炒河粉:蒜苗已經切好備用，綠豆芽焯水備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜爆香，放入蒜苗，綠豆芽，河粉，翻炒2分鐘出鍋即可，魚湯:起鍋燒油放入蔥薑蒜，把鯽魚放鍋裡煎黃，倒入清水煮十分鐘左右，放入鹽味精胡椒粉，放入香菜蔥花出鍋即可

炒河粉是廣東常見的一道美食。簡單快速又美味。

材料：河粉，牛肉，雞蛋，蔥，胡蘿蔔，捲心菜，豆芽，鹽，醬油，澱粉

1、將雞蛋打散，放少許鹽、糖;牛肉切片，用醬油、澱粉、料酒醃製5分鐘;

2、捲心菜胡蘿蔔切絲，蔥切成蔥花備用;

3、雞蛋下鍋翻炒，炒好撈出，放牛肉片至變色撈出備用鍋內留油，

4、放豆芽、胡蘿蔔、捲心菜絲翻炒;

5、放入河粉略微翻炒;

6、再放入備用的雞蛋、肉片翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調味;

7、最後放入蔥花即可。

魚湯做法

材料：鯽魚，豆腐，蔥，姜，蒜，料酒，鹽

1、鯽魚買回家，重新在水槽上衝洗乾淨，特別肚子裡的黑色一定要清洗乾淨，瀝乾後用刀在魚兩側開刀花，用料酒及少許鹽把魚醃一會兒;

2、豆腐切成方塊，用開水燙過;蔥切段，薑切片備用。

3、起油鍋，用大火把蔥,姜,蒜爆鍋,把魚放進去煎，煎兩面都有點金黃金黃的，加入高湯,武火燉至半熟，加入豆腐、鹽，少許料酒，改慢火燉。

4、多燉一會更好，完成後撒蔥花出鍋即可。

也可以根據個人口味加入白蘿蔔，蘑菇這些。魚一定要煎腥味才沒那麼重，沒有高湯可以加開水，水一定要剛剛開的，顏色才能煮出奶白色的感覺。