子內對摺，然後將成品滑入盤裡。或者，把盤子放在工作臺上，慢慢把歐姆蛋傾斜；等到歐姆蛋邊緣接觸到盤子，便用鍋鏟引導另一邊對摺。

雲朵吐司

1、首先我們將雞蛋分離成蛋黃和蛋清

2、然後將蛋清中加入適量的白砂糖，打發至鷹嘴勾狀態

3、接著將蛋清放在吐司上，中間用勺子按壓出一個窩

4、把之前剩下來的蛋黃放在中間

5、送入烤箱，然後150度烤制15分鐘即可

這個軟綿綿的雲朵般的吐司，透露著可愛的感覺。大早上吃上這樣一份簡單卻又好看的吐司，真的是非常棒的時刻。而且這個吐司的做法真的是非常的簡單，我們日常在家沒什麼時間的上班族，也能分分鐘做出來，非常方便。

而且一份好看又好吃的早餐真的能給你的一天帶來滿滿的能量，所以我們早上沒什麼時間也是可以自己給自己做上一份豐盛的早餐，在搭配上一杯橙汁或者是牛奶，就能讓你吃的非常的健康又開心，朋友圈裡晒圖都非常的高逼格，趕緊來學習做上一份吧！

鬆餅

1.雞蛋打入盆中，放入白糖和鹽；

2.用電動打蛋器將其打發(注意要打至蛋液呈非常細膩的乳白色，並且提起打蛋器時打蛋器上面的蛋液可掛住幾秒鐘後再緩慢地滴下，且蛋液滴入到盆中以後有非常明顯的痕跡不會與盆中的蛋液融入一起，打電頭上面還會掛住2至3釐米左右的蛋液不會滴下)；

3.將麵粉分三次篩入蛋糊中拌勻(即先篩入三分之一的麵粉拌勻後再篩入三分之一，拌勻後再篩入剩下的麵粉拌勻)；

4.取約三分之一拌好的麵糊舀入另一個盆中，分次加入植物油拌勻；

5.然後倒回之前的麵糊中拌勻；

6.平底鍋燒熱，用廚房紙粘少許植物油將鍋底擦試一遍，然後將適量的麵糊舀入鍋中；

7.麵糊會向四周流動形成圓餅形，小火，煎至鬆餅表面有小孔出現，麵糊凝固；

8.翻面，將另一面煎至微黃，煎好的鬆餅可直接食用，也可將鬆餅放涼，塗上沙拉醬，夾入肉鬆，做成肉鬆夾心鬆餅，味道更佳。

一、雞蛋羹

材料:雞蛋、鹽、耗油、水、香油、蔥花、生抽；輔助材料:保鮮膜

做法:1、新鮮雞蛋若干（平均一人一個雞蛋），打入碗中，放適量鹽，用打蛋器將雞蛋打散，蛋清和蛋黃充分融合；

2、加水，水和蛋液比例在0.6:1，滴入少許耗油，攪勻，用過濾網過濾(蛋液細膩，不會有蜂窩眼，也能去掉浮沫)，放入蒸蛋的容器裡；

3、蒸鍋加水燒開，將容器覆蓋上保鮮膜，用牙籤扎一些孔放入蒸鍋，文火蒸十分鐘到十二分鐘；

4、加入少許香油、少許生抽，撒上蔥花，就可以吃到五星級酒店品質的雞蛋羹了！

可以在上鍋蒸雞蛋羹前，在蛋液裡放一點蝦米，味道也是很好的！

二、雞蛋布丁

材料:雞蛋、牛奶、白砂糖

做法:1、牛奶和糖混合攪拌，加熱一下，溫度在30°到40度之間；

2、雞蛋打散，和加熱好的牛奶和糖混合攪拌；

3、裝入布丁模具，放入燒開水的蒸鍋裡蒸8分鐘左右；

4、取出放涼，就可以吃了。

三、蔥花雞蛋餅

材料:雞蛋、清水、麵粉、鹽、油、蔥花；

做法:1、盆中放入清水200毫升，打入三個雞蛋，加入麵粉100克，加入5克鹽，倒入少許油，放入蔥花，用手動打蛋器將所有材料充分攪拌，直到成為可以流淌的麵糊並且沒有面粉塊；

