酸奶是由牛奶經過發酵後製成的，其口感酸甜細滑，營養豐富，深受大家的喜愛。

喝酸奶有非常多的好處，不僅有幫助消化、清理腸道、增加食慾等功效，還能調節機體內微生物的平衡。

那麼，酸奶是怎麼製成的呢？我在前面有提到過，他是由牛奶經過發酵後製成的。所以說，純牛奶是製做酸奶的主要原料。那要怎麼做呢？我現在就來教大家，不用什麼特別裝置就能喝到即健康又營養的自制酸奶。

原料:

原味酸奶（超市冷櫃裡的那種）一杯（100ml)

純牛奶 500克

蜂蜜或白砂糖 適量

製作方法:

第一步: 將純牛奶倒入奶鍋中煮沸。煮沸後的純牛奶表面會形成一層奶皮，你可以撈起來吃了或直接扔了。

第二步: 加入你需要的糖，攪拌均勻。喜歡甜的可以多加一點，反之就少加一點。如果不喜歡放糖，可以等牛奶冷卻到50度左右時加入適量蜂蜜，攪拌均勻。

第三步: 倒入準備好的酸奶，攪拌均勻。然後，有玻璃瓶的可以分裝在玻璃瓶裡，沒有的可以裝入密封容器裡，記得一要加蓋哦！最後，放入保溫桶或泡沫箱內，保溫放置8-9個小時。

好了！等待品嚐吧！

製作成功的酸奶是濃稠的。如果喜歡水果酸奶的，可以在吃的時候加入喜愛的水果，不建議加入水份太多的水果，會直接影響酸奶的口感。推薦香蕉、芒果，口感不錯哦！

另外，吃不完的可以放入冰箱冷藏，冷藏後的酸奶口感更好。要是還想繼續做，可以留下一瓶作為下次製作時的酵母，這樣下次做時就不用買成品酸奶了。

怎麼樣，是不是很簡單也很健康呢！

純牛奶可以用來做酸奶嗎？

答案是肯定的，但是需要加入菌。

我家裡用的是麵包機做酸奶，以前聽別人在夏天做酸奶，就室溫兩天就可以了。

麵包機做酸奶，很簡單，就準備一個純牛奶，我一般做一次喝一週，用的是一升純牛奶，倒入做酸奶的容器裡，在加入一杯超市買的冷藏酸奶，八十毫升左右的，再加一點白糖，用乾淨的筷子攪拌下，放麵包機裡，八個小時就可以了。

自己做的酸奶比較稠，有點老酸奶的感覺，吃的時候自己再加點水果，香蕉啊芒果啊，比買來的酸奶味道好，更衛生，安全。

自制酸奶有很多方法，可以直接買酸奶機，也可以用有酸奶功能的麵包機

如果沒有機器可也用電飯煲，就是需要一個適合酸奶發酵的溫度；

1；先將奶鍋，麵包機桶和裝酸奶的容器都用沸水燙幾分鐘，濾幹水份備

2；再把一半的牛奶倒入鍋中，加一小包酸奶發酵劑倒進去，攪拌均勻

3；再將剩下的牛奶全部倒進去，攪拌均勻

4；拌勻後全部倒入麵包機桶，選擇酸奶發酵功能，按開始

5；放麵包機中8個小時就可以了

吃不完的可以放入冰箱冷藏，冷藏後的酸奶口感更好

酸奶是大家都喜歡的美食，不僅美味，更重要的是它非常營養，有宜於健康。

寶媽們有了娃之後，突然就精通十八般武藝。這是母愛使然。在給娃做輔食這條道路上，越走越遠。縱使娃虐我們千百遍，我們待娃如初戀，更何況是小情人呢。

超人媽媽有時候也想偷偷懶，那麼我們就需要一個簡單製作出好吃有營養的輔食，今天給大家介紹一個僅需3步就可以成功的輔食—芒果酸奶，參考月齡：12月+

製作酸奶需要的東西（4人量）：

純牛奶：200ml/包，3包；

酸奶：100g

酸奶機：能提供發酵菌合適溫度的機子，可以用電飯煲代替，冬天可以用暖氣片代替。

芒果：數量根據個人喜好新增，可用其他水果代替，前提是孩子對水果不過敏。芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。

清洗酸奶機。

直接接觸純奶和酸奶的容器要用開水或紫外滅菌，防止雜菌生長。

2.將純牛奶和酸奶放室溫中半小時，以便快速提供給發酵菌合適的溫度。

3.將純牛奶、酸奶混合放進酸奶機容器中，接通電源，發酵8小時。發酵時間不超過10小時，時間越久，酸度越大。發酵後的酸奶，放入4度冰箱進行冷藏，風味更佳

4.將芒果切丁 放入發酵好的酸奶中即可食用

順滑Q彈的酸奶就製作好了。

買現成的酸奶做發酵菌，風味更佳，接近購買的成品，如果小朋友吃不完，大人吃也是很不錯的，如果覺得酸度太大，可以加蜂蜜，小朋友要吃的話，要判斷孩子對材料不過敏才可以。