我很喜歡看吃播或者一切和美食有關的視訊，我發現雞蛋真的在日本的料理中挺重要的，而且日本人很喜歡在料理裡放生雞蛋啊，比如拌飯、煮拉麵、吃壽喜鍋等，很多地方都用到了生雞蛋，雖然瞭解過日本有專門生吃的無菌蛋，即使生吃也沒有腥味兒，但是還是很好奇為什麼他們那麼喜歡吃生雞蛋。
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1 # 醫食同源零壹
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2 # 財經與科學
三個原因日本人愛吃蛋！生雞蛋
1:日本人武士道精神，煉習吃生的開始，人適當的返祖，增強身體素質。
2:日本人的國名說白了就是蛋字，雞蛋中外邊的是青，內部心是黃，所以雞蛋就是個老字“日”，日本意思就是太陽日出東方，是我們唐朝給他們取的名字。
3:生吃雞蛋的確有營養。
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3 # 井悅詩風
我覺得不是因為日本人特別喜歡吃生雞蛋，而是因為新鮮的生雞蛋的營養價值比較高。日本人比較注重營養搭配，比較喜歡吃原汁原味，生冷的食物（如生魚片）。不喜歡煎炸等熱量高的食物。
雞蛋在日本是最廉價的食品之一，受到普通消費者的青睞。作為食材其應用廣泛，同時也是䃼充蛋白質的主要來源。在一份消費者調查問卷中、也解釋了日本人喜愛吃雞蛋的原因。有87.9％的受訪者的回答是非常喜歡，只有1.4％的受訪者表示不喜歡它。 接下來，當被問及為什麼喜歡吃雞蛋時，有71.6％的受訪者回答“因為很美味”。 然後，“適用於各種菜餚”，“易於烹飪”，“營養價值也高”等等，可見雞蛋的影響力不容忽視。
食用雞蛋已經形成了日本國民的飲食文化。在家庭裡的一日三餐中，雞蛋的影子永遠都會出現， 例如用雞蛋和雞肉烹製的蓋飯oyakotonn 。日式蛋卷tamagoyaki，是盒飯的主打菜，必不可少的一個存在。以及受歡迎的生雞蛋拌飯namatamago-gohan ，當然並非每個日本人都覺得是美味。畢竟是生雞蛋。在日本對產蛋雞的品質和衛生的嚴格管理的飼養環境下，生食雞蛋，幾乎無需考慮食物中毒等因素。在日本菜裡面，需要用上雞蛋的料理，佔據了絕大多數。如炸豬排蓋飯putatonnkatudonn等等舉不勝舉。如果有網友對日本料理感興趣，可以多交流。