2、電餅鐺加熱，上下兩面都開，刷一層油，放入兩勺麵糊，自然流淌填滿整個電餅鐺底面，蓋上蓋子，一分鐘之後，麵糊凝結成未熟的餅，開啟蓋子刷一層油，蓋上蓋子等一分鐘翻面，將兩年烙成金黃色，就可以出鍋了；

3、可以抹豆瓣醬，加生菜、煎火腿或者煎培根，這麼吃，我家大兒子（6歲）每次吃兩張餅。

四、茶葉蛋

材料:雞蛋、茶葉、花椒、八角、香葉、鹽、老抽；

做法:1、雞蛋洗淨放入清水鍋煮六七分鐘，將煮好的雞蛋，裝進盆中，搖晃，將雞蛋皮打破，也可以將雞蛋皮用東西敲破；

2、將茶葉、花椒、八角、香葉、適量鹽、適量老抽，加入水，大火燒開，煮好的雞蛋放入，文火煮一個小時左右，好吃的茶葉蛋就做好了！為了更加入味，在鍋中不要取出，可以浸泡一天或者一夜。

我家是吃完晚飯做，泡一夜，第二天早餐吃，老人孩子都愛吃。

五、雞蛋炒菜:

比如苜蓿肉、雞蛋青椒和西紅柿雞蛋（大學食堂必不可少的兩個菜）、雞蛋西葫蘆、雞蛋木耳蒜薹、雞蛋大蔥、雞蛋韭菜等等都是家常炒菜做法；

雞蛋炒菜需要注意:雞蛋加入少許鹽、滴入幾滴醋（雞蛋更鬆軟），打散，先起鍋炒熟，盛出備用；再起鍋炒其他菜，最後放入炒好的雞蛋即可！

雞蛋還能這麼吃

雞蛋5個青椒2個紅椒2個香蔥1小把生抽1勺老抽半勺蠔油1勺鹽適量

雞蛋還能這麼吃的做法

準備好幾根尖椒切碎，喜歡大蒜的放大碎會更香哦！

雞蛋4個生抽2勺蔥3根油1勺麻油1勺

蔥油蒸雞蛋的做法

一個空盤，放2勺生抽，1勺食用油，一把蔥花，拌勻

雞蛋4個鹽2克溫水(40度左右)290克醬油2勺蔥花適量

又嫩又滑的【雞蛋羹】記錄版的做法

食材準備：雞蛋4箇中等大小(55克左右)，溫水一碗（雞蛋和水的重量不是定死的，識差個幾克是沒關係哈）

雞蛋4個火腿（可不加）適量胡蘿蔔丁（可不加）適量蔥花適量鹽適量生粉一勺

韓劇中的雞蛋卷的做法

四個雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁，喜歡什麼加什麼。（因為直接加里面沒有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影響口感）

雞蛋若干生抽適量桂皮1-2塊冰糖5-10顆老抽適量料酒適量薑片適量八角2-3個乾紅辣椒（怕辣千萬別放）1-2個

家常版滷雞蛋的做法

準備好

1.西紅柿炒雞蛋

雞蛋處理，把雞蛋磕到碗中，用筷子使勁攪打，把蛋黃，蛋清攪到均勻混合為止，西紅柿洗淨，切成片狀，待用，把鍋預熱，加入油，油燒熱後，把準備好的雞蛋放入，翻炒，炒熟後，裝盤待用另起鍋，加入油，油熱後，加入西紅柿，放入鹽，繼續翻炒，西紅柿變軟，流汁時，把前面做好的雞蛋放入，翻炒。繼續翻炒一會，撒入蔥花，起鍋即可！OK！西紅柿炒雞蛋大功告成.

