能出現這樣的情況，根本的原因還是由於缺乏基本的醫療知識，做飯人的安全意識淡薄，醫療技術是可以救人，但是醫療技術在救人的時候也是需要中毒人員的前期輔助，不要錯過救助的最佳時間。除非是真的喝了百草枯之類的。

中毒人員在救護車與醫療人員沒有到達的情況下，是需要自救的，比如中毒後多喝水，稀釋毒液或者趕緊催吐，讓身體的毒素降到最低等方法自救，當然這是在已經撥打120的前提之下，畢竟自救只是讓自己的病情相對於輕點，還是需要專業醫院的對症治療。

那我們自身如何增強防範意識呢！

加強自身安全意識，不要視中毒為玩笑等及時撥打急救電話等、不採集野外不明植物（很多人是因為採集野外的蘑菇、野菜中毒）、家庭準備必備的簡單醫療藥品、增強我們自身辨別有毒物質的能力等

中毒無小事，中毒深，及時到醫院洗胃，請專業醫生治療。

聽題主描述是據說一家14口集體中毒，嚇的我趕緊去找下村裡的百度大叔求證下，做好防範措施。還真有，這麼大一件事我竟然不知道，真是孤陋寡聞啊。先把14人中毒事件簡述下。

原來事情發生在辛巴維（威），2月28日。一家14口因為誤食毒蘑菇集體中毒，當天死亡3人，後續幾天死亡7人，4人仍在救治。目前網路上還查不到這剩餘四人康復與否。

會引發食物中毒的不僅是毒蘑菇，我們該如何做好飲食防範呢，不再引發人間慘劇。

1.不採摘食用野生蘑菇。

不要以身試毒，毒蘑菇種類繁多，不是你辨別的過來的。不亂採摘食用你就沒有中蘑菇毒的途徑。

有些人好圖個鮮，那就到正規酒店點用。

2.不吃過期食品。

過期食品會發黴變質，產生毒素。請勿食用或提供他人食用。特別是是老年人，愛惜糧食不捨得丟棄過期飯菜等，年輕人需及時勸阻。

3.不食用非正規途徑的藥膳或自行搭配藥方食用。土方，偏方需得到專業人士認可。

17年4月2日雲南易山一家14口食用草烏燉肉造成集體中毒其中2人死亡。

4.做好食物脫毒處理。

現有水果，蔬菜等會殘留農藥，在食用前做好清洗或去皮。多吃有機蔬菜水果。類似河豚魚等帶毒食材，需由專業人士處理。

不要貪圖一時方便，將毒素在體內殘留積累，引發疾病。

5.不要同時製作或食用相剋食物。

下面附上部分相剋食譜。

首先，感謝邀請。一家14口集體中毒甚至有多人死亡，這說明現在人們的食品安全意識和自救能力沒有自己想象中的那麼高。有的人甚至連基本的自我保護機智都沒有明確的認識，不過從這個個案中還是能分析出一些事實的，就是我說的這些人現在已經越來越少了。首先，一家14口集體中毒，說明了這戶人家的經濟或者家庭狀況可能不是太如意（也有可能是聚會之類），未有達到普通家庭生活水平。在家庭情況不是很理想的前提下，家庭中個人的知識層面就不會太高，對食品安全裡自我保護意識都不會太全面，並且對食物的選擇基本是“能用則用”，有些許變質的自以為能食用的食物進行加工。這就是導致一家14口集體中毒甚至有多人死亡的前提原因，而多人死亡，有2-3人在當天就死亡則也說明了家庭自救意識不強，或者都是抱著生病靠熬，熬熬就好了的僥倖心理。最後還是食品的安全及黑心廠家等就不多說了，謝謝。

這是一件發生在辛巴維（威）的一家十四口人因誤食毒蘑菇而集體中毒不幸事件。這家人大概經常採蘑菇吃，但是由於大自然的物種多樣性，採到了相似但有毒的蘑菇，而煮飯之人也沒發現所以發生這起悲慘事件。其實生活中很多食物如果不小心處理也很容易引起中毒。以下是幾種比較常見的容易中毒的食物：

1、沒炒熟的四季豆會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈，頭痛四肢麻木，中性白細胞增多，病程數小時至2天，所以四季豆一定要煮熟才能吃。

2、發芽的馬鈴薯也會引起中毒，症狀是數十分鐘至數小時咽喉燒灼感，胃腸炎，重症有溶血性黃疸，可因心臟和呼吸麻痺死亡。所以煮馬鈴薯應挖去芽及芽眼，去皮水浸，炒時加醋以破壞龍葵素，如發芽很多應禁食。

3、苦杏仁、桃仁、枇杷仁中毒。相信看過甑嬛傳的都知道安陵容是吃苦杏仁自盡的。那是因為苦杏仁、桃仁、枇杷仁中均含有氰甙，大量進食出現口中苦澀、流涎、嘔吐、心悸、呼吸困難、青紫，可窒息死亡。所以千萬不能吃。

4、鮮黃花菜中毒。幹黃花菜是無毒的，但是鮮黃花菜是有毒的。鮮吃時要加水浸泡或用開水燙，去汁煮熟，煮透，才能去除毒素。

5、蜂蜜中毒。有點蜂蜜採的是有毒的花粉，所以買蜂蜜一定要買經檢驗合格的，不吃有異味的蜂蜜

6、亞硝酸鹽中毒。不吃腐爛、存放或醃製過久的蔬菜。儘量不吃或者少吃臘腸、臘肉、火腿和罐頭肉等

7、黴變甘蔗。

8、有些食物相剋，也要注意。附上常見食物相剋表。