潮汕粥真的很好呀。

北京有幾家喝粥的地方，但我們常常喜歡去潮汕的粥店喝粥。

首先，潮汕的粥很稠，米用的應該不是東北的大米，米粒會相對細碎，煮起來比較好熟，口感糜爛，適合脾胃不好的人群。

其次，潮汕粥裡有很多海鮮食材，如螃蟹、蝦、貝丁、鮑魚，營養豐富，口感鮮香。

從個人口味上，我比較喜歡鹹粥。

怎麼說呢潮汕砂鍋粥亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區特色傳統名點。製作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。

做法

做法一

食材準備

主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；

調料：花生油、鹽、薑絲、蒜瓣、黃豆醬。

製作步驟

1、淘米下鍋。米淘好後去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油後更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜，可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。

2、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，並去掉蝦的鬍鬚，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。

3、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。） 　4、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右

怎麼理解這個粥呢。就是說，一個地方有一個地方的吃法，也有很多講究，有人就是喜歡鮮，香，而有的人呢就喜歡白粥，或者加點白糖。有的就喜歡存存的白粥。在裡面加上一些食材，不勁把粥提升一下。更能體現出，人類的智慧吧。個有個的愛好吧。就像南方和北方一樣，一個那個冷，都有人在那生活，一個又是那麼熱還有人生活，就是這樣。

好吃的，潮汕最著名的蝦蟹粥，無論到哪裡看到一家潮汕開的餐廳大排檔，裡面的選單上就一定會有蝦蟹粥這道菜，而且是進門必點的。

蝦蟹粥的做法也是不難的

1. 花蟹一隻，處理乾淨

2. 蝦用牙籤挑出蝦線

3. 材料備用（蔥薑蒜去腥），蝦和蟹用放點料酒醃製

4. 米泡半個小時後，瀝乾水份，加三勺花生油拌勻。這樣煮得快，又防止沾鍋

5. 砂鍋內一次放足水，水開後，加入米飯和薑絲煲中小火煮到米飯開花

6. 米飯煲好後，加入花蟹煲5分鐘

7. 在入蝦煲5分鐘入少許的鹽即可

小貼士

最好用砂鍋煮出來的味道好極了！

首先，因為各個地方的飲食習慣不一樣，可能剛開始喝潮汕粥的時候你會感覺味道不是多麼的好，那主要是還沒有完全適應的原因。

其次，你沒有喝到真正的潮汕粥，一些業務人士做的，可能味道不是很正宗，由此會導致你覺得不是很好喝。

現在大家知道有些人為啥覺得潮汕粥不好喝的了吧，希望大家能夠以此為結尾。

粥是大家喜歡一種食物，潮汕人不叫粥，叫糜，他們熬粥把每粒米都煮爆開花，也就是說把米粒煮到糜爛為止，才算是一鍋合格的粥，這樣的粥才有米香濃郁，口感細膩。粥容易消化，對胃比較好，在感冒或沒食慾時來碗粥。潮汕人每天離不開粥，也是老人小孩的主食。在潮汕地區，家家戶戶少不了的就是工夫茶和粥了。要粥好吃，一定要用砂鍋來煲粥，那是一個香，保溫效果也更好，如果用電飯煲或高壓煲是沒得比的。潮汕地處沿海，海產豐富，像蝦，貝類，螃蟹，加上潮汕人的熬粥技巧，這樣做出來的粥特別好吃，味道鮮美。

潮汕地區每日生活總是離不開白粥，無論是什麼日子，總會煮上那麼一鍋粥，日日如是，無論風吹雨打，這也是日常的生活習慣和傳統。另一方面，家裡長輩也覺得喝粥有助於腸胃的吸收。“見米不見水，非粥也；見水不見米，非粥也，必使水米柔膩為一，然後方為粥”，用清代美食家袁枚的這一句話來形容潮汕砂鍋粥是最合適不過的了。紅泥砂鍋海鮮粥，滿滿的蝦和貝類，海鮮的鮮味融到粥水中，同時又保留本身的嫩滑，鮮美無比！和砂鍋粥齊名的牛肉丸同樣不會讓人失望，這麼筋道Q彈的牛肉丸已經是很久都沒有吃到過的了，切花配上沙茶醬，風味十足。我愛潮汕粥

我是一個地地道道的潮汕人，吃了三十多年粥，從來不膩，早餐一碗白粥配上潮汕特色菜“蘿蔔乾炒蛋”，絕配！！現在我早上都是用煮粥電鍋煮粥，大米➕一小把小米，清清淡淡，舒舒服服！！當然潮汕粥不止是白粥，“砂鍋粥”更是取得許多人喜愛！！（砂鍋粥我下次分享給大家，謝謝關注！）

首先潮汕砂鍋粥，第一步驟是高壓猛火煲生滾粥，第二步是高湯煲泡好水的生米，其他佐料也是有講究的，否則不是潮汕砂鍋生滾粥。