2.蒸蛋羹

準備食材，首先是新鮮雞蛋，如果是冰箱冷藏存放的雞蛋，建議先拿出來室溫放置半小時左右；雞蛋選擇中等大小的，如果雞蛋太小，例如帶殼50-55g左右的雞蛋，加溫水時水量要適當減少；還有一隻喜歡的碗，蒸蛋羹的碗，最好是寬口的，不要太厚，也不要太深雞蛋打散邊倒溫水，邊攪打蛋液（水溫35-40之間，溫而不燙即可，如果雞蛋比較小，加水時水量要酌情減少，加1小勺鹽和食用油，攪打均勻（鹽必須要加，如果習慣清淡的，鹽減量，水也減量）用細網篩過濾3遍過濾網中的不要（如果沒有漏篩或者懶得過篩，也可以，只是蛋液中的蛋清結塊無法濾出，影響口感，但不影響口味），靜置10分鐘，此時切蔥花，準備燒水（靜置10分鐘是為了消泡，如果不介意可以省略，或者用勺子撇去蛋液表面的小泡泡），水燒開後，上鍋大蒸10分鐘 ，好以後，撒上蔥花，可以蓋上蓋子再燜2分鐘，也可以直接拿出來享用，淋上1勺海鮮醬油，可以開吃啦～

3.雞蛋蒸豆腐

準備食材，雞蛋和內脂豆腐。豆腐撕去塑料封蓋，倒扣在盤中，用剪刀在盒子的四角剪去小孔。

輕鬆扣出完整的豆腐。扣出的嫩豆腐劃成小塊，放入深一些的容器中。雞蛋打入碗中，加適量的鹽。用筷子打散。按1:1比例加入清水攪打均勻。把蛋液用篩子過篩。然後把蛋液倒入豆腐中。鍋中水燒開，把雞蛋豆腐放入蒸鍋中，蓋上蓋子或蓋上保鮮膜，中小火蒸15分鐘，關火後再虛蒸幾分鐘。雞蛋豆腐蒸好取出，直接澆入鮮味醬油和香油即可。灑點小蔥點綴一下。

