用料草魚 半條【醃魚的料】 澱粉 4勺鹽 10克胡椒粉 5克蔥 半根【湯底調料】 郫縣豆瓣醬 2勺火鍋底料 四分之一包豬油 5克老乾媽 2勺蔥薑蒜 各5克老抽，生抽，耗油 各1勺胡椒粉，味精，十三香，雞精 各1勺鹽 5克白糖 5克各式各樣的素菜 根據自己的口味新增【熱油料】 麻椒，花椒 各20粒幹辣椒 5個蒜沫，蔥沫 各5克

熗鍋魚的做法步驟

將做法儲存到手機步驟 1

步驟 2

然後加入5克鹽，順著一個方向，攪打出漿，記住只放鹽，順著一個方向攪打，是是讓魚肉變得更緊實，更滑嫩，同時也闊以去腥，然後把攪打出漿的粘液清洗掉

步驟 3

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清洗過後，加入醃魚的調料開始醃製，醃製大概30分鐘

步驟 4

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起鍋燒油下入醃製好的的魚肉，炸製表面金黃酥脆撈出，我炸了差不多5分鐘

步驟 5

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將自己喜歡的配菜洗淨處理好

步驟 6

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起鍋燒油加入豬油，將郫縣豆瓣醬，火鍋底料，老乾媽，炒製出紅油，加水，然後下入各式各樣的調料，進行對湯底調味

步驟 7

湯開後下入配菜，煮熟後，碼入盤底備用

步驟 8

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然後加入炸制好的魚片，煮至差不多兩分鐘，放在碼好的菜上邊，撒上切好的蔥沫蒜沫

步驟 9

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起鍋燒油下入幹辣椒段，花椒麻椒進行炸制

步驟 10

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然後澆在蔥沫蒜沫上，熗鍋魚就做好了，超級好吃呦