說到茶多酚，就不得不說到茶葉，茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱。

茶多酚是從茶葉中提取的抗氧化物質，它的抗氧化能力比維生素E、維生素C強幾倍，對油脂和含油食品有良好的抗氧化作用，且還有抑菌、防止食品褪色、保護維生素等作用。

1 抗菌抑菌

茶多酚具有廣譜抗菌作用，並有極強的抑菌能力，

茶多酚濃度在100～1000mg／kg 即可抑制細菌的生長。

2 預防齲齒

茶多酚中所含的茶皂甙可以預防齲齒，能使致齲鏈球菌的活力下降。

調查結果表明，長期飲茶者患齲齒率較不飲茶或少飲茶者低。

兒童中進行的試驗也表明，每天早晨用綠茶茶湯刷牙，兩學期後其患齲齒病人數減少70％。

茶多酚的保健功能如下：

1.抗氧化作用

中所含的多酚化合物是重要的抗氧化劑，可以保護低密度脂蛋白（好的蛋白）免受過氧化的作用，從而防止動脈粥樣硬化和體內過氧化反應的致癌作用。

2 減少腸內膽固醇的吸收

茶多酚可減少腸內膽固醇的吸收，降低血液膽固醇，降低體脂和肝內脂肪的聚積。

3.血管保護作用

多酚化合物可抑制血小板的活性，從而抑制血栓的形成，可以減輕栓塞性心血管病的發生。

4.預防腫瘤作用

除了上述的抗氧化功能以外，茶多酚中的成分可抑制腫瘤細胞的生長，並具有抗氧化、截留致癌物、抑制亞硝化，起到防癌的作用。

茶多酚的好處很多，所以平時我們可以泡些茶來喝哦。不僅能修身養性，還有保健養生的功效喔。

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親愛的，首先說一下咖啡因和茶多酚是兩種東西。有提神效果的是咖啡因，並不是茶多酚。

1.茶葉和咖啡中均含有必定含量的咖啡因，咖啡因效果於你的中樞神經系統，使你變得振奮，血液迴圈加快，推陳出新加快。 2.茶多酚是沒有“提神”的效果的。可是茶葉的其他保健效果均由茶多酚來完結，比方什麼降壓降血脂呀，抗癌抗氧化等等……可是這些功用明顯需求天長日久的堆集才幹有所“體會”。事實上，你身體上僅有一個對茶多酚能夠“靈敏”起來的部位是你的胃黏膜。茶多酚能夠影響到你現已破損或許發炎的胃黏膜，使你感到痛苦或許痙攣。所以胃潰瘍或許患有胃炎的同學在喝茶時會感觸到茶多酚的存在，假如你的胃正常的不得了，仍然是感觸不到它的存在的。

再說分甭說一下咖啡因和茶多酚的含量。

1.咖啡因在不同的茶葉中含量均不相同。幹茶中咖啡因的含量約佔1%－2%。 茶湯中的咖啡因含量要看你沖泡時的溫度和沖泡時刻。 每克咖啡因可溶於46ml水，5.5ml熱水（80攝氏度），1.5ml沸水中。 且紅茶>綠茶>白茶>烏龍茶 且紅茶中的咖啡因要遠遠小於咖啡。 一般以為：1杯咖啡＝2杯紅茶＝4杯綠茶 2.茶多酚在不同的茶葉中的含量也不相同。幹茶中茶多酚的含量約佔20%左右。 茶多酚易在高溫高溼的環境下轉化成茶紅素和茶黃素。所以跟著茶葉發酵程度的新增，茶多酚會下降。跟著茶葉寄存年份的新增，茶多酚會下降。 一般來講，茶多酚的含量：綠茶>烏龍茶>紅茶。 綠茶中茶多酚的含量：嫩葉>葉片>茶梗。這就是為什麼茶葉越嫩越高檔的原因。

所以，假如你是對茶多酚“靈敏”的話，能夠挑選發酵程度高、年份老的茶。 假如你是對“咖啡因”靈敏的話，能夠挑選不喝茶。

什麼是茶多酚

茶多酚是從綠茶的葉子中提取出來的多酚類混合物。具有抗氧化、調血脂、抗衰老等多種功效。

茶多酚，又名抗氧靈、維多酚，具有抗氧化、調血脂、抗菌抗病毒、抗腫瘤、抗衰老等多種功效。茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，佔茶多酚總量的60%～80%。茶多酚在食品工業、日用品工業和醫療保健業具有廣泛的應用。茶多酚是一種優良的天然抗氧化劑，大量的實驗研究表明，茶多酚具有的抗腫瘤、抗衰老和調血脂等多種藥理活性都與茶多酚的抗氧化特性有著密切的關係。國外還研製一種茶多酚含量為15％的軟膏，可用於治療外生殖器和肛周的疣。

本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 中醫內科 副主任醫師 蔡陽平稽核

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