以上就是我常吃的三款喔，你也可以試試

一、冰激凌

材料：

牛奶，蛋黃，白糖

做法：

2.將混合物倒入鍋中開小火加熱（千萬記住一定是小火）然後不停的攪拌（一定要不停的攪拌），不要讓混合物沸騰；

3.待到混合物比較濃厚的時候，（主要是勺子背後能掛厚漿）即可關火，乘入冰箱冷藏就可以了，一般下午做完，第二天早上就可以吃了。

二、燕麥雞蛋餅

材料：

雞蛋，快熟燕麥片兩勺，蔬菜丁

做法：

1.把雞蛋打散，加少許鹽，均勻倒進平鋪的燕麥片上；

2.把蔬菜丁均勻鋪在「麥蛋合體」混合物上；

3.放入蒸蛋器中蒸-3-5分鐘，之後取出裝盤即可。（放點壽司醬油，撒點現磨黑胡椒味道更好喲。）

三、牛奶布丁

材料：

雞蛋，牛奶，糖

做法：

1.雞蛋打散後加入糖攪拌均勻。

2.將牛奶倒入攪拌，用過濾網過濾一下。

3.裹上一層保鮮膜蒸15分鐘即可。

賽螃蟹

用料：

雞蛋、姜、醋、料酒、白糖、鹽

做法：

1.調佐料汁：4小勺醋（陳醋最佳）、1小勺料酒、糖適量、鹽適量，攪拌均勻，加入薑末。

2.油鍋加熱，放入花生油，油熱放入雞蛋，用筷子迅速攪散，放入調料汁，攪拌均勻，出鍋即可。

四，雙皮奶

用料：

牛奶，雞蛋，白糖

做法：

1.首先將牛奶在鍋中加熱，注意不要煮沸，開小火慢慢加熱就行了。取出晾涼，等奶皮形成。如果嫌麻煩可以直接放微波爐裡高火加熱80秒後晾涼就行了。

2.取蛋清（蛋黃可以做冰淇淋），將白糖放入蛋清中攪拌，讓白糖漸漸溶於蛋清中。

3.將冷卻的牛奶上面結成的皮用牙籤輕輕挑開一個口子，慢慢將牛奶倒出，最後在奶皮上留下一個小口就行了。

4.將牛奶和蛋清白糖的混合物攪拌後過篩，然後把這些混合物重新沿著邊緣重新倒入碗中，讓奶皮浮起。

5.上面包裹一層保鮮膜或者錫紙，放入蒸鍋中蒸十分鐘就行了。沒有蒸鍋直接放在老式電飯鍋的蒸籠上也可以。

6.取出後放入冰箱冷藏後口味更佳。撒上蜜紅豆口味更棒。

五、蛋撻

材料：

蛋撻皮，雞蛋，牛奶，白砂糖

做法：

1.雞蛋打散，加入牛奶和白砂糖按照同一方向攪拌，至出現泡泡。

2.放置十五分鐘，（這時可預熱烤箱），等到泡泡消失為止。

3.倒入蛋撻皮中，放入烤箱，170度中下層30到35分鐘即可。

六、茄汁虎皮蛋

原料：

雞蛋，番茄

調料：

鹽，雞精，乾粉﹑蔥花﹑薑末﹑蒜末

做法：

1. 雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開後小火煮5分鐘。（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）

2. 煮雞蛋的時候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁。

3. 撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，剝去雞蛋殼。

4. 雞蛋放入乾粉中滾一下，匙雞蛋表面沾上乾粉。

5. 鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火。

6. 雞蛋表面炸脆，撈出瀝油。

7. 鍋中留少許有，倒入番茄丁。

8. 放入1／2匙鹽和1／2匙雞精。

9. 番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋

10. 不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬。

11. 加蔥花﹑薑末和蒜末進去。

12. 翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關火即可。

七、雞蛋餅乾

材料：

蛋黃2個，全蛋，低筋麵粉，砂糖，泡打粉

做法：

1.全蛋加蛋黃加砂糖用打蛋器打發至蛋液滴下不會消失。

2.打發好的蛋液加入低粉和泡打粉上下均勻攪拌。

3.將混合物裝入裱花袋，在鋪好油紙的烤盤上擠出圓形，也可以隨便擠出各種形狀，注意留點空隙，可開始預熱烤箱。

4.將擠好的餅乾放入烤箱，160度15分鐘左右即可。

雞蛋營養豐富，怎麼用雞蛋做美食呢，吃貨老韓給大家分享幾道既好吃又簡單的做法。

韭菜炒雞蛋

雞蛋4個 韭菜200克 幹辣椒2克 食鹽

韭菜洗乾淨切斷

雞蛋磕到碗裡，加入少許食鹽，攪拌均勻。

鍋裡放入幹辣椒，然後放入韭菜爆炒一下，放入雞蛋，加入食鹽繼續翻炒幾下即可裝盤。

苦瓜對半切開，去瓤，切厚點的片，然後焯水

雞蛋炒好倒出備用

小貼士

炎炎夏日，多吃苦瓜可以清熱解毒。

更多美食製作方法，請關注吃貨老韓。

現在生活水平提高了，雞蛋已經是 很常見了，在三四十年前，能吃到雞蛋只有到過生日，或者是過年的時候，才能見到它的影子。可以說是除了豬肉以外，最主要的美食。那個時候，人們會用雞蛋做的菜也不多，除了炒雞蛋，雞蛋糕，煮雞蛋，就沒有別的吃法了，對了，還有醬臥雞蛋。這道菜當時的水平，不亞於現在的山珍海味。

