如何醃製李子?

醃李子的做法其實很簡單，想要做出開胃又好吃的醃李子，請看下面的醃製方法吧。

做法:1，準備新鮮李子500克，清洗乾淨。

2，乾淨無油的鍋里加入清水，大火燒開，倒入李子煮3分鐘，撈出放入涼開水中，過一下涼，撈出瀝乾裝盆。

3，加入鹽，白糖，拋均勻。（根據自己口味來放，糖可多可少，而鹽可少可無，口感稍甜為好）

4，加入適量涼開水，放入冰箱冷藏1天，即可食用。

如何醃製李子？

過去咱們農村人有句俗語"桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人"，可見李子吃多了有傷害咱們脾胃，導致上火傷害身體健康的嫌疑了，不過作為咱們農村裡的一種時令季節性水果，一年才只結一次，不吃吃償償味道兒也怪挺可惜的了是吧。

李子樹在咱們農村邊遠山區，過去可以家家戶戶都有種植的，它春天開花，六月份結果收穫。

李子既傷人又養人，味酸性熱，它含有豐富的維生素，鐵，鋅，鉀等微量元素，過去在咱們農村有"桃涼李熱"之說，可見李子吃多了還真行，只能適當吃吃了。

第一種方法就是鮮李子醃製法

用新鮮的李子洗乾淨濾幹之後，把李子放入碗中，用開水把它燙一下，殺菌燙軟它，幾分鐘之後撈起來濾幹它，用菜刀把它劈成為兩邊，然後再把它重新放入碗中撒上一些兒鹽，白糖拌好醃製半個小時之後就可以吃了，味道兒軟軟的，酸酸的，甜甜的，可好吃了。

第二種辦法就是把新鮮的李子醃製成李子幹

如出一轍，把洗乾淨了的新鮮李子濾幹，燒開水之後把李子放到鍋中焯一下水，然後再起鍋涼幹，用刀劈成兩大塊，也可以整個兒醃製，不過也要用刀把李子一個個的拍損一下，再然後用溶器裝好以後，在裡面加10：1的鹽，10：3的碎冰糖，10：1的熱水醃製兩至三天的時間，然後再把它撈起來濾幹，用東西盛著拿去大太陽裡面曬乾了它，這樣的醃李子幹了後，可以用塑膠袋密封之後，儲存起來慢慢地去吃，生津止渴，促消化。

娟子來為大家分享一道美味的糖醃李子，希望大家喜歡；

小米椒、李子、鹽、白糖

1；先將小米椒洗淨切碎，李子洗淨，控幹水分，用刀背拍一下李子

2；容器中加水放入鹽融化，把拍好的李子浸泡醃製一會

3；另取一個容器加水，放入白糖融化，把醃好的李子再放入糖水中

4；放入切好的小米椒蓋上蓋子醃製6-7小時

5；好吃的糖醃李子就做好了

如何醃製李子一、選擇未成熟的青李子

醃製的李子要還沒有成熟的，青的紅心李，李子成熟了也就醃不來了。

先將釆摘來的青李子洗乾淨瀝乾水，將李子外皮打熟或者對半切開都可以，這樣可以讓李子吸足鹽分不會腐爛，要醃製一個月，這樣李子才會發酸。

李子醃製一個月後，就可以從鹽水中撈出，放在太陽底下曬乾，封存在薄膜袋中，想吃就可以拿出來吃，李子幹酸酸的很開胃。

李子曬成半成品後，可以用來加工蜜餞。先把白糖倒入鍋中與水煎熬，看白糖煮成紅色糖液帶絲後倒入李子幹攪拌均勻，爾後加入少許蜂蜜攪拌均勻後就可以起鍋，再拿到太陽底下哂幹。這就是李子蜜餞了，酸中帶甜非常開胃。

李子乾和李子蜜餞雖說酸甜開胃，但不可食用太多，因為李子乾和李子蜜餞中含有大量的果酸，多食會導致腸胃炎，建議大家一定要適量，不要一次食用過多。

第一種方法就是鮮李子醃製法

過去七星老農在農村時，家中李子結得多，一部分摘下來拿去城裡賣掉換錢，也留下一部分自己醃製著吃。

用新鮮的李子洗乾淨濾幹之後，把李子放入碗中，用開水把它燙一下，殺菌燙軟它，幾分鐘之後撈起來濾幹它，用菜刀把它劈成為兩邊，然後再把它重新放入碗中撒上一些兒鹽，白糖拌好醃製半個小時之後就可以吃了，味道兒軟軟的，酸酸的，甜甜的，可好吃了。

第二種辦法就是把新鮮的李子醃製成李子幹

如出一轍，把洗乾淨了的新鮮李子濾幹，燒開水之後把李子放到鍋中焯一下水，然後再起鍋涼幹，用刀劈成兩大塊，也可以整個兒醃製，不過也要用刀把李子一個個的拍損一下，再然後用溶器裝好以後，在裡面加10：1的鹽，10：3的碎冰糖，10：1的熱水醃製兩至三天的時間，然後再把它撈起來濾幹，用東西盛著拿去大太陽裡面曬乾了它，這樣的醃李子幹了後，可以用塑膠袋密封之後，儲存起來慢慢地去吃，生津止渴，促消化。