甲魚是一種珍貴的食用動物，不僅肉味鮮美，營養豐富,蛋白質含量高，被視為名貴的滋補品。

甲魚身上有傷痕是否可以食用。這要看傷痕傷害的程度。如果甲魚的傷痕已經腐爛或有膿狀物體，建議是不要食用。因為傷痕已經腐爛產生了有毒有害的微生物，即使高溫熬煮也難以殺滅。再者，腐爛的食材已經流失了營養物質。如果甲魚的傷痕是剛形成的，並且沒有出現發炎的情況，這樣的甲魚是可以食用的。

甲魚傷痕跡較多可以食用嗎？

分情況來看：

1.如果在市場購買，碰到傷痕較多，或已經黴變，活性不夠的就不建議購買了！病甲魚吃了對身體無益！

2.如果在野外意外收穫，可根據傷痕的新舊判斷大致受傷原因，不是生菌黴爛的都可以吃，而且營養價值極好！如果已經長黴等，個人建議不吃，放生吧，大自然的生物，或許它還可以自愈。

3.甲魚做湯、清蒸都非常鮮美，營養豐富，老少皆宜，購買儘量選取健康活性好的甲魚！

前兩天剛回答過一個有關甲魚的問題，今天突然又看到甲魚的相關問題，作為一名“職業”的吃貨，我來分享下我的經驗。

下面呢我將從三個方面為大家講解問題：

1、甲魚有傷痕是否可食用

2、甲魚的營養價值

3、春筍甲魚湯的做法

（3月15日我分享了一道紅燒甲魚，有興趣的可以去看哦）

一、甲魚有傷痕是否可食用：

首先，我正面回答你的問題，如果你遇到到有傷痕的甲魚，最好不要吃。雖然甲魚的營養價值極高，而且在甲魚身上完全找不到任何的致癌物質，但是受傷的甲魚或者有傷痕的甲魚它本身就是生存在水裡，這個外在的“水”可是很渾濁的，一旦甲魚的傷口感染，那些微生物菌類就會進入甲魚的傷口裡。之前有很多新聞報道過，有些大腦裡查出有小蟲子啊什麼的，他們就是來自於有“問題”的魚、鱉、牛蛙。（說的有點噁心了），雖然甲魚的價值比價貴，營養價值高，而且甲魚屬於優質蛋白，但我還是希望大家，吃甲魚時，一定要吃新鮮完整的。避免造成疤痕體質過敏、甚至更加嚴重的傷害。

上面這張圖就是一隻受傷有傷痕的甲魚，一定不能吃。第一、甲魚身在的水質不乾淨。第二、傷口已經腐爛。

（溫馨提示：為了您和家人的健康，一定不要貪小便宜壞了您和家人的健康）

二、甲魚的營養價值：

上面我也講過，甲魚的營養價值極高，而且在一直完好無缺，鮮活的甲魚身上是找不到一絲的致癌物質。

1、甲魚同時也是我們國家傳統的上等中藥材，具有化瘀和延年益壽、滋陰壯陽、補腎的佳品。如果經常吃甲魚，可以滋陰潛陽，從而達到強身健體、祛病延年的效果。對於中老年和體制虛弱者有明顯的功效。

2、甲魚可降低血糖值，可以有效地預防和抑制急性淋巴性白血病，胃癌、肝癌，並用於放療、化療、引起的貧血、虛弱減少等症狀。

3、甲魚對體制虛弱，貧血、肺結核、高血壓、冠心病有一定的療效，同時降低血膽固醇。

4、春筍含有充足的水分，具有豐富的蛋白和鈣、鐵、磷的營養成分。經常吃可以防止便秘，助消化。

三、春筍甲魚湯的做法：

（在3月15日我分享過一道“紅燒甲魚”，有興趣的朋友可以看看哦）

提前準備的食料：

1、甲魚 1只

2、幹香菇 8朵（多少自己定）

3、春筍1棵

4、枸杞 10粒

5、料酒 2勺

6、水 適量

7、蔥姜

春筍甲魚湯做法：

（宰殺方式：將甲魚按住一隻腳下按住殼用鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，剪甲魚頭部放血。如果自己不敢殺的話，在買甲魚的時候讓商家幫忙殺也可以）

1、拿過倒入清水，放入蔥姜、還有料酒，最後放入甲魚，煮上10分鐘去腥味

2、先把枸杞，幹香菇用水泡下，把紅棗和冬筍洗乾淨切塊

3、把過水後的甲魚塊、蔥姜及泡好的香菇放入電飯煲中，加水沒過甲魚。

4、電飯煲按“煲湯”，設定90分鐘就可以了

5、90分鐘後，把冬筍塊倒入，在煲湯90分鐘

6、90分鐘後，加入紅棗和枸杞

7、放入適量的鹽，在燉上個20分鐘就好了

（小貼士：家裡用砂鍋也可以，滿足時間和火候就行）

簡單吧，就是時間長了一點。但是這個“春筍甲魚湯”可是神補哦！

小貼士： 甲魚一定要開水燙，雖然之前已經清理過，但開水燙後，再次把甲魚表面的粗皮刮一下。在焯水時，一定要涼水下鍋。