海參的食療功效相對來說比較廣泛，但是最主要的幾點還是提高抵抗力還有免疫力，不管是年輕人，中年，還是老年都可以食用。因為人體其實無時不刻都在跟空氣中的細菌做鬥爭，長期食用海參提高了自身的抵抗力和免疫力自然而然就不會得一些普通的疾病了。

因為海參本身的海參皂苷是現代醫學一直在研究的東西，針對於一些特殊的病理存在有益的抵抗作用，因此現在很多醫院都會推薦一些病人食用海參，這也是近幾年海參食用人群增多的一個原因。海參還富含有多種維生素、微量元素、氨基酸、多肽、膠原蛋白、以及酸性粘多糖和海參皂苷等。豐富的營養成份使得海參在各個領域都可以涉及。

不管怎麼說，最終結果是提高了自身的抵抗力和免疫力，所以長期食用海參的話對於身體管理是一個積極的作用，有經濟條件的話可以每天吃一隻，或者堅持規律性食用。

1、海參中含有大量的膠原蛋白質、硫痠軟骨素、精氨酸、磷、硒、煙酸、矽等。以上營養元素具有消除疲勞，延年益壽、防止面板衰老、美容等功效。

2、海參還能為孕產婦提供全面的營養保障，並能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質。

3、適量的食用海參對改善睡眠、提高記憶力具有很好的促進作用，一天一個海參，足以起到固本培元、補腎益精的效果。

4、海參還具有抗腫瘤，抗輻射的作用。海參中的海參毒素對某些癌細胞具有一定的抑制作用。

5、海參中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，明顯縮短手術後的康復時間。

6、高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好的效果。

7、經常吃海參的人不容易感冒，因為食用海參能迅速補充體力，消除疲勞，增強抵抗力。

8、海參還有養顏美容、提高免疫力、強身健體、滋補養胃、治陰虛火旺之便秘、產後催乳、補血養氣、養肺止咳等功效

海參中有中海參毒素，能抑制人體多種美軍和癌細胞的生長和轉移。海參中的膽固醇含量低，脂肪少。

是人們理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，非常適合老年人食用。而且海參能緩解高血壓、冠心病、肝炎等症狀。

海參中含有硫痠軟骨素，有助於人體發育，增強免疫力，延緩雞肉衰老。海參中的釩含量較高，可以增強人體造血能力。

不過，海參雖然好，急性腸炎、細菌性裡脊、氣喘的小夥伴少吃或者不要吃。海參在食用中範圍比較廣，下面給大家分享兩個做法。

準備乳鴿一直，黃精、海參、益母草、瘦肉、食鹽、生薑、香蔥各適量。把乳鴿整理乾淨，放入沸水中燙幾分鐘，洗淨血汙和油脂。

生薑去皮洗淨後切成片，香蔥洗淨切成段。瘦肉洗淨切片，過水燙幾分鐘，洗淨雜質跟乳鴿、生薑、香蔥放入燉盅內。

益母草、黃精洗淨，海參泡發後洗淨，一起放入燉盅，加入適量清水燉兩個小時，加入食鹽調味即可。

準備粳米二兩，韭菜一兩，海參一兩，生薑、食鹽各適量。海參用清水浸泡片刻，清洗乾淨切成丁。

粳米用清水泡幾個小時，生薑去皮洗淨切成絲。粳米淘洗乾淨放入砂鍋內，放入適量清水燒開，改小火煮成粥。

韭菜洗淨切成段跟海參、生薑一起放入粥內煮熟即可。

【海參營養價值】海參營養豐富，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，但膽固醇、脂肪的含量卻不高。海參中鈣、維生素E、碘、磷、鐵、釩、硒的含量也十分豐富。【海參食療功效】1.海參對高血壓、冠心病、動脈硬化、肝炎有較好的預防作用。2.由於海參有補腎滋陰、養顏烏髮的作用，所以對抗衰老有較好的功效。3.海參含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，可以增強機體的免疫力。4.海參中礬的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。5.美國學者從海參中提取出一種特殊物質——海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。6.中醫認為，海參具有補腎益精、除溼壯陽、養血潤燥、通便利尿的作用。

海參是“陰陽雙補”食品，它既能滋陰又能補陽，預防心血管疾病，調節血糖，抗癌靈丹，益精補腎，孕產婦的保健，增強人體免疫力

而且海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質及含人體所需的多種微量元素和18種氨基酸。

但要注意，國內很多海參養殖戶，為了保證存活率和產量，會放抗生素去養。吃了這些海參就是得不償失，所以儘量購買野生的海參。現在一些進口參價格也很實惠～