做廚師休息時間還是多的，只是剛剛學習的時候後休息時間要少一點，記得我以前學習的時候，要想辦法去討好師傅，怎麼才能讓他多教我一點。怎麼才能讓他高興，所以要幫他的洗灶頭，擦工作臺，幫他洗工作服，所以學習時候，會累一點，記得我那時候是學習做冷盤，，花了兩年時間自己就可以單獨操作了，後來師傅介紹自己到其他飯店去冷盤師，那個時候就好玩了，早上去做做準備，中午忙到一點左右，下班休息到五點上班，早上八點半就下班了，還是很好玩的，做要做冷盤就是上班就呆在空調房裡，而且不累，所以我介意，想學廚師的，學做冷盤不錯

學廚師是不是休息時間很少？

一、新東方烹飪學校：可以考證的技術培訓學校，學制分6個月、一制、二年制、三年制，畢業後被推薦到酒店工作；在這類技術培訓學校裡學廚，和讀中專一樣，白天，80%的是理論課，20%的實操誤程，晚上自習時間或者沒課，比較自由，和上8小時班差不多，休息時間充裕；畢業後，理論知識紮實，實戰經驗缺乏，被推薦到酒店工作，要從零開始，透過兩三年的慢慢磨練，可以開始掌勺，不過提升得比普通學徒工快。

二、在酒店學廚：其實就是上班，有固定工資，從最低層做起，工作時間上服從管理安排，要在這種環境裡學廚，一定要任勞任怨，要勤快懂事，要有眼光，找到一棵大樹靠靠，把自己的工資都買菸買酒孝敬大樹，再透過自己的努力，可成。

三、在大排檔，普通飯店裡學廚：只要你勤快，付出，就一定會有回報的；上下班時間沒固定，要想早日學成，一定要比師傅早來幾個小時，遲幾個小時下班，工資也是固的，多做一點事沒壞處；學徒工就是打雜，聰明的學徒工不會計較得失，把每日平時要做的事都提前幾小時上班把它做完，師教還沒來的時候，就可以偷偷練下刀功，翻鍋，認識調味品，食材等，在師教炒菜的時候，可以偷看師傅炒菜，平時偷練，偷看，看多了就會了；一年後，自己有工資也存了點錢，可以租房子住，一定要帶小廚房的，買一些炒菜裝置，每個休息日，每天下班回家都在自己家的做菜，可以請同事朋友同學喝酒，給你做評價，差不多可以了，就辭職，應聘小飯店的副廚幹，工資也更高，上灶炒菜的機會也多，多看看影片教學，書籍，吸百家之長，多免費請朋友品嚐自己的菜，自己不斷的提升，有特色菜，有創新菜，對調味品和食材管理非常熟悉時；就可以辭職去應聘主廚了，大功告成；

四、到餐飲小吃培訓公司學廚：花錢去學，又比較自由，是速成的，用10天左右的時間學會小炒或者某種小吃，然後去擺攤或者開個小店，投資小，能賺錢最，賺錢不到也歷練了自己，等於廚藝和生意經驗同步提升，唯有美中不足的，就是沒有固定的工資收入；

怎麼說呢，做廚師就生活呀！生活是一團麻也有解不開的小疙瘩。在說美食都需要時間的呀，沒有時間去製作和加工怎麼稱得上美食？怎麼配得上廚師這稱號？因為你選擇廚師就是希望用心、用時間，精益求精做出傑作；所以想做廚師就不會在意時間在哪休息了！

但是初期會很累，當徒弟當然要勤快啦。我當的時候早晨比師父早到1個小時多，每天都要擦幾遍灶臺，還要洗你和師父的工作服，還有就是苦練刀功，有切的就要上，沒有也要找點活做，總之學東西要勤快嘛！休息時間不少。

第二:邊學習書籍邊實操進行菜品試菜以及自己試味，這樣大大提升了學習進步

第三:到餐飲店當學徒或者後廚任職崗位，當然到餐飲店做學徒是有工資的，只是工資比低，不過你如果真心想想廚的，就不用介意那點工資，因為當你學會後一步一步往上走的，工資方面自然而然就提升起來了，就是當學徒比較辛苦，比如廚房最累的活要你去做，沒有願意做的事情要你去做，甚至下班後還要給炒鍋師傅洗衣服 買酒買菸給他們吃喝等等。。。

不過現在很多餐飲店都不會這樣了，而是會花錢去招人來工作，就已經不存在以前要那些師傅們洗衣服那些情況了。

學廚路很長，自己好好努力學習吧，我是過來人，從學徒到主管，再到了炒菜師傅，一路經歷很多都只有自己懂

最後 一起加油吧

第一，自己在家裡買一些地方菜系的書籍來進行學習

第二:邊學習書籍邊實操進行菜品試菜以及自己試味，這樣大大提升了學習進步

第三:到餐飲店當學徒或者後廚任職崗位，當然到餐飲店做學徒是有工資的，只是工資比低，不過你如果真心想想廚的，就不用介意那點工資，因為當你學會後一步一步往上走的。

工資方面自然而然就提升起來了，就是當學徒比較辛苦，比如廚房最累的活要你去做，沒有願意做的事情要你去做，甚至下班後還要給炒鍋師傅洗衣服 買酒買菸給他們吃喝等等。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。