喝茶到掉頭倒茶的過程叫做洗茶。喝茶，沒有特別規定，必須要倒掉頭道茶，關於洗茶這道工序，其實是始於宋朝。到掉頭倒茶只是為了洗掉散茶表面的灰塵以及雜質。

1.很多人說倒掉第一泡茶可以洗掉茶葉裡邊兒的農藥殘留，不過在當今的社會，食品安全備受社會關注。茶葉用的用藥都是經過國家標準的，而且現在的茶都是送到檢驗中心檢驗過的，所以農藥殘留是不存在的。

2.洗掉塵土，這個可以說是有一定道理的，不過比較知名的廠家的茶就不需要了，基本上人家的茶廠都是。封閉性作業流水線工作，無塵環境下進行打包和加工。如果大家是從茶農手裡買的散茶。這個倒掉頭道茶是可以有的。

3.頭道茶倒掉其實還有另一層意思，就是潤茶。我剛做的茶葉用沸水舒展開來，以便於茶葉發揮出本身應有的香氣。

4.有些茶是不需要洗的，比如品質比較高的綠茶，紅茶，烏龍茶潤一遍就好，普洱茶黑茶屬於緊壓茶，可以用100度沸水浸泡五秒左右倒掉頭道茶即可。

這個問題有很多人問了，回答也是各有道理，而且茶類不同，地域不同習慣也不同。

筆者說一下價格論，

如果茶葉上了100塊，第一遍可倒可不倒，看個人習慣。

如果低於100塊的，那就倒掉吧，不用可惜。

第一：這個是根據個人的飲茶習慣在茶道當中沒有維權規定要這樣做。

第二：第一泡茶 我們俗稱為洗茶、茶葉在製做的過程中有粉塵、，鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、烘焙等，不僅獲得茶葉品級，而且達到衛生標準。其中也會有雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水倒掉，就保證衛生。

第三：根據本人自己的習慣來言、泡白茶、綠茶、比較好的茶我是不捨得倒掉的。

第四；有些茶也是需要醒茶的、比如鐵觀音、漳平水仙、雲南普洱茶。倒掉第一泡短時間的水是為了醒茶。

何謂“頭道茶”呢？簡而言之，就是開茶第一泡。

傳統意義上，包括義芳君身邊的一些資深茶人大多數是反對喝“頭道茶”。

原因主要有以下兩點：

1.如果是新茶的話，因為茶季剛到，久置一段時間後重新開啟的製茶機器需要整修，包括關鍵部位上潤滑油，清理之前殘留在機器上的灰塵、幹茶葉等雜質；另外製茶場所、其它製茶工具也需要進行打掃、清洗、除臭等製茶前的一系列準備工作。

這樣一來，要是清理不乾淨或者製茶師傅稍不加註意的話，第一批新制的新茶可能存在被“汙染”的風險。

另外，新茶剛製作出來，還需要經過去梗、挑淨、包裝、運輸等環節才能最終交付到消費者手中。茶葉是極其敏感的，每一道環節茶葉極容易受外界環境的影響，一不小心，茶葉中會混入一些雜質。

2.如果是老茶的話，茶葉在經過一段時間的陳放之後，茶性趨於穩定，並在空氣、微生物、各種酶類物質的相互作用下，產生內化，有的儲存不好就會變質，有的內化昇華，甚至有了明顯的藥性。

類似陳年老普洱、老白茶、老鐵觀音這類老茶，“頭道茶”的作用主要是用沸水來激盪茶葉，喚醒茶葉中內含的“休眠”物質。基本上，第一泡下去，主要就是洗去茶葉的陳氣，茶葉內含物質還不能完全釋放出來。

如此，第一泡茶，您敢喝嗎？

當然，有一些茶人認為某些茶的“頭道茶”是可以喝的，不喝反而是暴殄天物。

類似高等級的明前龍井、明前碧螺春、穀雨毛峰、頭採的普洱、金駿眉等，本身量少質優，可以說是相當珍貴了，第一泡洗掉，還真是可惜了一泡好茶。

因為，大凡這類綠茶、黃茶、白茶茶樹，經過秋收冬藏，茶樹休養生息後，茶葉內含物質更豐富，再者本身這些茶類的精加工技藝也比較天然，沒有太多的程式，茶葉中保留了較多天然物質，第一泡，茶葉往往就已是含香吐綠了。

在這裡，義芳君建議喜歡喝茶的茶友，對於“頭道茶”應該要區別對待。

以下三個原則要注意：

1.儘量深入瞭解你喝的茶葉的“前世今生”，瞭解該茶的生長及製作廠家，以及購買地的儲存環境等。條件、時間許可的話，可以認養。

2.區別對待不同茶類的“頭道茶”。黑茶、紅茶、青茶、花茶類建議洗掉“頭道茶”，綠茶、白茶、黃茶類建議有選擇性地喝“頭道茶”。

3.頭天生產的新茶建議洗掉“頭道茶”。

喝茶乾淨是基礎

所謂的洗茶潤茶 醒茶 為理由把頭道茶都倒了 是幾十年來我們審美 認知的誤區

如果茶不乾淨 那就別喝了 要喝就喝乾淨的茶

茶不乾淨 你別說過一次水 就算加一點洗滌劑也未必可以洗乾淨吧？

人最美好的記憶都是你的第一次 第一次喝茶 第一次高考 第一次戀愛 總是美好的難忘

茶也一樣 第一泡茶也是最美好的 很可惜都被你們倒了