主料2人份

麵糰200克

輔料

金槍魚罐頭半罐 紅椒1個 柿子椒半個 培根1片 口蘑4只 豆腐乾1塊 甜玉米20克 番茄沙司2湯匙 胡椒粉1茶匙 乳酪100克

步驟1

冷凍批薩麵糰取出回溫，麵糰柔軟後（約1小時），放在矽膠墊上，擀開成圓形（要比批薩盤尺寸稍大一些，以免收縮）．覆蓋，於溫暖處餳發30分鐘

步驟2

口蘑洗淨，去蒂，切片．元椒和紅椒洗淨，切段（或圈，或粒）．甜玉米粒化凍．培根切片．豆腐乾切小塊．金槍魚罐頭開啟，取出魚肉，掰成小塊，用廚房紙充分吸乾水份（或油份）

步驟3

鍋中燒開水，下入口蘑煮一分鐘，再下入元椒，紅椒和玉米粒，煮半分鐘，全部撈出，瀝乾水分後，再用廚房紙巾充分吸乾水份，備用

步驟4

批薩盤先刷一層油（想要底部香脆的話就多刷一點），再將餳發好的麵餅放入，用手輕輕整理好，再用叉子扎無數小洞（邊緣不要扎）

步驟5

倒入番茄沙司，用勺背均勻抹開（避開邊緣），再均勻撒上一層黑胡椒粉

步驟6

撒上一層乳酪絲

步驟7

鋪上金槍魚塊，再鋪上各種預處理好的蔬菜

步驟8

鋪上培根片

步驟9

烤箱190度預熱好，中下層烤10分鐘後，取出，撒上乳酪絲，中上層（或上層），再烤5-10分鐘即可

烹飪技巧

在矽膠墊上餳發，可以很好地＂巴＂住麵糰，使其不回縮．如果直接放進批薩盤裡餳發，批薩盤再刷油的話，餳發後會很容易收縮，操作難度加大

批薩盤裡刷一層油，烤出來的批薩底部類似油煎的效果，色澤更漂亮，口感更香脆