食材清單

糯米 100g 、 芸豆 100g 、 芝麻 30g 、 大米粉 25g 、 五花肉 200g 、 蔥薑蒜 少量 、 洋蔥 小半個 、 料酒 2勺 、 五香粉 2勺 、 白糖 4勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺

烹飪步驟

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白芸豆泡軟去皮蒸熟碾成粉

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糯米清水浸泡，時間久一點，好蒸。白芸豆粉、白芝麻、大米粉，都是自制蒸肉粉的組成部分

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五花肉，肥瘦各半，洋蔥好多人不喜歡那個味道，可以不加。

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洋蔥、薑片清水煮沸，五花肉下鍋煮5分鐘。外頭很快變色，白沫潷掉

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浸泡後的糯米加入大米粉、芸豆粉、芝麻、五香粉、鹽、生抽、老抽、糖，抓勻，洋蔥切碎備用

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五花肉切小塊，加入糖、生抽、老抽，醃製半小時

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半小時後，糯米與粉融合得差不多了，肉也醃好。找一個較深的碗，底部鋪一層米

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然後放一層肉

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再鋪米，再放肉

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把肉和米全部裝完，壓平

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上蒸鍋蒸三十分鐘

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蒸完講碗倒扣盤中

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再蒸10分鐘。因為碗底的糯米有可能正不透，所以倒過來再蒸一下。

最後一步

蒸得了，捧出時那叫一個香噴噴，毫不誇張，口水決堤了。這一盤夠三、四個人當主食又當硬菜