偶然在網上看到髒髒奶茶的做法，覺得挺簡單的，就想做來試試，開始加的是純牛奶，挺好喝的，但是感覺味道不夠濃郁，後來試了加奶茶，味道更足，喝了自己做的之後，去外面奶茶店都覺得不太好喝了

用料

珍珠木薯粉100g

紅糖40g

水65g

奶茶(也可以單獨用純牛奶，我比較喜歡奶茶的味道)

牛奶250ml

紅茶包兩包紅糖漿紅糖25g

水160g

髒髒奶茶的做法

奶茶將250ml的牛奶放入奶鍋，加入兩包紅茶包，邊加熱邊攪拌，煮沸後，待奶茶涼後放冰箱冷藏

珍珠將40g紅糖融於65g的水中，煮沸，小火，加入100g木薯粉，稍微攪拌後離火，繼續拌勻，取出麵糰，揉至光滑，有韌性（小心燙手），然後搓成一顆一顆的珍珠（放珍珠的容器要加點乾粉，珍珠放進去要搖勻，防止粘連）

紅糖漿將25g的紅糖融於160g的水中，加熱，沸騰後加入適量的珍珠，繼續加熱，邊攪拌至濃稠狀

成品將煮好的紅糖珍珠倒入杯子，搖動杯子，使紅糖掛壁，然後倒入冷藏的奶茶，髒髒奶茶就完成啦，自己做的珍珠和奶茶，感覺比外面賣的都好吃，而且都是真材實料，大受好評

1、不喜歡喝冷的奶茶，可以不冷藏

2、配方里的紅糖量可以根據自己的喜甜程度增減

髒髒茶的靈魂就在於黑糖珍珠，只要煮好了黑糖珍珠，剩下的步驟就和普通奶茶沒有太大差別，今天kaoker就帶來了髒髒茶+奶蓋茶的做法講解~

當黑糖珍珠出其不意撞上了鮮奶，變成了一杯髒髒茶，強迫症看了要炸毛！這杯茶真的很“髒”，搖一搖後喝體驗最佳口感。

只學會一款飲品當然不過癮，今天你還將額外收穫奶蓋茶的做法，以後再也不用擔心喝不到正宗的奶蓋茶了！

溫馨提示：烘焙需要多次練習才能做出完美效果，請不要灰心。如果你一次就成功那實在太棒了！

準備材料

製作步驟

黑糖珍珠髒髒茶

第一步，自制珍珠。將40克黑糖放入60克水裡煮開，趁熱倒入100克木薯粉中快速攪拌，然後用手捏的方式將其揉在一起，搓成小圓球。

第二步，燒一鍋開水，待水煮開後將珍珠圓子放入，煮到基本透的時候可以蓋上鍋蓋悶片刻至完全煮透。將鍋中多餘的水倒掉，水僅沒過珍珠即可，然後加入200克黑糖融化攪勻，熬到濃稠狀態。

第三步，待黑糖珍珠醬晾涼後，裝入牛奶杯中即可有掛杯的“髒髒”效果。

海鹽芝士奶蓋

第一步，自制奶油乳酪。將1升全脂牛奶放入鍋中加熱至50-60度，倒入10克檸檬汁和1克鹽快速攪勻，然後靜置待其變成絮狀物，用紗布過濾，擰出其中的部分水分後放入冰箱冷藏。

絮狀

第二步，冷藏過的3盎司淡奶油混合15克奶油乳酪攪拌均勻，然後一次性加入5克糖、1克鹽和1盎司牛奶，用電動打蛋器中速打發至稍有紋路即可。將製作好的奶蓋放入喜歡的茶類飲品上即可。

氣泡養樂多海鹽芝士奶蓋

答疑環節

Q：煮好的珍珠怎麼儲存？

A：珍珠最好是現做現吃的，不太好儲存，時間過長口感會變硬。

Q：珍珠做好後要放冷水裡泡嗎？

A：不用放冷水裡泡，這個配方的珍珠不用泡也是很Q彈的。

Q：放200克糖的時候是小火嗎？

A：放糖後是用小火煮的，注意開始煮珍珠時要用大火煮開，否則會粘鍋。