薺菜是一種全國性可見的野菜，生長在田間，路頭，吃法最廣的是薺菜包子，薺菜水餃，具有一定的保健作用，吃膩大魚大肉的朋友可以多吃些薺菜！（還可以補腎哦）

馬齒莧（xian）也叫馬齒菜，它的吃法也很簡單多樣，焯（多音字在此讀chao）水之後可以涼拌，馬齒菜炒雞蛋等，（孕婦不能吃有滑胎功效）

莧菜，每到春夏之季在中國各地大部分均有野生，它花開成綠白色被譽為“補血菜，長壽菜”由於它含有大量的鈣，鐵，和磷是貧血患者，骨折病患者難得的野菜，（儘量不要和鱉，山葵，菠菜一起吃，切記孕婦忌嘴）

水芹菜，通俗叫水芹野芹菜，它不常見，主要生長在沼澤地和溼地，可以涼拌，炒肉，最常見的吃法是水芹炒肉

薄荷，它就不介紹了，好多人都認識，通常吃的傷風感冒藥，消炎藥裡面成分含有薄荷油，常見的吃法是薄荷粥！

馬蘭頭，它含有較為豐富的無機鹽和維生素，涼拌香乾馬蘭頭，（體寒者和孕婦禁食）

艾草，這個也是常見的，它生長在路旁，荒野，草地，適應環境能力強，身影遍佈全國，艾草通常作為藥材，而且是止血的植物（野外受傷劃破面板時可用它止血救急），通常吃法是艾葉粥，艾葉茶！（陰虛血熱者禁食）

柳芽，就是春天柳樹發的嫩芽，可涼拌，也可做成包子餃子，柳芽玉米餅（配料:麵粉雞蛋和玉米）

其實，現在有很多野菜都有種植的，只是我們平時不去注重這些，現在人們的生活水平提高了，在吃的方面也很講究，野菜有的種植在田地，山間，都是長的蠻好的。

那麼我所知道也很常見的野菜種植有哪些：有香椿、香椿有很多人去種植和加工，再去出售，

刺芽、味道不錯，就是種植它的人少，價格比肉貴。

蕨菜、蕨菜一般山野間生長，也很好種植，有的把它加工成乾菜了。

魚腥草、種植的人還是蠻多的，味道有的人接受不了，喜歡吃的覺的香，不喜歡的覺的有點受不了，可能在雲、貴、川、湖北、湖南、江西這些地方都知道。

每一種野菜都有它的作用，有的還可以去火，排毒，降血壓等。

北方適合種植的野萊有，苦菜，馬齒萊，蒲公英。直接把這幾種野菜的根子埋在土裡，施上農家肥，洗上水就可以了，無公害野萊，特有營養。

首先要知道自己是打算賣還是簡單種了自己吃。如果是簡單自己吃，根據自己的食用愛好種就可以了。例如灰灰菜和蒲公英等，這些可以蒸，可以過熱水後涼拌吃。如果是打算賣，就比較麻煩了。

野菜的種類比較多，可以根據自己的市場調查來選擇種哪個野菜。畢竟有了調查結果，一般來說種出來的野菜是可以順利銷出去的。如果出現滯銷，該咋辦？

一旦滯銷就表示市場供求比較大，想賣的比較好就需要稍微加工一下了。不過加工前需要申請一個食品流通許可證之類的證件。這個是銷售需要用到的。

適合人工種植的野菜品種常見的有：巨型地參、甘露子、紫背菜、富貴菜、珍珠菜、水芹菜、菜用枸杞、藤三七、綠養心菜、紅養心菜、田七菜、柳蒿、蕨菜、馬蘭頭、 魚腥草、黃花菜、薄荷、小葉曲曲菜、小根蒜、野韭菜、香椿、香蜂草、刺梨、大葉蒲公英、人參菜、菊花腦、普通地參、高產地參等。

野菜種植：春、秋季可以採用拱棚或露地栽培，冬天天氣冷的時候可以採用溫室大棚，炎夏種植不喜強光的野菜則要採用遮陽網栽培。

　比較耐寒品種有：菜用板藍根、水芹菜、馬蘭頭、魚腥草、珍珠菜、柳蒿、養心菜、小根蒜、地參、甘露子、菊花腦、山苜楂、曲曲菜、大青葉、香蜂草、香椿等、野韭菜、蕨菜、曲曲菜、菜用枸杞、薄荷、薺菜、麵條菜、茵陳、野生大葉蒲公英、普通野生蒲公英等。

您好，適合人工種植的野菜品種常見的有：大葉蒲公英、人參菜、菊花腦、普通地參、高產地參、巨型地參、甘露子、紫背菜、富貴菜、珍珠菜、水芹菜、菜用枸杞、藤三七、綠養心菜、紅養心菜、田七菜、柳蒿、蕨菜、馬蘭頭、 魚腥草、黃花菜、薄荷、小葉曲曲菜、小根蒜、野韭菜、香椿、香蜂草、刺梨等。

山野菜種植

寒冷季節可以採用冬暖棚，春秋季可以採用拱棚或露地栽培，炎夏種植不喜強光的野菜則要採用遮陽網栽培。

常見耐寒品種有：薺菜、麵條菜、茵陳、野生大葉蒲公英、普通野生蒲公英、菜用板藍根、水芹菜、馬蘭頭、魚腥草、珍珠菜、柳蒿、養心菜、小根蒜、地參、甘露子、菊花腦、山苜楂、曲曲菜、大青葉、香蜂草、香椿等、野韭菜、蕨菜、曲曲菜、菜用枸杞、薄荷。

多年生野菜品種主要有：地參、甘露子、野生蒲公英、大葉蒲公英、茵陳、菜用板藍根、人參菜、菊花腦、山苜楂、苦菜、小葉曲曲菜、水芹菜、綠養心菜、紅養心菜、絞股藍、西洋菜、富貴菜、紫貝菜、珍珠菜、菜用枸杞、藤三七、柳蒿、魚腥草、馬蘭頭、蕨菜、車前草、薄荷、香椿、青青菜、大青葉、小根蒜、野韭菜、田七菜、香蜂草等。

其餘品種為一年生或兩年生。