即使現在生活好了，雞蛋也很平常了，人們對它們的喜歡也絲毫不減，無論是在樣式上，還是在品種上，人們用雞蛋做的菜，比過去豐富實在是太多了，即使是最不會做菜的人，也能用雞蛋做幾個菜。

用雞蛋做出來的菜品很多，做輔料的就更多了，現在只說做主料的。

除了上面說的幾種菜餚，熊貓大叔還會做實蛋炒青椒，雞蛋醬，換心蛋，拔絲雞蛋，燒烤味的雞蛋就以換心蛋為例，具體地說一說。

如果告訴你，這幾個雞蛋 裡面是肉餡，你會相信嗎？

我也不相信，因為，還沒有製作，但是就是這個意思，做好以後，不仔細看，還真的看不出來，

那麼，它是怎麼做的呢？

首先，三七比例的肥瘦肉剁成餡，加入蔥姜，十三香，鹽，順著一個方向攪打，上勁後放在一邊待用。

鍋內放水，小溫後下入雞蛋，小火把水煮開。開後五分鐘關火，撈出雞蛋，放在涼水中，取一個雞蛋，輕輕把頭頂磕破，成為一個真徑二釐米的圓孔，用勺子把把蛋黃挖出，估計應該是溏心的，然後用小勺把豬肉餡填進去，一個個填好，再把別的雞蛋皮選合適的扣在上面，

鍋上火，把做好的雞蛋放在盤中，放入蒸屜中，大火燒開，中火蒸制十分鐘，拿出盤子，既成。

這道菜的特點是葷素搭配，內鹽外淡互相補充，別有風味！

還有醬臥雞蛋也是非常好吃的一道菜，在普通人家的飯桌上，常常能看到它們的身影！具體的做法大家都會，也就不囉嗦了！

雞蛋！人間美食！

雞蛋，幾乎每天都會吃上一個，正常情況下，我都會保持十幾只母雞，所以，吃蛋沒有問題。雞，放養，我又愛用稻穀喂，那蛋黃嫩嫩，蛋殼很硬，我曾開玩笑的告訴朋友，吃我們家的雞蛋，要備個錘子。

煎蛋面，或煮湯。雞蛋兩個，放點姜沫，胡椒粉，點點鹽，攪拌，熱鍋，放油，油熱了以後，用鍋鏟將油開啟，將雞蛋倒入，成形後，整翻，兩面焦黃之後加水，喝湯，或煮麵都可以。煎蛋湯，白白的，蛋香味很濃，好喝。

蛋炒飯，切點蒜泥，蔥花，先把兩個雞蛋打散，蛋液裡放點胡椒粉，蒜泥熗鍋，爆香後，放入米飯，最好是昨天晚上吃剩下的。放生抽，飯炒成顆粒狀，下點豬油在中間，幫飯鏟到邊邊，下雞蛋，用鏟碎炒，然後跟飯合炒，可以稍放點味精，吃辣椒醬的可以下點，因為放了生抽，鹽就免了。大火爆炒，放蔥花，翻炒，關火，出鍋。簡單的蛋炒飯，香到爆。

西紅柿炒雞蛋，西紅柿去皮，切片，連汁一起打入盤裡備用，切點農家香蔥，段，蔥花皆可。雞蛋打五個到四個，打散，放點鹽，胡椒粉，熱鍋，油稍微多放點，大火，油熱之後，動下鍋，讓油在鍋裡打個轉，倒入雞蛋，鮮嫩的蛋花即刻爆出，再倒入西紅柿，不停的翻炒，加點鹽，味精，香蔥，便可出鍋了，也可以先炒雞蛋裝盤，再獨炒西紅柿，把西紅柿炒爛再加炒好的雞蛋。下飯一流，一人可以幹一盤。

關於雞蛋的做法還有很多，今天先聊到這，祝你今天有個好胃口！